Orzechy, bakalie i nasiona

Ja! Mieszanka orzechów prażonych 200g

Ja! Orzechy włoskie (jądra) 200g

Ja! Całe migdały 200g

Ja! Prażone ziarna pistacji 100g

TRS Peanuts Pink to orzeszki ziemne łuskane, które wciąż mają cienką, papierową skórkę; sprzedawane są z przeznaczeniem do gotowania, a nie jako gotowa, solona przekąska. Skórka dodaje lekkiej goryczki i zapobiega rozpadaniu się orzecha podczas smażenia.

Najlepsze do

• Poha, upma i przypraw kuchni południowoindyjskiej
• Chutney z orzeszków ziemnych i masala z orzeszków ziemnych
• Chikki, chivda i mieszanek typu namkeen

Sposób przygotowania

Smaż na łyżce oleju na średnim ogniu przez trzy do czterech minut, aż nabiorą koloru i zaczną pachnieć jak prażone, lub upraż na suchej patelni przez pięć do sześciu minut, często potrząsając. Orzechy brązowieją jeszcze po zdjęciu z patelni, więc zdejmij je nieco wcześniej. Jeśli przepis wymaga orzechów bez skórki, potrzyj uprażone orzechy czystą ściereczką, aby ją usunąć.

Opakowanie i przechowywanie

375 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Ültje Migdały solone 150g

Orzechy włoskie Seeberger Jumbo 500g

Seeberger Miękkie daktyle bez pestek 200g

Seeberger Niebieskie Winogrona 200g

Ja! Orzeszki ziemne prażone 500g

Ja! Orzechy nerkowca prażone 150g

Ja! Orzechy nerkowca naturalne 200g

TRS Peanuts Red to łuskane orzechy ziemne w czerwonej skórce, sprzedawane w łupinach z myślą o gotowaniu, a nie jako gotowa, solona przekąska. Czerwona skórka jest grubsza niż w przypadku odmian jasnych i nadaje orzechom po upieczeniu nieco ostrzejszy, bardziej gorzki posmak.

Najlepsze do

• Okraszania poha, upma i warzywnych dań stir-fry
• Czatneju z orzechów ziemnych i przyprawy peanut masala
• Chikki, chivda oraz mieszanek typu namkeen

Sposób przygotowania

Prażyć na sucho na średnim ogniu przez pięć do sześciu minut, stale potrząsając patelnią, lub podsmażyć krótko na niewielkiej ilości oleju przez trzy do czterech minut. Należy zdejmować je z ognia, gdy są o ton jaśniejsze od pożądanego koloru, ponieważ dopiekają się pod wpływem własnego ciepła. Aby usunąć skórkę, należy orzechy upiec, lekko ostudzić, potrzeć w czystej ścierce kuchennej, a następnie oddzielić luźne skórki przez przewiewanie.

Opakowanie i przechowywanie

375 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte po otwarciu.

Płatki migdałowe TRS to blanszowane migdały pokrojone w cienkie, płaskie plasterki, gotowe do użycia bez konieczności obierania czy siekania. Prażą się szybko i równomiernie, nadając potrawom chrupiącą, orzechową warstwę bez obciążania ich całymi orzechami. Jest to duże opakowanie gastronomiczne o wadze 750 g.

Najlepsze do

• Dekorowania biryani, pulao i kormy
• Kheer, halwy, barfi i słodyczy świątecznych
• Wypieków, granoli i dodatków do śniadań

Sposób użycia

Prażyć na suchej patelni na średnim ogniu lub na odrobinie ghee przez dwie do trzech minut – należy je mieszać i zdjąć z ognia, gdy są jeszcze jasnozłote, ponieważ ciemnieją po zdjęciu z patelni. Do słodyczy smażyć na ghee z rodzynkami i posypywać nimi na końcu, aby pozostały chrupiące. Resztę opakowania należy szczelnie zamknąć; orzechy łatwo chłoną inne zapachy.

Opakowanie i przechowywanie

750 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Suszone daktyle Kings 200g

Prażone i solone orzeszki ziemne ja! to łuskane orzeszki, prażone na sucho i solone, dostępne w opakowaniu 200 g.

Sekretem ich smaku jest sposób prażenia: głęboki i równomierny, dzięki któremu orzechy są chrupiące, a nie gumowate, z idealną ilością soli, która sprawia, że nie sposób poprzestać na garści. To klasyczna przekąska do piwa czy meczu krykieta, ale świetnie sprawdzają się też w kuchni — posypane na poha i upmę, dodane do chivdy i bhel, zmielone na chutney z orzeszków ziemnych lub utarte do tajskiego dressingu do sałatek.

Jeśli chcesz, by wystarczyły na cały wieczór, przesyp je do miseczki, zamiast jeść prosto z torebki. Przechowuj szczelnie zamknięte w chłodnym i suchym miejscu.

Nasiona lotosu TRS (Phool Makhana) to prażone nasiona kwiatu lotosu — lekkie, białe, wielkości kulki, o niemal neutralnym smaku, dopóki nie zostaną uprażone. Są bardzo lekkie w stosunku do swojej objętości, więc małe opakowanie wystarcza na zaskakująco długo.

Najlepsze do

• Prażonej makhany z solą i pieprzem
• Kheer z makhany
• Curry z makhany oraz dań postnych (vrat)

Jak przygotować

Praż je na suchej patelni lub z łyżką ghee na małym lub średnim ogniu przez pięć do siedmiu minut, często mieszając, aż staną się chrupiące w środku — niedopieczona makhana jest gumowata i niesmaczna. Przypraw po zdjęciu z ognia. W przypadku kheer, najpierw je upraż, a następnie gotuj na wolnym ogniu w mleku, aż zmiękną i napęcznieją.

Opakowanie i przechowywanie

50 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć — pozostawione na powietrzu szybko miękną.

Kings Phool Makhana to nasiona lotosu - lekkie, białe, przypominające popcorn kulki o napowietrzonej strukturze i bardzo łagodnym, niemal neutralnym smaku, dostępne w opakowaniu 50g.

Makhana przejmuje smak składników, z którymi jest przyrządzana. Większość osób praży je na sucho z odrobiną ghee, aż staną się chrupiące, a następnie doprawia solą, pieprzem, czat masalą lub przyprawą peri-peri, tworząc przekąskę. Używa się ich również do przyrządzania makhana kheer (deser gotowany w mleku z kardamonem), północnoindyjskiego curry makhana matar oraz dań postnych spożywanych podczas Navratri i Ekadashi.

Przed spożyciem należy je uprażyć — prosto z opakowania są raczej miękkie niż chrupiące. Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym, hermetycznym pojemniku.