Gotowanie i pasty curry

Pasta z imbiru i czosnku Priya to zmielony imbir i czosnek w formie gotowej pasty, dzięki której nie musisz już codziennie obierać i ucierać składników. Jedna łyżeczka zastępuje mniej więcej równe ilości świeżego imbiru i czosnku w większości indyjskich przepisów.

Najlepsza do

• Baz do curry i sosów
• Marynat do kurczaka, ryb i sera paneer
• Biryani, pulao oraz do okraszania dalu

Zastosowanie

Dodaj pastę, gdy cebula zmięknie, i smaż na średnim ogniu, aż zniknie surowy zapach, a pasta przestanie przywierać – zwykle trwa to minutę lub dwie. Dodana do zbyt zimnego oleju pozostanie surowa, a wrzucona na zbyt gorący olej może się przypalić, co nada całej potrawie gorzki smak. Jedna łyżka stołowa wystarcza na 500 g mięsa lub danie curry dla czterech osób. Za każdym razem używaj czystej i suchej łyżki.

Opakowanie i przechowywanie

Słoik 300 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć i trzymać w lodówce.

Udhaiyam Tamarind Seedless to tłoczony miąższ tamaryndowca, z którego usunięto pestki i większość włókien, dzięki czemu można go od razu wrzucić do gorącej wody bez konieczności oczyszczania, jak w przypadku całych owoców. Jest bardzo kwaśny i lepki, a to właśnie on stanowi podstawę smaku sambaru, rasamu i kuzhambu.

Najlepszy do

• Sambaru, rasamu i vatha kuzhambu
• Pulihora i ryżu z tamaryndowcem
• Chutneyów, sosów i chaat

Jak gotować

Oderwij kawałek wielkości małej limonki na garnek dla czterech osób, namocz go w szklance gorącej wody przez piętnaście do dwudziestu minut, następnie wyciśnij palcami i odcedź płyn, wyrzucając pozostałe włókna. Użyj uzyskanego ekstraktu zamiast wrzucać cały blok do garnka. Pozwól mu pogotować się przez kilka minut, zanim dodasz soczewicę, ponieważ surowy tamaryndowiec ma płaski smak. Dodawaj stopniowo, próbując w trakcie.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 200 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć; trzymać owinięty, ponieważ na wolnym powietrzu tamaryndowiec wysycha i twardnieje.

Zestaw Aachi Pani Puri łączy chrupiące, puste w środku puri z masalą do przygotowania przyprawionej wody, dzięki czemu tę uliczną przekąskę można przygotować w domu bez konieczności szukania poszczególnych składników. Masala jest kwaśna i słona, z wyczuwalną nutą mięty i kuminu – czyli smakiem, na który liczą wszyscy zamawiający pani puri.

Najlepsze do

• Przygotowania pani puri i golgappy w domu
• Przekąsek na przyjęcia i spotkania, ponieważ goście mogą sami składać swoje porcje
• Stosowania masali jako samodzielnej przyprawy do czatu owocowego lub sałatek

Przygotowanie

Wymieszaj masalę z zimną wodą, spróbuj i odstaw na dwadzieścia do trzydziestu minut, aby w pełni wydobyć smak; dodatek świeżej kolendry, mięty i odrobiny soku z cytryny jeszcze bardziej go podkreśli. Wodę należy dobrze schłodzić, gdyż letnie pani zazwyczaj rozczarowuje. Standardowe nadzienie stanowią ugotowane ziemniaki i namoczona ciecierzyca. Zrób otwór w wierzchu każdego puri, napełnij je, zanurz w wodzie i zjedz w całości; przygotowuj porcje na bieżąco, ponieważ wypełnione puri rozmięka w ciągu kilku sekund.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 133g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Pasta Priya Pulihora to koncentrat do andhryjskiego ryżu z tamaryndowcem, zawierający tamaryndowiec, chili oraz przyprawy, które zostały już wcześniej przesmażone, dzięki czemu przygotowanie pulihory sprowadza się jedynie do wymieszania pasty z ugotowanym ryżem. W smaku dominuje najpierw kwaśna nuta, a następnie słony i ostry akcent.

