Indyjska

Liście laurowe TRS to suszone indyjskie liście laurowe, tej patta — długie, unerwione liście z trzema podłużnymi żyłkami i delikatnym aromatem przypominającym cynamon. Są inne niż śródziemnomorskie liście laurowe używane do gulaszy i mają łagodniejszy smak.

Najlepsze do

• Biryani, pulao i ryżu jeera
• Korma, rogan josh i wolno gotowanych curry mięsnych
• Dal oraz mieszanek garam masala

Sposób użycia

Na samym początku wrzuć jeden lub dwa liście do gorącego masła klarowanego lub oleju wraz z cynamonem i kardamonem i pozwól im chwilę poprzyszczeć, zanim dodasz cebulę. Uwalniają swój aromat powoli, więc pozostaw je w trakcie całego gotowania i wyjmij przed podaniem. Pokruszone liście szybciej się przypalają, dlatego używaj ich w całości.

Opakowanie i przechowywanie

30 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamykać.

Priya Instant Rava Idli Mix to mieszanka na bazie kaszy manny, która nie wymaga całonocnej fermentacji – wystarczy odstawić ciasto na kilka minut i od razu włożyć do parowaru. Idli wychodzą miękkie, z charakterystyczną, lekko ziarnistą strukturą, z której słynie rava idli.

Najlepsze do

• Szybkiego śniadania w postaci idli z chutneyem kokosowym
• Idli z sambarem
• Lunchboxów i szybkich przekąsek na ostatnią chwilę

Przygotowanie

Wymieszaj proszek z gęstym jogurtem i wodą, dodając wodę stopniowo, aż uzyskasz konsystencję pozwalającą na nakładanie łyżką. Odstaw na dziesięć do piętnastu minut, aby kasza napęczniała. Tradycyjnie dodaje się w tym momencie okrasę z nasion gorczycy, kawałków nerkowca i liści curry. Natłuść talerze do idli, napełnij je do trzech czwartych wysokości i gotuj na parze przez dziesięć do dwunastu minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie czysty. Przed wyjęciem z formy odstaw talerze na dwie minuty, w przeciwnym razie idli mogą się porwać.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 200 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Haldiram's Golden Mixture to drobno krojona przekąska typu namkeen, składająca się z cienkiego sev, smażonej soczewicy, orzeszków ziemnych i małych chrupiących płatków, przyprawiona łagodną, codzienną mieszanką masala. Kawałki są mniejsze niż w mieszankach typu Punjabi lub Bombay, dzięki czemu łatwo je jeść łyżeczką i równie łatwo posypywać nimi potrawy.

Najlepiej smakuje z

• Przekąskami do herbaty
• Jako posypka do chaat, dahi lub poha
• W małych miseczkach dla gości

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 150 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu i zamykać opakowanie po otwarciu.

MDH Garam Masala to wykończeniowa mieszanka ciepłych, aromatycznych przypraw; nie jest to proszek chili ani masala przeznaczona do konkretnego dania. Kardamon, cynamon, goździki, czarny pieprz i kmin rzymski nadają jej zapach i głębię, a sama w sobie prawie nie dodaje ostrości.

Najlepsza do

• Doprawiania dahlów, chana masala i rajma
• Curry z kurczaka i baraniny w każdym stylu
• Warzywnych sosów, keema i pulao

Sposób użycia

Dodaj ją w ostatnich minutach gotowania lub wmieszaj po zdjęciu z ognia, ponieważ długie gotowanie niweluje aromat, dla którego jest stosowana. Pół do jednej łyżeczki wystarczy na danie dla czterech osób. Jeśli wolisz głębszy smak, podsmaż szczyptę przyprawy na gorącym ghee i polej nią gotowe danie. Używaj jej obok głównych przypraw, a nie zamiast nich.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Olej musztardowy Fortune to olej kuchenny wytwarzany z nasion gorczycy, powszechnie stosowany w kuchni północnoindyjskiej, bengalskiej oraz wschodnioindyjskiej. Charakteryzuje się mocnym, ostrym aromatem i głębokim złotym kolorem, które są typowe dla oleju musztardowego i przenikają do przygotowywanych z jego użyciem potraw.

Olej ten ma wyrazisty, charakterystyczny smak, który nieco łagodnieje po podgrzaniu, co czyni go częstym wyborem do curry, temperowania przypraw oraz marynowania, gdzie często preferowany jest mocniejszy smak.

