Indyjska

Britannia Good Day Pistachio & Almond Cookies to maślane ciasteczka z cenionej linii Good Day marki Britannia, wypiekane z dodatkiem widocznych kawałków pistacji i migdałów zatopionych w cieście. Good Day to jedna z najbardziej rozpoznawalnych marek herbatników w Indiach.

Ciasteczka mają bogaty, maślany smak oraz kruchą teksturę, a kawałki pistacji i migdałów nadają każdemu kęsowi orzechowego aromatu i delikatnej chrupkości.

Sposób użycia

• Gotowe do spożycia bezpośrednio po otwarciu opakowania, samodzielnie lub jako dodatek do herbaty czy kawy.

Waga opakowania: 72g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć opakowanie, aby ciasteczka pozostały chrupiące.

TRS Tapioca (Sabudana) to małe, twarde, białe perełki wytwarzane ze skrobi z manioku. W stanie suchym są kredowe i grzechoczą w opakowaniu; odpowiednio namoczone pęcznieją, zamieniając się w miękkie, półprzezroczyste kuleczki, które pozostają sypkie zamiast się sklejać.

Najlepsze do

• Sabudana khichdi
• Sabudana vada
• Sabudana kheer, a także posiłków postnych lub dań typu vrat

Jak gotować

Opłucz na sicie, aż woda będzie czysta, a następnie namocz w ilości wody równej poziomowi perełek – nie więcej – przez cztery do pięciu godzin lub przez noc. Prawidłowo przygotowana perełka rozciera się w palcach na proszek bez twardego, białego środka. Zbyt duża ilość wody sprawi, że zmieni się w kleik. Odcedź dokładnie i spulchnij widelcem przed gotowaniem.

Opakowanie i przechowywanie

500 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte po otwarciu.

Priya Gongura Red Chilli Pickle to pikle z liści hibiskusa (roselle) z dodatkiem czerwonego chili, dzięki czemu są ostrzejsze niż wersja podstawowa, przy zachowaniu tej samej charakterystycznej kwaskowatości liści. Produkt nie zawiera czosnku.

Najlepiej smakuje z

• Gorącym ryżem z łyżeczką masła klarowanego ghee
• Dalem z ryżem lub ragi sangati
• Ryżem z jogurtem, który równoważy ostrość

Podawanie

Zacznij od pół łyżeczki, ponieważ chili jest tutaj wyraźnie wyczuwalne, a łatwiej dodać drugą porcję, niż poradzić sobie z pierwszą zbyt ostrą. Używaj suchej łyżki i wyrównuj powierzchnię tak, aby olej ponownie przykrył pikle przed odstawieniem słoika; pikle pozostawione ponad poziomem oleju psują się najszybciej. Podawaj z daniami o łagodnym smaku, zamiast z innymi mocno przyprawionymi potrawami.

Opakowanie i przechowywanie

Słoik 300 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Meat Curry Masala to ciemna, wyrazista mieszanka przypraw przeznaczona do długo gotowanej baraniny i jagnięciny, gdzie smak przypraw musi wytrzymać długie duszenie. Jest cięższa i bardziej rozgrzewająca niż codzienna przyprawa do warzyw (sabzi masala), z wyczuwalnymi nutami pieprzu i prażonych przypraw korzennych.

Najlepsza do

• Curry z baraniny lub jagnięciny z cebulą i pomidorami
• Curry z koziny gotowane w szybkowarze
• Wołowiny i innych wolno duszonych potraw mięsnych

Sposób użycia

Najpierw obsmaż mięso, następnie dodaj masalę do podsmażonej cebuli, imbiru i czosnku, i smaż na oleju przez minutę, zanim dodasz wodę. Trzy łyżeczki przyprawy wystarczają na pół kilograma mięsa. Gotuj w szybkowarze przez cztery do pięciu gwizdków lub duś pod przykryciem przez godzinę, a na koniec zredukuj sos bez przykrycia, aby wzmocnić smak przypraw.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Priya Chicken 65 Masala to mieszanka przypraw do południowoindyjskiego smażonego kurczaka o tej samej nazwie: ostra, intensywnie czerwona i wyrazista, z wyraźnie wyczuwalną nutą chili. Jest to raczej mieszanka do marynowania niż proszek curry, dlatego stosuje się ją przed smażeniem, a nie po.