Najlepsze do

• Pulihory, czyli ryżu z tamaryndowcem
• Posiłków świątecznych i lunchboxów
• Dania z makaronem typu sevai i wermiszel z tamaryndowcem

Sposób użycia

Ugotuj ryż tak, aby ziarna pozostały oddzielone, rozłóż go na szerokim talerzu i pozwól mu ostygnąć, aż będzie tylko lekko ciepły, ponieważ gorący ryż staje się kleisty, a ziarna mogą się połamać podczas mieszania. Wmieszaj dwie do trzech łyżek pasty na każde dwie szklanki ugotowanego ryżu, a następnie spróbuj i dopraw wedle uznania. Całość wykończ świeżą okrasą z ziaren gorczycy, chana dal, orzeszków ziemnych i liści curry smażonych na oleju, a następnie odstaw ryż na piętnaście minut przed podaniem, aby nabrał smaku.

Opakowanie i przechowywanie

Słoik 300g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć i trzymać w lodówce.

Żółta pasta curry Cock 400g - Tajska żółta pasta curry

Ciesz się łagodnym, aromatycznym smakiem tajskiego żółtego curry dzięki żółtej paście curry Cock. Ta tradycyjna pasta łączy w sobie kurkumę, trawę cytrynową i aromatyczne przyprawy, zapewniając autentyczny smak.

Cechy produktu:

• Autentyczna tajska żółta pasta curry
• Wygodne opakowanie 400g
• Łagodny, aromatyczny smak
• Bogata w kurkumę i aromatyczne przyprawy
• Wszechstronne zastosowanie w różnych potrawach

Zastosowanie:

Idealna do dań z żółtego curry, łagodnych curry, potraw z owoców morza oraz jako sposób na dodanie subtelnego, aromatycznego smaku Twoim posiłkom.

Pasta z czerwonego chili Priya to zmielone na gładką masę czerwone papryczki chili, gotowe do dodania na patelnię, dzięki czemu nie musisz samodzielnie namaczać i mielić suszonych papryczek. Pasta nadaje potrawom kolor i ostrość, dlatego warto dodać ją do sosu na wczesnym etapie gotowania, aby składniki mogły w pełni rozwinąć swój smak.

Najlepsza do

• Baz do curry i sosów, którym potrzebna jest głębia koloru
• Marynat do kurczaka, krewetek i sera paneer
• Kurczaka chili, sera paneer w stylu chili oraz sosów indochińskich

Sposób użycia

Podsmaż jedną lub dwie łyżeczki pasty w oleju z cebulową bazą, aż olej nabierze koloru, a surowy aromat zniknie (zajmie to około minuty). Zacznij od małej ilości: pasta jest skoncentrowana, a zawsze łatwiej dodać drugą łyżkę, niż ratować zbyt ostrą potrawę. Jako bazę do marynaty rozcieńcz ją sokiem z cytryny i niewielką ilością jogurtu. Za każdym razem używaj czystej i suchej łyżeczki.

Opakowanie i przechowywanie

Słoik 300 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć i trzymać w lodówce.

Miyako Miso Jasna pasta do zupy 150g - Light Miso Soup Paste

Odkryj autentyczną japońską kuchnię z jasną pastą do zupy miso Miyako. Ta tradycyjna fermentowana pasta sojowa jest niezbędna do przygotowania pysznej zupy miso oraz wzbogacenia potraw o smak umami.

Cechy produktu:

• Autentyczna japońska jasna pasta miso
• Wygodne opakowanie 150g
• Bogaty smak umami
• Idealna do zupy miso
• Tradycyjna fermentowana pasta sojowa

Zastosowanie:

Idealna do przygotowywania zupy miso, marynat, dressingów oraz nadawania głębi smaku zupom, gulaszom i sosom.