Sposób użycia

• Podgrzej olej do momentu osiągnięcia punktu dymienia, a następnie odstaw na chwilę do ostygnięcia przed dodaniem przypraw, zgodnie z tradycją gotowania z użyciem oleju musztardowego.
• Stosuj do codziennego gotowania, curry, smażenia lub przygotowywania marynat.

Pojemność opakowania: 500 ml. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Annam Whole Ragi to proso afrykańskie sprzedawane w formie całych ziaren, a nie mąki, dzięki czemu małe, okrągłe, czerwonobrązowe nasiona pozostają nienaruszone. Kupując je w całości, masz pełną kontrolę nad tym, co z nim zrobisz – czy to kiełkowanie, gotowanie jako kaszy, czy świeże mielenie.

Najlepsze do

• Ragi mudde i ragi ambali
• Kiełkowania, a następnie suszenia i mielenia na mąkę
• Owsianek i gęstych, wytrawnych kleików

Jak gotować

Przed przystąpieniem do dalszej obróbki ziarna należy przepłukać i namoczyć przez sześć do ośmiu godzin. Aby ugotować je w całości, użyj proporcji jednej szklanki ziaren na trzy szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu przez około czterdzieści minut, aż zmiękną. Aby wykiełkować, odcedź ziarna po namoczeniu i pozostaw pod luźnym przykryciem na dzień lub dwa, a następnie całkowicie wysusz na słońcu lub w piekarniku przed zmieleniem. Produkt naturalnie bezglutenowy.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 500 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć.

Udhaiyam Urid Chilka to łuskana czarna soczewica z zachowaną łupiną (chilka), która nadaje jej nieco bardziej chropowatą teksturę i wyższą zawartość błonnika. Stosowana w daniach typu dal, nadziewanych plackach paratha oraz w regionalnych potrawach w całych Indiach.

• Łuskana czarna soczewica z łupiną dla dodatkowej porcji błonnika
• Doskonała do nadziewanych placków paratha i regionalnych dań typu dal
• 
  

Mieszanka płatków kukurydzianych Townbus to przekąska typu namkeen, której bazę stanowią chrupiące płatki kukurydziane zamiast mąki z ciecierzycy, wzbogacone o smażoną soczewicę, orzeszki ziemne i przyprawy. Płatki pozostają lekkie i łatwo się kruszą, dzięki czemu mieszanka jest lżejsza niż ta z dużą zawartością sev, a przyprawy nadają jej słony smak z delikatną nutą chili. Dzieci zazwyczaj sięgają po nią w pierwszej kolejności.

Najlepiej smakuje z

• Herbatą i kawą
• Jako przekąska na przyjęciach lub dla gości
• Jako chrupiący dodatek do czatu
• Do lunchboxów i jako przekąska po szkole

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 150 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Płatki kukurydziane miękną szybciej niż smażone przekąski, dlatego po otwarciu opakowania mieszankę należy przesypać do szczelnego słoika.

Townbus Aloo Bhujia to wyśmienita, poskręcana przekąska typu namkeen z mąki z ciecierzycy i ziemniaków, smażona na chrupko oraz doprawiona solą i łagodnymi przyprawami. Nitki są na tyle cienkie, że rozpadają się w dłoni, dzięki czemu sprawdzają się zarówno jako posypka do dań, jak i samodzielna przekąska jedzona garściami. Jest słona i lekko pikantna, ale nie ostra.

Najlepiej smakuje z

• Popołudniową herbatą lub kawą z ekspresu przelewowego
• Jako posypka do czatu, bhel lub ryżu z jogurtem
• W miseczce dla gości, obok innych przekąsek typu namkeen
• Dla chrupkości – posypana na upmę lub pohę

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 150g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Bhujia szybko traci chrupkość pod wpływem powietrza, dlatego należy wypchnąć powietrze z torebki i przypiąć ją klipsem lub przesypać zawartość do szczelnego słoika.

Priya Sambhar Masala to mielona mieszanka przypraw do południowoindyjskiego sambaru, dzięki której do przygotowania potrawy potrzebujesz już tylko soczewicy dal, tamaryndowca i warzyw. Jest pełna w smaku i łagodnie ostra, z wyczuwalną nutą prażonych przypraw, która odróżnia proszek do sambaru od uniwersalnej przyprawy curry.

Najlepiej pasuje do

• Sambaru z moringą (drumstick), dynią lub mieszanymi warzywami
• Sambaru do idli i vada
• Kootu oraz innych dań z soczewicy i warzyw

Zastosowanie

Ugotuj soczewicę toor dal, aż będzie wystarczająco miękka, by można ją było rozgnieść. W osobnym garnku ugotuj warzywa w wodzie z tamaryndowcem i solą do miękkości, a następnie dodaj półtorej do dwóch łyżeczek masali na cztery porcje. Gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, aby przyprawa straciła surowy posmak, zanim dodasz soczewicę. Całość wykończ okrasą z ziaren gorczycy, suszonych czerwonych papryczek chili, liści curry i szczypty asafetydy podsmażonych na oleju, wylewając ją na potrawę po zdjęciu z ognia.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Haldiram Rasgulla to puszyste kulki z sera chhena gotowane i przechowywane w lekkim syropie cukrowym. Są znacznie lżejsze niż gulab jamun — białe, a nie brązowe, o sprężystej konsystencji, która po ugryzieniu uwalnia syrop.

Najlepiej smakują

• Podawane schłodzone po posiłku
• Podczas świąt i spotkań rodzinnych
• Dla osób, dla których smażone słodycze są zbyt ciężkie

Opakowanie i przechowywanie

1 kg, zapakowane w syropie. Zamknięte opakowanie przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni, dbając o to, by kawałki były zanurzone w syropie.

Gwiazdka anyżu (Chakra Phool) to suszona, ośmioramienna strączka z intensywnym, słodkim aromatem lukrecji. Jedna lub dwie całe gwiazdki wystarczą do dużego garnka, dlatego należy używać tej przyprawy z umiarem.

Najlepsza do

• Biryani, pulao i dań ryżowych po hyderałdijsku
• Garam masala i mieszanek całych przypraw
• Długo gotowanych dań mięsnych w sosie curry, wywarów i potraw duszonych

Sposób użycia

Na początku dodaj całą gwiazdkę do gorącego masła klarowanego lub oleju wraz z cynamonem i kardamonem i pozwól jej przez kilka sekund zaprawić tłuszcz, zanim dodasz cebulę. Pozostaw ją podczas gotowania dania i wyłów przed podaniem lub ostrzeż osobę, która będzie jeść — pogryzienie jej jest przytłaczające. Ułamane ramiona również sprawdzą się równie dobrze jak całe gwiazdki.

Opakowanie i przechowywanie

50 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamykać.

Priya Tomato Pickle to gotowany pomidorowy pikkel w oleju, przygotowany bez czosnku. W przeciwieństwie do pikkelu z pokrojonych owoców, nie ma twardych kawałków; można go rozsmarowywać jak gęsty chutney, jest jednocześnie kwaśny i ostry, a pomidory są gotowane, aż ciemnieją.

Najlepiej pasuje do

• Idli i dosa
• Ryżu z jogurtem i zwykłego gorącego ryżu
• Roladek z chapaty i kanapek

Podawanie

Ze względu na miękką konsystencję można go rozsmarowywać zamiast nakładać łyżką, dzięki czemu jest najłatwiejszym z pikkelów do użycia w roladkach lub na grzankach. Za każdym razem wyjmuj go suchą łyżką i wyrównuj powierzchnię, aby olej ponownie oblewał pikkel przed odłożeniem słoika. Nie odkładaj niezjedzonej części z talerza z powrotem do słoika. Do pełnego posiłku wystarczy jedna łyżeczka.

Opakowanie i przechowywanie

Słoik 300 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamykać.

Haldiram's Panchrattan to pięcioskładnikowa mieszanka namkeen, łącząca w jednym opakowaniu sev, smażoną soczewicę, orzeszki ziemne, chrupiące kawałki ciasta oraz elementy obtoczone w przyprawach masala. To mieszanka wytrawna, a nie słodko-kwaśna, o jednostajnym, umiarkowanym poziomie ostrości.

Najlepiej smakuje z

• Popołudniową herbatą chai
• Przekąskami do zimnych napojów
• Jako dodatek do chaat lub ryżu z jogurtem

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 200 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Ciastka Haldiram's Cookie Heaven Kaju Pista to słodkie, bogate w ghee herbatniki z kawałkami orzechów nerkowca i pistacji — deserowa przekąska do herbaty chai, a nie słona namkeen.

Mają miękką, kruchą konsystencję, którą nadaje ghee, i widoczne kawałki orzechów, a nie tylko ich aromat.

Najlepiej smakują z

• Masala chai lub kawą
• Słodkimi zestawami upominkowymi na święta
• Na co dzień jako przekąska

Opakowanie i przechowywanie

200 g. Przechowywać szczelnie zamknięte w chłodnym i suchym miejscu. Zawiera orzechy i nabiał.

Kokosowe ciasteczka Haldiram's Cookie Heaven to słodkie, kruche herbatniki wypiekane z wiórkami kokosowymi, które nadają im wyrazisty smak — to ciasteczka, a nie słona przekąska.

Dzięki kokosowi są delikatne i maślane, a nie twarde, dlatego łatwo się przełamują i szybko rozpływają w ustach.

Najlepiej smakują z

• Masala chai lub kawą z ekspresu przelewowego
• Jako przekąska do lunchboxa i na co dzień
• Słodyczami serwowanymi podczas świąt

Opakowanie i przechowywanie

180 g. Szczelnie zamknij opakowanie i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, aby zachowały chrupkość. Zawiera nabiał.

Haldiram Malai Sev to drobny makaron z mąki z ciecierzycy, smażony na cienkie, delikatne nitki o łagodnym, maślanym smaku zamiast ostrych przypraw. Znajduje się on po łagodnej stronie gamy przekąsek typu sev – jest wytrawny i delikatny, a nie ostry, dzięki czemu jest to przekąska, którą można z powodzeniem zaserwować każdemu.

Najlepiej smakuje z

• Przerwami na herbatę i kawę
• Posypywaniem dań typu poha, dahi lub chaat
• Jako przekąska dla każdego, kto unika ostrych potraw

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 340 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć, aby nitki pozostały chrupiące.

Poczuj bogaty aromat i wyjątkowy smak ryżu basmati India Gate Premium 2 kg. Starannie pozyskiwany z najwyższej jakości ziaren basmati, ryż ten słynie z długich, smukłych ziaren, zachwycającego zapachu i puszystej konsystencji po ugotowaniu. Idealny do codziennych posiłków i na specjalne okazje, wzbogaca takie dania jak biryani, pulao, ryż z kminem, ryż smażony i inne.

Wyjątkowo długie ziarna pozostają oddzielne i nie kleją się po ugotowaniu, zapewniając rezultaty jak w restauracji w Twoim domu. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz tradycyjne indyjskie przepisy, czy międzynarodowe dania z ryżu, ryż basmati India Gate Premium zapewnia stałą jakość i autentyczny smak w każdej porcji.

Kluczowe cechy

• Najwyższej jakości długoziarnisty ryż basmati
• Naturalnie aromatyczny o bogatym smaku
• Puszysta, nieklejąca się konsystencja po ugotowaniu
• Idealny do biryani, pulao, smażonego ryżu i codziennych posiłków
• Starannie wyselekcjonowany i higienicznie zapakowany
• Stała jakość i smak
• Masa netto: 2 kg

Instrukcje przechowywania

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu przesypać do szczelnego pojemnika, aby zachować świeżość, aromat i jakość.

Telugu Foods Wheat Rava Coarse to grubo mielona pszenica łamana, przypominająca bardziej ziarno niż drobna kasza manna, zachowująca otręby. Po ugotowaniu jest bardziej zwarta i wymaga dłuższego czasu obróbki niż kasza manna typu Bombay, dlatego lepiej sprawdza się w daniach wytrawnych i owsiankach śniadaniowych niż w delikatnych placuszkach rava dosa.

Najlepsze do

• Godhuma upma i wytrawnych dań z pszenicy łamanej
• Rava pongal z pszenicy i khichdi z dalem mung
• Słodkich lub wytrawnych owsianek śniadaniowych

Sposób przygotowania

Przepłucz raz i odcedź. W szybkowarze użyj proporcji jedna część kaszy na trzy części wody i gotuj przez dwa do trzech gwizdków, a następnie pozwól ciśnieniu opaść samoistnie. W garnku bez przykrycia potrzeba około czterech części wody i piętnastu do dwudziestu minut gotowania na wolnym ogniu, uzupełniając wodę w miarę zgęstnienia. Najpierw podsmaż na oleju ziarna gorczycy, chana dal, zielone chili i liście curry, a następnie dodaj odcedzoną kaszę, aby ziarna nasiąkły smakiem podczas pęcznienia.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć w hermetycznym pojemniku.

Czerwona soczewica Udhaiyam (Masoor Dal) to najwyższej jakości łuskana czerwona soczewica, która szybko gotuje się, uzyskując gładką, aksamitną konsystencję. Stosowana na całym świecie w zupach, gulaszach i tradycyjnych indyjskich daniach typu dal.