Najlepsza do

• Kawałków kurczaka bez kości
• Paneer 65 i gobi 65
• Krewetek 65

Sposób użycia

Pokrój kurczaka bez kości na małe kawałki i marynuj z dwiema-trzema łyżeczkami masali, gęstym jogurtem, łyżką mąki kukurydzianej, solą i odrobiną soku z cytryny przez co najmniej godzinę. Smaż w gorącym oleju partiami, aby temperatura nie spadła, aż kawałki staną się głęboko czerwone i w pełni upieczone. Na koniec wrzuć je na gorącą patelnię z liśćmi curry i przekrojonymi zielonymi papryczkami chili na niecałą minutę i podawaj od razu, póki panierka jest chrupiąca.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 50 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Czerwona soczewica Udhaiyam (Masoor Dal) to najwyższej jakości połówki czerwonej soczewicy, które szybko gotują się, uzyskując gładką, aksamitną konsystencję. Stosowana na całym świecie w zupach, gulaszach i tradycyjnych indyjskich daniach typu dal.

• Szybko gotująca się czerwona soczewica
• Idealna do dań typu dal, zup, gulaszy i curry
  

Udhaiyam Maida to oczyszczona mąka pszenna, drobno zmielona i pozbawiona otrębów, dzięki czemu jest miękka, biała i zawiera niewiele grubych cząstek, które nadają mące atta jej charakterystyczną strukturę. Pozwala uzyskać elastyczne, miękkie ciasto, niezbędne do przygotowania indyjskiego pieczywa smażonego oraz chlebków w stylu restauracyjnym; w wypiekach sprawdza się tak samo jak zwykła mąka uniwersalna.

Najlepsza do

• Bhatury, naanu i puri
• Ciasta na samosy i kachori
• Ciast, ciasteczek i wypieków ogólnego przeznaczenia

Jak przygotować

Maida chłonie mniej wody niż atta, dlatego dodawaj ją stopniowo. W przypadku bhatury lub naanu przygotuj miękkie ciasto z dodatkiem jogurtu i środka spulchniającego, a następnie odstaw w ciepłe miejsce na dwie godziny przed formowaniem. Aby przygotować ciasto na samosy, najpierw rozetrzyj olej lub ghee z mąką, aż po ściśnięciu w dłoni zacznie zachowywać kształt, następnie zagnieć sztywne ciasto z dodatkiem zimnej wody i odstaw na trzydzieści minut – dzięki temu uzyskasz chrupiącą, delikatnie pęcherzykowatą skórkę zamiast miękkiej.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknięte w pojemniku nieprzepuszczającym powietrza.

Aachi Chaat Masala to pikantna i wyrazista mieszanka przypraw, która stanowi duszę indyjskiego jedzenia ulicznego. Stworzona na bazie amchur, czarnej soli, kminu i chili, wzbogaca smak sałatek owocowych, pani puri, bhel puri oraz przekąsek swoim charakterystycznym kwaśno-ostrym akcentem.

• Wyrazista przyprawa do street foodu z amchur i czarną solą
• Idealna do chaat, sałatek owocowych i przyprawiania przekąsek
  

Aachi Garam Masala to klasyczna, rozgrzewająca mieszanka przypraw korzennych sporządzona z cynamonu, kardamonu, goździków, pieprzu i anyżu gwiazdkowatego. Przyprawa dodawana na koniec gotowania do curry, biryani i marynat, nadająca im głębi i aromatu.

• Klasyczna, rozgrzewająca mieszanka aromatycznych przypraw korzennych
• Stosuj jako przyprawę końcową lub dodatek do marynat
  

Aachi Chicken 65 Masala to oryginalna mieszanka przypraw do kultowego południowoindyjskiego dania z kurczaka. Jej wyraziste połączenie chili, pieprzu i aromatycznych przypraw tworzy charakterystyczny, ostry i wyrazisty smak Chicken 65.

• Autentyczny profil smakowy Chicken 65
• Wyraziste chili i pieprz z aromatycznymi przyprawami
  

Aachi Biryani Masala to uniwersalna mieszanka przypraw do biryani, odpowiednia zarówno do dań z ryżem, jak i mięsem. Opracowana na bazie ekstraktów z całych przypraw, nadaje każdemu biryani idealnie zbalansowaną, aromatyczną głębię.

• Uniwersalna mieszanka przypraw do biryani
• Pasuje do biryani z kurczakiem, baraniną i warzywami
  

Haldiram Palak Paneer to gotowe do spożycia curry z kostkami sera paneer w aksamitnym szpinakowym sosie, zamknięte w saszetce, która nie wymaga przechowywania w lodówce aż do momentu otwarcia. Sos jest łagodny i kremowy, a nie ostry, a ser paneer pozostaje miękki po podgrzaniu.

