Udhaiyam Cukier trzcinowy w proszku 1 kg

Cukier trzcinowy w proszku Udhaiyam to nierafinowany cukier trzcinowy w formie granulowanej, dzięki czemu można go dozować i rozpuszczać jak zwykły cukier, bez konieczności odłupywania kawałków z twardego bloku. Jego kolor waha się od złotego do ciemnobrązowego, a smak jest głębszy i bardziej karmelowy niż w przypadku białego cukru, dlatego stosuje się go wszędzie tam, gdzie pożądany jest ten aromat, a nie tylko sama słodycz.

Najlepszy do

• Payasam, kheer i chakkarai pongal
• Słodyczy takich jak ladoo, halwa i adhirasam
• Równoważenia kwaśnego smaku w sambar, rasam i sosach na bazie tamaryndowca

Jak gotować

Rozpuść w niewielkiej ilości gorącej wody i przecedź przed dodaniem do słodyczy na bazie mleka, ponieważ cukier jaggery może zawierać drobny osad i może zwarzyć gorące mleko, jeśli zostanie dodany w formie suchej. Dodawaj go pod koniec gotowania, a nie na początku, i najpierw zdejmij garnek z ognia. W daniach wytrawnych niewielka ilość dodana do sosu z tamaryndowca łagodzi kwaśny smak, nie czyniąc potrawy słodką.

Opakowanie i przechowywanie

Słoik 1 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięty po otwarciu. Cukier jaggery chłonie wilgoć z powietrza, więc trzymaj słoik zamknięty, w przeciwnym razie proszek zbryli się.