Ovoce

Toto je celý kokos typu běžně používaného při púdži (hinduistický náboženský rituál), v hindštině nazývaný nariyal a v němčině Kokosnuss. Jedná se o zralý hnědý kokos s tvrdou, chlupatou skořápkou, který je zde vybrán pro svou roli při uctívání a obětech, nikoli jako kulinářská přísada.

Kromě rituálního využití s ním lze po otevření nakládat jako s jakýmkoli jiným celým kokosem: vodu lze vypít čerstvou a dužinu nastrouhat na vaření.

Jak používat

• Skořápku uchovávejte neporušenou a v suchu, dokud ji nebudete potřebovat.
• Pro otevření na ni pevně poklepejte po obvodu tupou stranou těžkého nože nebo kladivem, dokud nepraskne.
• Neotevřený kokos skladujte při pokojové teplotě jeden až dva týdny; po otevření dužinu uchovávejte v chladničce a spotřebujte během několika dní.

Kokosový ořech se v hindštině nazývá nariyal a v jihoindických jazycích thengai nebo kobbari, v němčině je známý jako Kokosnuss. Jedná se o zralý hnědý kokos s tvrdou chlupatou skořápkou, pevnou bílou dužinou a malým množstvím vody uvnitř.

Dužina se čerstvě strouhá do čatní, kari na kokosovém základu a thoranu i do sladkostí, zatímco vodu lze po otevření skořápky vypít samotnou.

Jak používat

• Skořápku rozbijte pevným poklepáváním kolem jejího středu zadní stranou těžkého nože nebo kladívkem.
• Nejprve slijte vodu a poté, co skořápku otevřete, vyloupněte dužinu.
• Neotevřený kokos vydrží při pokojové teplotě jeden až dva týdny; po otevření dužinu uchovávejte v chladničce a spotřebujte během několika dní.