Najlepsze do

• Serwowania z chlebkiem naan, roti lub ryżem
• Szybkiej wegetariańskiej kolacji
• Lunchów do pracy i w podróży

Sposób przygotowania

Zanurz nieotwartą saszetkę we wrzącej wodzie na cztery do pięciu minut lub przelej zawartość na patelnię i podgrzewaj delikatnie przez trzy do czterech minut, mieszając, aby szpinak nie przywarł. W kuchence mikrofalowej podgrzewaj pod przykryciem przez około dwie minuty. Przed podaniem dobrze wymieszaj.

Opakowanie i przechowywanie

Saszetka 300 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Pozostałą część produktu należy przechowywać w lodówce i spożyć tego samego dnia. Zawiera nabiał.

TRS Garam Masala to mielona mieszanka rozgrzewających przypraw — masala dodawana na wykończenie potrawy, a nie jako baza. O ile kurkumę i chili dodaje się na początku gotowania, garam masalę wmiesza się pod koniec, aby wzmocnić aromat.

Najlepsza do

• Wykańczania curry, dalu i dań warzywnych
• Mieszanek na kebaby, koft i marynat
• Chole, radźmy i gęstych sosów mięsnych

Sposób użycia

Dodaj pół łyżeczki w ciągu ostatnich dwóch lub trzech minut gotowania lub posyp nią danie tuż przed podaniem — długie gotowanie osłabia aromat i może pozostawić gorzki posmak. Używaj jej obok mielonej kolendry i kminu rzymskiego, a nie zamiast nich; służy ona do nadania zapachu, a nie konsystencji. Słoiczek należy szczelnie zamykać, ponieważ mielone mieszanki szybko tracą świeżość.

Opakowanie i przechowywanie

100 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Pikantna marynata z amli (indyjskiego agrestu) Priya to kawałki indyjskiego agrestu marynowane w oleju z dodatkiem chili i gorczycy, przygotowane bez czosnku. Amla sama w sobie jest cierpka i bardzo kwaśna; sól i olej łagodzą jej smak, pozostawiając na języku cierpki posmak, który utrzymuje się długo po przełknięciu.

Najlepiej smakuje z

• Ryżem z jogurtem
• Gorącym ryżem z masłem ghee
• Dalem z ryżem lub khichdi

Podawanie

Wystarczy jeden kawałek na raz, zwłaszcza jeśli dopiero poznajesz smak amli, ponieważ jej cierpkość jest silniejsza niż w przypadku marynaty z mango czy limonki. Używaj suchej łyżki i dociśnij kawałki tak, aby znalazły się pod powierzchnią oleju przed zamknięciem słoika, ponieważ wszystko, co znajduje się ponad poziomem oleju, psuje się najszybciej. Podawaj jako dodatek do prostych dań skrobiowych, a nie do innych kwaśnych potraw.

Opakowanie i przechowywanie

Słoik 300g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamykać.

Priya Mango Avakaya Pickle to indyjska marynowana mango z regionu Andhra: kawałki surowego mango peklowane w gorczycy, chili w proszku i oleju. Jest to wersja bez czosnku, przeznaczona do kuchni, w których nie używa się tego składnika. Smak jest jednocześnie ostry, słony i kwaśny, z wyraźnie wyczuwalną gorczycą przebijającą się przez nutę chili.

Najlepiej smakuje z

• Gorącym ryżem z łyżką masła klarowanego ghee
• Ryżem z jogurtem
• Dosą, idli i czapati

Podawanie

Avakaya przeznaczona jest do spożywania w małych ilościach, dlatego należy podawać niewielką łyżeczkę obok głównego dania, zamiast mieszać ją z całym posiłkiem. Zawsze używaj suchej łyżki i dociśnij kawałki mango tak, aby olej ponownie je przykrył, ponieważ wszystko, co znajduje się powyżej poziomu oleju, psuje się najszybciej. Jeśli w chłodnym pomieszczeniu olej zgęstniał, przed podaniem pozostaw słoik na chwilę w temperaturze pokojowej.

Opakowanie i przechowywanie

Słoik 300g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Czerwona soczewica TRS (Masoor Dal) to łuskana, połówkowa soczewica; w opakowaniu ma pomarańczowy kolor, a po ugotowaniu jasnozłoty. Nie wymaga namaczania i gotuje się szybciej niż jakakolwiek inna odmiana dal, co sprawia, że jest idealnym wyborem na szybki posiłek w tygodniu.

Najlepsza do

• Codziennego przygotowywania masoor dal
• Zup z soczewicy i jednogarnkowych gulaszy
• Khichdi oraz delikatnych posiłków dla niemowląt

Jak gotować

Przepłucz dwa lub trzy razy, aż woda będzie czysta. Gotuj na wolnym ogniu w proporcji około 3 części wody na 1 część soczewicy przez 20 do 25 minut lub w szybkowarze przez czas odpowiadający 2 gwizdkom, usuwając pianę na początku gotowania. Jeśli chcesz uzyskać gładką konsystencję, na koniec krótko zamieszaj. Całość warto wykończyć okrasą z kuminu, czosnku i suszonego chili podsmażonych na gorącym ghee.

Opakowanie i przechowywanie

500 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Pani Puri Masala to kwaśna, słona mieszanka mięty i kminu rzymskiego, używana do przygotowania przyprawionej wody do pani puri. Jej smak opiera się bardziej na ostrości (kwasowości) niż na pieczeniu, a główne skrzypce grają w niej prażony kmin rzymski i czarna sól.

Najlepsza do

• Wody (pani) do pani puri i golgappa
• Schłodzonych napojów w stylu jaljeera
• Posypywania chaat, owoców lub gotowanych ziemniaków

Zastosowanie

Wymieszaj około dwie łyżki stołowe w litrze zimnej wody z dodatkiem miąższu z tamaryndowca i odrobiną cukru jaggery, a następnie odstaw na dwadzieścia do trzydziestu minut, aby smaki się przegryzły. Przecedź, dodaj posiekaną miętę i kolendrę, a przed podaniem dokładnie schłodź. Dopasuj smak za pomocą tamaryndowca i soli zamiast dodawać więcej masali, co może sprawić, że woda stanie się mętna.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Mielony kmin rzymski Schani to zmielony kumin — rozgrzewający, ziemisty i delikatnie gorzki, jedna z dwóch lub trzech przypraw, których w indyjskiej kuchni nigdy nie może zabraknąć. 100 g.

Mielony kmin rzymski sprawdza się tam, gdzie całe ziarna byłyby zbyt grube: w przyprawach curry i sabzi, dalu, chole, rajma i mieszankach do kebabów, w rajcie, maślance i napoju jaljeera, a także jako posypka do chaat i owoców. Stanowi również podstawę garam masala oraz większości bliskowschodnich i meksykańskich mieszanek przypraw.

Dodawaj go na patelnię razem z cebulą i pomidorami, a nie na samym początku, ponieważ mielony kmin przypala się szybciej niż całe ziarna. Przechowuj opakowanie szczelnie zamknięte w chłodnej, ciemnej szafce — mielona przyprawa szybko traci aromat po kontakcie z powietrzem.

Ciesz się autentycznym smakiem i aromatem ryżu India Gate Premium Basmati o wadze 1 kg, stworzonego ze starannie wyselekcjonowanych długoziarnistych odmian ryżu basmati. Znany ze swojego naturalnie bogatego zapachu, puszystej konsystencji i wyjątkowo długich ziaren, ten ryż premium wzbogaca każdy posiłek, dzięki czemu idealnie nadaje się do biryani, pulao, smażonego ryżu oraz codziennego gotowania.

Każde ziarno gotuje się perfekcyjnie, pozostając oddzielone i niekleiste, zapewniając jednocześnie wyjątkowy smak i jakość. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz uroczyste dania, czy codzienne posiłki dla rodziny, ryż India Gate Premium Basmati dodaje nutę doskonałości każdemu posiłkowi.

Kluczowe cechy

• Najwyższej jakości długoziarnisty ryż basmati
• Naturalnie aromatyczny i pełen smaku
• Puszysta, niekleista konsystencja po ugotowaniu
• Idealny do biryani, pulao, smażonego ryżu i codziennych dań
• Starannie wyselekcjonowany i higienicznie zapakowany
• Stała jakość i smak
• Waga netto: 1 kg

Instrukcje przechowywania

Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Po otwarciu przechowywać w szczelnym pojemniku, aby zachować świeżość i aromat.

