-
Čerstvé produkty
-
Pečení a vaření
-
Základní potřeby pro vaření
-
Koření a dochucovadla
-
Mražené a polotovary
-
Svačiny, sladkosti a cukrovinky
-
Instantní a hotová jídla
Hlavní menu
Rychlý nákup
- Rychlý nákup
-
Rychlé tipy
-
Ranní a každodenní základy
-
Základy vaření
-
Nezbytnost
-
Instantní, mražené a hotové pokrmy
-
Světové potraviny
Koření a Masala
-
VŠECHNY KATEGORIE
- VŠECHNY KATEGORIE
-
Čerstvé produkty
-
Základní potraviny do spíže
-
Pečení a vaření
-
Základní potřeby pro vaření
-
Koření a dochucovadla
-
Mléčné výrobky
-
Mražené a polotovary
-
Svačiny, sladkosti a cukrovinky
-
Instantní a hotová jídla
-
Nápoje
-
Domácnost a osobní péče
Váš košík
Mleté koření
17 produktů
17 produktů
€2,99
TRS Chilli Powder Kashmir je mleté kašmírské chilli, ceněné spíše pro sytě červenou barvu, kterou pokrmu dodává, než pro svou pálivost. Je znatelně jemnější než běžný chilli prášek, takže můžete použít štědrou lžíci, aniž by byl pokrm příliš ostrý.
Nejlepší pro
- Rogan josh, máslové kuře a marinády na tandoori
- Rajma, chole a další omáčky na bázi rajčat
- Tadka (temperování), kde na barvě záleží stejně jako na chuti
Použití
Nechte jej pár sekund rozvonět v teplém oleji nebo ghí, než přidáte cibuli nebo rajčata – právě to uvolní jeho barvu. Udržujte mírný žár; i jemný chilli prášek zhořkne, pokud se spálí. Pokud recept vyžaduje oba druhy, použijte tento pro základní barvu a malou špetku pálivého chilli prášku pro ostrost.
Balení a skladování
100 g. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.
TRS Haldi / Kurkuma mletá je mletý kořen kurkumy, sytě žluté barvy a lehce nahořklé chuti se zemitým, pižmovým aroma. Přidává se téměř do každého indického slaného pokrmu, obvykle v malém množství, a to jak pro barvu, tak pro chuť.
Nejlepší pro
- Čočková jídla (dals), sambar a běžná zeleninová kari
- Marinování ryb a kuřecího masa před smažením
- Rýžové pokrmy, nakládanou zeleninu a kořenící pasty
Použití
Čtvrt až půl čajové lžičky stačí pro rodinnou porci čočkového jídla — příliš velké množství způsobí, že pokrm bude hořký a kalný. Přidávejte ji brzy, spolu s cibulí nebo přímo do vařící se čočky, aby měla čas ztratit svou syrovou chuť. Snadno barví látky a plasty, proto případné skvrny ihned otřete.
Balení a skladování
100 g. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.
TRS Chilli Powder je mleté sušené červené chilli a nic víc — žádná sůl, žádné směsi koření. Slouží k dodání pálivosti spíše než barvy, v čemž se liší od odrůdy Kashmiri.
Nejlepší pro
- Kari, omáčky a masalové základy
- Marinády na maso a ryby
- Nakládanou zeleninu, čatní a suché kořenící směsi
Použití
Přidejte ho do horkého oleje společně s ostatním mletým kořením pouze na několik sekund — rychle se připaluje a při delším smažení zhořkne. Začněte s menším množstvím, než si myslíte, že budete potřebovat; více lze vždy vmíchat později. Pokud chcete pokrm, který vypadá červeně, ale není příliš pálivý, použijte pro většinu množství chilli prášek Kashmiri a přidejte jen špetku tohoto pro říz.
Balení a skladování
100 g. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.
TRS mletý římský kmín (Jeera) je mleté semínko římského kmínu, hřejivé a lehce nahořklé s kouřovým nádechem, který prostupuje většinou indických pokrmů. Mletý kmín se v omáčce rozptýlí způsobem, jakým to celá semínka nedokážou, takže se hodí tam, kde chcete, aby byla chuť všudypřítomná, a ne jen v návalech.
Nejlepší pro
- Základy kari a omáček, spolu s mletým koriandrem
- Raitu, čát a jeera aloo
- Marinády, směsi na kebaby a kořenící směsi
Použití
Přidejte jej, jakmile cibulka změkne, a před přidáním tekutiny jej 30 až 60 sekund opékejte – toto krátké smažení odstraní syrovou, prašnou pachuť. Běžný poměr v severoindických omáčkách jsou dva díly mletého koriandru na jeden díl římského kmínu. Pro raitu nebo čát je lepší přidat špetku nasucho opraženého kmínu až na závěr, než jej vařit.
Balení a skladování
100 g. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.
€1,98
TRS Amchur prášek je sušené zelené mango, namleté na světle béžový prášek. Jde o okyselující prostředek – ostrý a ovocný, který pokrmu nedodá žádnou vlhkost, jako by to udělala citronová šťáva nebo tamarind.
Nejlepší pro
- Chana masala, chaat masala a aloo chaat
- Suché restované zeleninové směsi a plněné parathy
- Marinády a náplně do samos a pakor
Použití
Přidávejte ho spíše ke konci vaření než na začátku – dlouhý žár jeho kyselost otupuje. Půl až jedna čajová lžička dodá říz rodinné porci jídla. Protože je v suchém stavu, je to správná volba pro vše, co nesmí zvlhnout, jako jsou náplně do parath nebo suchá sabzi. Lze ho nahradit vymačkaným citronem, ale chuť bude ovocnější, nikoliv stejná.
Balení a skladování
100 g. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.
€1,59
Mletý římský kmín Schani — teplé, zemité a lehce nahořklé koření, které v indické kuchyni nikdy nesmí chybět. 100 g.
Mletý římský kmín se používá tam, kde by celá semínka byla příliš hrubá: do kari a masal na zeleninu (sabzi), čočky (dal), cizrny (chole), fazolí (rajma) a směsí na kebaby, do raity, podmáslí a jaljeery, nebo jím lze posypat čát a ovoce. Je také základem garam masaly a většiny blízkovýchodních a mexických směsí koření.
Přidávejte ho na pánev společně s cibulí a rajčaty, nikoli hned na začátku, protože mletý kmín se připaluje rychleji než celá semínka. Balení uchovávejte pevně uzavřené v chladné a tmavé skříňce — mleté koření po přístupu vzduchu rychle ztrácí své aroma.
€1,18
Aachi Dhal Garlic Rice Powder je pikantní kořenicí směs vyrobená z pražené čočky, česneku, chilli a koření, která promění obyčejnou rýži na jihoindickou pochoutku „dal rice“. Rychlá, snadná a plná chuti.
- Instantní čočkovo-česnekové koření pro dochucení rýže
- Bohatá česneková a pikantní chuť
€1,49
TRS Madras Curry Powder — Pálivé je intenzivnější směs z řady Madras, založená na koriandru, římském kmínu, kurkumě, pískavici a vyšším podílu chilli. Má skutečnou pálivost, nejen barvu.
Toto je pálivá varianta. Pokud dáváte přednost aromatu bez pálivosti, sáhněte po jemné verzi stejné směsi.
Nejlepší pro
- Madras kari s jehněčím, kuřecím masem nebo rybami
- Smažené bramborové a zeleninové pokrmy
- Marinády a dochucování rýže a čočky
Použití
Koření smažte na troše oleje 30 až 60 sekund, než přidáte cibuli nebo rajčata. Toto krátké orestování odstraní syrovou pachuť a správně uvolní aroma.
Balení a skladování
100 g. Uchovávejte uzavřené, mimo dosah tepla a světla.
Mletý římský kmín (Jeera) TRS je mleté semínko římského kmínu — teplé, zemité a lehce kouřové, jedno ze dvou mletých koření, na kterých staví většina indických omáček. Toto je velké 400g gastro balení pro kuchyně, kde se toto koření pravidelně spotřebovává.
Nejlepší pro
- Základy pro každodenní kari a omáčky
- Jeera aloo, raitu a chaat
- Směsi na kebab, marinády a suché kořenící směsi (dry rubs)
Použití
Osmahněte ho společně se změklou cibulkou po dobu 30 až 60 sekund, než přidáte rajčata nebo vodu, aby se zbavilo syrové chuti. Osvědčeným výchozím poměrem pro severoindickou omáčku jsou dva díly mletého koriandru na jeden díl římského kmínu. Protože je balení velké, přesypte si množství na pár týdnů do malé sklenice a zbytek nechte uzavřený — mleté koření po kontaktu se vzduchem ztrácí aroma.
Balení a skladování
400 g. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal vždy pečlivě uzavřete.
TRS mletá skořice (dalchini) je skořicová kůra rozemletá na jemný prášek — hřejivá, sladká a s dřevitou vůní, připravená k odměřování lžičkou, takže ji nemusíte odlamovat ze svitku. Mletá skořice se v těstě nebo omáčce rozprostře rovnoměrněji než celá kůra.
Hodí se na
- Garam masalu a domácí směsi koření
- Dorty, kaše a pečení
- Masala chai a vydatná masová kari
Použití
Na většinu pokrmů stačí čtvrt až půl čajové lžičky — skořice rychle převládne a při nadměrném použití získá mýdlovou chuť. Do kari ji přidejte spolu s ostatním mletým kořením a jen několik sekund opékejte, než přilijete tekutinu. Mletá skořice ztrácí aroma rychleji než celá kůra, proto sklenici dobře uzavírejte a kupujte takové balení, které spotřebujete.
Balení a skladování
100 g. Uchovávejte na chladném a suchém místě, po otevření dobře uzavřete.
€1,64
Lucullus Pepř černý mletý 50g
Mletý černý pepř TRS je mletý černý pepř – ostrý, dřevitý a pronikavý, s pálivostí, která se nepodobá chilli. Je to každodenní koření pro dochucování, již předem namleté, takže během vaření nemusíte sahat po mlýnku.
Nejlepší pro
- Pepřové kuře, pepřové rasam a pokrmy z oblasti Chettinad
- Polévky, omelety a každodenní dochucování
- Masala chai, směsi garam masala a marinády
Použití
Pepř při dlouhém vaření ztrácí aroma, proto ho přidávejte až v posledních několika minutách, nikoliv na začátku. Při přípravě „temperingu“ (restování koření v oleji) ho nechte v oleji jen krátce. U rasam a pepřového kuřete je záměrem použít větší množství – hlavní práci zde odvádí pepř, nikoliv chilli.
Balení a skladování
100 g. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.
€1,89
Česnekový prášek TRS je sušený česnek namletý najemno – má ostrou a výraznou chuť, která je sušší a jemnější než u čerstvých stroužků, a navíc vás zbaví nutnosti loupání a krájení. V suchých marinádách (dry rubs) nebo tekutých marinádách se rozptýlí rovnoměrně, což drcený česnek nikdy nedokáže.
Nejlepší využití
- Suché marinády (dry rubs), marinády na tandoori a kebaby
- Indo-čínské omáčky a nudlové pokrmy
- Dochucování hranolek, popcornu a slaných pochutin
Použití
Zhruba čtvrtina čajové lžičky nahradí jeden čerstvý stroužek. Přidávejte jej společně s ostatním mletým kořením, nikoliv přímo do horkého oleje, kde se během pár sekund spálí a zhořkne. U marinád ho nejprve vmíchejte do jogurtu nebo oleje a nechte pár minut hydratovat, než přidáte maso.
Balení a skladování
100 g. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.
€2,69
Bílý pepř mletý TRS se získává mletím pepřových zrn zbavených vnější slupky, čímž vzniká světlý prášek. Jeho pálivost je čistší a přímější než u pepře černého, postrádá dřevité, aromatické tóny a ve světlých omáčkách není vidět, takže je neposévá černými tečkami.
Ideální pro
- Smetanové omáčky, polévky a bramborovou kaši
- Indicko-čínská jídla, kukuřičnou polévku a minutkové směsi (stir-fry)
- Marinády na kuřecí maso a ryby
Použití
Přidávejte ho ke konci vaření, protože při dlouhém dušení jeho pálivost vyprchává. Dávkujte ho střídměji než pepř černý – bílý pepř je ostřejší a mohl by omáčku znehodnotit. V indicko-čínské kuchyni se často používá jako jediný druh pepře a přidává se těsně předtím, než se pokrm sundá z pánve wok.
Balení a skladování
100 g. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal pečlivě uzavřete.
€1,59
TRS mletý koriandr / Dhania prášek je mleté semínko koriandru – jemné, citrusové a lehce nasládlé. Používá se ve větším množství než většina mletého koření, protože v omáčkách funguje nejen jako dochucovadlo, ale také jako zahušťovadlo.
Nejlepší využití
- Základy pro kari a kormu v kombinaci s mletým kmínem
- Chana masala, radžma a zeleninová kari
- Marinády a domácí směsi masaly
Použití
Přidejte jej poté, co cibulka zhnědne, a nechte krátce opékat (méně než minutu), než přidáte rajčata nebo vodu. V severoindických omáčkách se obvykle dodržuje poměr dvou dílů koriandru k jednomu dílu kmínu. Pokud je kari příliš ostré, další lžička koriandrového prášku chuť zjemní lépe než cukr.
Balení a skladování
100 g. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal vždy uzavřete.
€3,09
LG Hing (asafoetida) je výrazné koření, které je nezbytnou součástí indické vegetariánské kuchyně. I špetka dodá čočkovým pokrmům (dál), kari a nakládané zelenině nezaměnitelnou slanou hloubku.
Kashmiri chilli prášek MDH je jednodruhové chilli, nikoliv směs, a používá se hlavně pro svou barvu. Dodává omáčkám sytě červenou barvu a přitom má jen mírnou pálivost, proto je volbou číslo jedna všude tam, kde pokrm má vypadat ohnivě, ale chutnat jemně.
Nejlepší pro
- Rogan josh, máslové kuře a tandoori marinády
- Rajčatové omáčky, které potřebují získat sytou barvu
- Nakládanou zeleninu, čatní a plněnou zeleninu
Použití
Nechte jej krátce rozvonět v horkém oleji nebo ghí mimo přímý žár, protože barvivo se uvolňuje do tuku mnohem lépe než do vody. Pánev udržujte v pohybu, aby se koření nepřipálilo a nezhořklo. Čajová lžička nebo dvě obarví kari pro čtyři osoby. Pokud chcete i skutečnou pálivost, kombinujte jej s pálivějším chilli práškem, místo abyste jen zvýšili dávku tohoto druhu.
Balení a skladování
100g balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.
Související kolekce




- Výběr vede k úplnému obnovení stránky.
- Otevře se v novém okně.