• Szybko gotująca się łuskana czerwona soczewica
• Idealna do dań dal, zup, gulaszów i curry
  

MDH Chicken Masala to prosta, codzienna mieszanka przypraw do kurczaka gotowanego w sosie cebulowo-pomidorowym. Jest to mieszanka zbalansowana, a nie specjalistyczna; zawiera odpowiednią ilość chili, aby była wyczuwalna, oraz kolendrę i rozgrzewające przyprawy, które nadają całości wyrazistego charakteru.

Najlepsze do

• Domowego curry z kurczaka z cebulą i pomidorami
• Kurczaka gotowanego z jogurtem lub mlekiem kokosowym
• Kurczaka mielonego (keema) oraz kurczaka smażonego na sucho

Sposób użycia

Dobrze zrumień cebulę, dodaj imbir i czosnek, a następnie masalę i smaż na oleju przez trzydzieści do czterdziestu sekund, zanim dodasz kurczaka. Około dwóch i pół łyżeczki przyprawy wystarcza na pół kilograma mięsa. Pozwól, aby kurczak nabrał koloru w masali przed dodaniem wody, następnie gotuj pod przykryciem przez piętnaście do dwudziestu minut, a na koniec odparuj sos, zdejmując przykrywkę.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Kitchen King Masala to uniwersalna mieszanka przypraw do sosów wegetariańskich, stworzona jako produkt, po który sięgasz, gdy danie nie ma dedykowanej przyprawy. Jest łagodna i aromatyczna, a nie ostra, dzięki czemu wzbogaca smak sosu, nie dominując go.

Najlepsza do

• Sosów warzywnych i z serem paneer
• Aloo matar, kofty i codziennego dalu
• Pulao i nadziewanych dań warzywnych

Zastosowanie

Dodaj ją po podsmażeniu bazy z cebuli i pomidorów, gdy zacznie oddzielać się olej, i smaż przez pół minuty przed dodaniem płynu. Dwie łyżeczki to odpowiednia ilość na danie dla czterech osób. Świetnie komponuje się ze zwykłym chilli w proszku, co pozwala na oddzielne ustawienie poziomu ostrości i aromatu. Mała szczypta dodana pod koniec gotowania odświeża zapach potrawy.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Telugu Foods Sakinalu to przekąska festiwalowa z Telangany: mąka ryżowa wyrabiana z ziarnami sezamu i adżwanem, formowana w luźne spirale i smażona na głębokim tłuszczu, aż stanie się twarda. To wersja pikantna, więc za sezamem kryje się wyraźne ciepło chili. Jest to konkretna, krucha przekąska, która raczej pęka niż się kruszy, a sezam jest tym, po czym ludzie ją rozpoznają.

Najlepiej smakuje z

• Herbatą lub kawą filtrowaną
• Podczas Sankranti i innych festiwalowych poczęstunków
• Jako wieczorna przekąska z czymś łagodnym do kompletu
• Wysyłane rodzinie, ponieważ dobrze znosi transport

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 130 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Sakinalu są delikatne, więc należy trzymać opakowanie w miejscu, gdzie nie będzie narażone na obijanie, a po otwarciu przełożyć je do sztywnego, szczelnego pojemnika, aby zachować chrupkość.

India Gate Excel Extra Long Basmati to linia ryżu o wyjątkowo długich ziarnach, wybierana wtedy, gdy najważniejsza jest ich długość. Ziarna wydłużają się podczas gotowania, pozostają oddzielone i jędrne, uwalniając czysty aromat basmati, gdy tylko woda w garnku zaczyna parować. Opakowanie 1 kg jest odpowiednie dla małego gospodarstwa domowego lub jako pierwsza próba przed zakupem większego worka.

Najlepszy do

• Biryani i pulao
• Ryżu jeera oraz zwykłego ryżu na parze z dalem
• Smażonego ryżu, w którym liczą się oddzielne ziarna

Jak gotować

Płucz, aż woda będzie czysta, a następnie namaczaj przez dwadzieścia do trzydziestu minut; długie ziarno potrzebuje tego czasu, aby się wydłużyć, zamiast pękać. Użyj około półtorej części wody na jedną część ryżu, doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez dziesięć do dwunastu minut. Odstaw na pięć minut po zdjęciu z ognia przed podniesieniem pokrywki, a następnie oddziel ziarna widelcem, zamiast mieszać łyżką.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte po otwarciu, z dala od produktów o intensywnym zapachu.