Brązowa soczewica Udhaiyam w opakowaniu 500g to cała soczewica typu masoor w łupinie, idealna dla gospodarstw domowych, w których gotuje się ją okazjonalnie, a nie co tydzień. Dzięki łupinie soczewica zachowuje swój kształt podczas gotowania, więc w przeciwieństwie do łuskanej czerwonej soczewicy, po ugotowaniu pozostaje w całości w wywarze, zamiast zamienić się w gęste purée.

Najlepsza do

• Dal z całej soczewicy masoor
• Zup, gulaszów i ciepłych sałatek z soczewicy
• Khichdi, w której ziarna powinny pozostać wyczuwalne

Jak gotować

Przepłukać i sprawdzić, czy nie ma kamieni. Namaczanie przez trzydzieści minut pomaga, ale nie jest wymagane. W szybkowarze: dwie i pół części wody na jedną część soczewicy przez trzy lub cztery gwizdki; w garnku pod przykryciem: trzydzieści pięć do czterdziestu minut na małym ogniu z lekko uchyloną pokrywką. Sól dodawać pod koniec gotowania, a nie na początku. Tuż przed podaniem okrasić gorącym ghee z dodatkiem kminu rzymskiego, czosnku i chili.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 500g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknięte w pojemniku nieprzepuszczającym powietrza.

Brązowa soczewica Udhaiyam to całe ziarna masoor z pozostawioną brązową łupiną, co sprawia, że zachowują się zupełnie inaczej niż czerwona soczewica bez łupiny. Podczas gotowania zachowują swój kształt zamiast się rozpadać, dlatego doskonale sprawdzają się w potrawach, w których chcesz widzieć i czuć strukturę soczewicy, zamiast gładkiego puree.

Najlepsza do

• Dal z całej soczewicy masoor i dal w stylu dhaba
• Zup z soczewicy, gulaszów i sałatek
• Khichdi i dań z soczewicy i ryżu o wyraźnej strukturze

Jak gotować

Dobrze wypłukać i przebrać, aby usunąć ewentualne kamyki. Moczenie nie jest konieczne, ale trwa trzydzieści minut, co skraca czas gotowania. Gotować w szybkowarze w proporcji około dwóch i pół części wody na jedną część soczewicy przez trzy lub cztery gwizdki, lub gotować na wolnym ogniu przez trzydzieści pięć do czterdziestu minut, aż będzie miękka, ale nadal w całości. Solić pod koniec gotowania, ponieważ wczesne solenie sprawia, że łupiny pozostają twarde. Na koniec dodać przyprawy smażone na ghee: kmin rzymski, czosnek i suszone chili.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć w hermetycznym pojemniku.

Aachi Mutton Masala to wysokiej jakości mieszanka aromatycznych przypraw stworzona do wyśmienitych dań z baraniny. Jej złożony profil przypraw z ekstraktami całych przypraw zapewnia autentyczny smak baraniego sosu o restauracyjnej jakości za każdym razem.

• Mieszanka ekstraktów z całych przypraw premium do baraniny
• Smak restauracyjnej jakości w domu
  

Aachi Meat Masala to wyrazista, uniwersalna mieszanka przypraw stworzona do curry z czerwonego mięsa. Łączy ekstrakty z całych przypraw z chili i kolendrą, nadając głęboki, zdecydowany smak potrawom z wołowiny, jagnięciny i wieprzowiny.

• Uniwersalna masala do wołowiny, jagnięciny i wieprzowiny
• Głęboki, zdecydowany charakter przypraw
  

Haldiram Choley to gotowe do spożycia curry z ciecierzycy w ciemnym, pikantnym sosie z północnych Indii, zamknięte w trwałym opakowaniu. Ciecierzyca zachowuje swój kształt, podczas gdy sos oddaje kwasowość amchur i stałą, subtelną ostrość w tle.

Najlepiej smakuje z

• bhature, puri lub ryżem
• jako szybki posiłek, gdy kuchnia jest zamknięta
• w podróży i jako prowiant na wynos

Przygotowanie

Podgrzej zamknięte opakowanie we wrzącej wodzie przez cztery do pięciu minut lub przełóż zawartość na patelnię i podgrzewaj przez trzy do czterech minut, od czasu do czasu mieszając. W kuchence mikrofalowej wystarczą około dwie minuty w przykrytej misce. Jeśli sos zgęstnieje, można go rozrzedzić odrobiną gorącej wody.

Opakowanie i przechowywanie

Saszetka 300 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu pozostałą część przechowywać w lodówce i spożyć tego samego dnia.