Owoce

Oto cały orzech kokosowy typu powszechnie używanego podczas pudźy (hinduskiego rytuału religijnego), nazywany w języku hindi nariyal, a w niemieckim Kokosnuss. Jest to dojrzały, brązowy kokos z twardą, włochatą skorupą, wybrany tutaj ze względu na swoją rolę w obrzędach i ofiarach, a nie jako składnik kulinarny.

Poza zastosowaniem rytualnym, po otwarciu można go traktować jak każdy inny cały orzech kokosowy: wypić świeżą wodę, a miąższ zetrzeć do gotowania.

Sposób użycia

• Przechowywać w nienaruszonej i suchej skorupie do momentu użycia.
• Aby go otworzyć, należy zdecydowanie uderzać w środkową część tępą stroną ciężkiego noża lub młotkiem, aż pęknie.
• Przechowywać w temperaturze pokojowej przez jeden do dwóch tygodni w stanie zamkniętym; po otwarciu miąższ należy przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu kilku dni.

Kokos w języku hindi nazywany jest nariyal, a w językach południowoindyjskich thengai lub kobbari; po niemiecku znany jest jako Kokosnuss. Jest to dojrzały brązowy kokos z twardą, włochatą skorupą, jędrnym białym miąższem i niewielką ilością wody w środku.

Miąższ ściera się na świeżo do chutneyów, curry na bazie kokosa i potraw typu thoran oraz do słodyczy, natomiast wodę można wypić samą po otwarciu skorupy.

Sposób użycia

• Rozbij skorupę, uderzając zdecydowanie dookoła jej środka tylną częścią ciężkiego noża lub młotkiem.
• Najpierw odlej wodę, a następnie po rozłupaniu podważ miąższ, aby oddzielić go od skorupy.
• Nieotwarty kokos można przechowywać w temperaturze pokojowej przez tydzień lub dwa; po otwarciu miąższ należy przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu kilku dni.