Pasta curry zielona Cock 400g - Tajska zielona pasta curry

Odkryj świeży, aromatyczny smak autentycznego tajskiego zielonego curry z pastą Cock Green Curry. Stworzona z tradycyjnych składników, zapewnia prawdziwe doświadczenie smaków Azji Południowo-Wschodniej.

Cechy produktu:

• Autentyczna tajska zielona pasta curry
• Opakowanie rodzinne 400g
• Świeży, aromatyczny profil smakowy
• Wszechstronny składnik kulinarny
• Tradycyjna tajska receptura

Zastosowanie:

Idealna do tajskich dań z zielonym curry, curry na bazie mleczka kokosowego, dań stir-fry oraz do nadawania potrawom autentycznego tajskiego smaku.

Pasta curry czerwona Cock 400g - Tajska czerwona pasta curry

Poczuj smak autentycznej kuchni tajskiej dzięki czerwonej paście curry Cock. Ta tradycyjna tajska pasta curry wnosi do Twoich potraw idealną równowagę pikantnych i aromatycznych smaków.

Cechy produktu:

• Autentyczna tajska czerwona pasta curry
• Wygodne opakowanie 400g
• Idealna do curry, dań z woka oraz marynat
• Bogaty, pikantny profil smakowy
• Składniki najwyższej jakości

Zastosowanie:

Idealna do przygotowywania tradycyjnych tajskich dań z czerwonym curry, smażonych potraw typu stir-fry, zup oraz jako marynata do mięs i warzyw.

Gramarhein Tamaryndowiec 200g

Pasta z tamaryndowca Priya to skoncentrowany produkt gotowy do użycia prosto ze słoika, bez konieczności namaczania, wyciskania czy przecedzania miąższu. Jest czysto kwaśna, bez dodatku przypraw, więc można ją dodać do każdej potrawy wymagającej tamaryndowca, nie zmieniając przy tym pozostałych przypraw.

Najlepsza do

• Sambar, rasam i vatha kuzhambu
• Chutneyów, sosów i chaat
• Ryżu z tamaryndowcem i curry rybnych

Zastosowanie

Zacznij od pół łyżeczki rozpuszczonej w niewielkiej ilości ciepłej wody na garnek sambaru lub rasamu dla czterech osób, a po dodaniu dalu dopraw według uznania, ponieważ tamaryndowiec smakuje intensywniej w rzadkich płynach niż w gęstych. Gotuj przez kilka minut; nieugotowany tamaryndowiec smakuje mdło i jest nieco ostry w smaku. W przypadku chutneyów i sosów używaj nierozcieńczonej pasty, dodając ją po ćwierć łyżeczki.

Opakowanie i przechowywanie

Słoik 300g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce.

Pasta z imbiru i czosnku Aachi w opakowaniu 1 kg to rozmiar gastronomiczny, przeznaczony dla gospodarstw domowych przygotowujących dania kuchni indyjskiej każdego dnia oraz dla każdego, kto gotuje dla większej grupy osób. To ten sam zmielony imbir i czosnek, co w mniejszym słoiku, ale w ilości wystarczającej na dłużej, dzięki czemu nie musisz sięgać po nowe opakowanie co dwa tygodnie.

Najlepsza do

• Codziennych baz do curry i dalu
• Marynat do dużych porcji kurczaka i baraniny
• Przygotowywania biryani i pulao w większych ilościach

Zastosowanie

Użyj około jednej łyżki stołowej na każde 500 g mięsa lub na porcję curry dla czterech osób. Dodaj pastę, gdy cebula zmięknie, smaż na średnim ogniu przez minutę lub dwie, aż zniknie surowy zapach, a dopiero potem dodaj pomidory lub wodę. Przy opakowaniu tej wielkości warto odlać porcję na tydzień do małego słoiczka, a główne opakowanie trzymać zamknięte w chłodnym miejscu, aby cała zawartość nie była otwierana i ogrzewana przy każdym gotowaniu. Zawsze używaj czystej, suchej łyżki.

Opakowanie i przechowywanie

Pojemnik 1 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce.