Całe przyprawy, nasiona i zioła

Brązowa gorczyca TRS to małe, czerwonobrązowe nasiona używane w kuchni południowych i zachodnich Indii. Surowe nie mają prawie żadnego smaku; aromat pojawia się dopiero wtedy, gdy trafią na gorący olej i „strzelą”, stając się orzechowymi i delikatnie pikantnymi.

Najlepsza do

• Temperowania (tadka) dań typu dal, sambar i rasam
• Potraw warzywnych, takich jak poriyal, thoran i innych dań z południowych Indii
• Marynat i bengalskich curry rybnych

Sposób przygotowania

Rozgrzej olej, aż zacznie lśnić, dodaj nasiona i przykryj patelnię — będą pryskać. Gdy zaczną rzadziej „strzelać”, dodaj liście curry, suszone chili lub soczewicę urad dal i wlej całość do potrawy. Jeśli nasiona będą leżeć w letnim oleju bez „strzelania”, przyprawa będzie smakować surowo; jeśli zrobią się czarne, zacznij od nowa.

Opakowanie i przechowywanie

100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Cynamon TRS (Dalchini) to całe kory cynamonowe w postaci zwiniętych rulonów — ciepły, drzewny i słodko aromatyczny, o twardszej konsystencji i intensywniejszym smaku niż miękki cynamon cejloński. Jest jedną z przypraw całych, które dodaje się do oleju na początku przygotowywania biryani lub kormy.

Najlepszy do

• Biryani, pulao i kormy
• Garam masala i mieszanek przypraw całych
• Masala chai oraz powoli gotowanych mięsnych curry

Sposób przygotowania

Odetnij kawałek o długości dwóch lub trzech centymetrów i smaż go przez kilka sekund w gorącym maśle klarowanym z liści laurowym, kardamonem i goździkami, aż napuchnie i zacznie wydzielać słodki zapach. Przed podaniem wyjmij go z potrawy. Do chai wystarczy mały kawałek gotowany powoli z herbatą i mlekiem; kora jest twarda, dlatego najlepiej zmielić ją w młynku do przypraw, a nie rozetrzeć w moździerzu.

Opakowanie i przechowywanie

50 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, a po otwarciu szczelnie zamykać.

Nasiona kozieradki TRS to małe, twarde, bursztynowe nasiona o wyrazistym, gorzkim smaku i aromacie przypominającym syrop klonowy. Wystarczy zaledwie kilka ziaren, aby wzbogacić potrawę — stanowią one subtelne tło, a nie główną przyprawę.

Najlepsze do

• Mieszanki przypraw Sambar i południowoindyjskich przypraw „tempering”
• Pikle z mango i limonki
• Curry rybne oraz do kiełkowania

Jak gotować

Dodawaj je do gorącego oleju na samym początku smażenia przypraw, ale tylko na sekundę lub dwie — szybko się przypalają, a gdy ściemnieją bardziej niż na złoty kolor, ich gorycz staje się nieprzyjemna. Używaj ćwierć łyżeczki na rodzinne danie. W przypadku ciasta na idli i dosę, namocz łyżeczkę ziaren razem z ryżem; pomaga to w fermentacji ciasta i zmiękcza jego konsystencję.

Opakowanie i przechowywanie

100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

TRS Cumin Seeds (Jeera Whole) to całe nasiona kminu rzymskiego w większym opakowaniu 400 g — jest to rozmiar, który ma sens, jeśli kmin rzymski stanowi podstawę niemal każdej przygotowywanej przez Ciebie potrawy. Ciepłe, dymne i lekko gorzkawe, w większości indyjskich kuchni trafiają na patelnię jako pierwsze.

Najlepsze do

• Codziennego hartowania przypraw (tempering) do dalu, ryżu i warzyw
• Ryżu jeera, potrawy jeera aloo i mieszanek do kebabów
• Prażenia na sucho i mielenia do raity, czatu i garam masala

Jak gotować

Wrzucaj na gorący olej jako pierwsze, przed cebulą lub czosnkiem, na około dziesięć sekund, aż zaczną skwierczeć i lekko ściemnieją. Aby uzyskać mielony prażony kmin, podgrzewaj nasiona na suchej patelni, aż uwolnią aromat, ostudź, a następnie zmiel. Przy opakowaniu tej wielkości trzymaj pod ręką mały słoiczek do bieżącego użytku, a resztę szczelnie zamknij, aby zachować aromat.

Opakowanie i przechowywanie

400 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Suszone długie czerwone papryczki chili TRS to długie, cienkie suszone papryczki używane do temperowania potraw w całych południowych Indiach. Są naprawdę ostre – ostrzejsze niż odmiana kaszmirska – i po wrzuceniu na gorący olej nadają potrawom wyrazistszy, bardziej dymny aromat.

Najlepsze do

• Temperowania dalu, sambaru, rasamu i warzyw
• Mielenia na proszek chili oraz przyprawy do chutney
• Marynat i past masala

Sposób przygotowania

Przełam papryczkę na pół lub zostaw w całości, w zależności od tego, jak bardzo ostre danie chcesz uzyskać – większość ostrości znajduje się w nasionach, więc usuń je, jeśli wolisz łagodniejszy efekt. Wrzuć na gorący olej wraz z ziarnami gorczycy i liśćmi curry na kilka sekund, aż skórka ściemnieje i napęcznieje, ale nie dopuść do jej przypalenia. Jeśli chcesz przygotować pastę, najpierw namocz papryczki w gorącej wodzie przez dwadzieścia minut.

Opakowanie i przechowywanie

150 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć.

Goździki TRS to całe suszone pąki kwiatów, ciemnobrązowe i w kształcie gwoździ, o intensywnym słodko-ostrym aromacie i lekko znieczulającym działaniu na język. Są jedną z najmocniejszych przypraw w spiżarni, dlatego trzy lub cztery zazwyczaj wystarczają do całego garnka.

Najlepsze do

• Biryani, pulao i korma
• Garam masala, zarówno w całości, jak i mielonej
• Masala chai oraz wolno gotowanych mięsnych curry

Sposób przygotowania

Na początku smaż całe goździki w gorącym klarowanym maśle wraz z cynamonem, liściem laurowym i kardamonem przez kilka sekund, aż lekko spęcznieją. Przed podaniem wyjmij je, jeśli tylko możesz je znaleźć — ugryziony goździk ma nieprzyjemnie intensywny smak. Do chai wystarczy jeden lub dwa rozgniecione goździki gotowane z herbatą.

Opakowanie i przechowywanie

50 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte po otwarciu.

Telugu Foods Guntur Red Chilli to długie, suszone czerwone papryczki chili, na których opiera się kuchnia Andhra; są one ostre w sposób, w jaki łagodniejsza papryka kaszmirska stojąca obok na półce nie jest. Całe papryczki zachowują ostrość i aromat znacznie dłużej niż zmielony proszek, dlatego warto poświęcić dodatkową minutę, aby kupić je w całości i zmielić w razie potrzeby.

Najlepsze do

• Curry z Andhra, pappu i vepudu
• Pikle, podi i mieszanki na chutney
• Mielenia na świeżą przyprawę chili

Zastosowanie

Przełam lub potnij papryczki i wytrząśnij nasiona, jeśli chcesz uzyskać kolor i smak bez pełnej ostrości, ponieważ większość ostrości znajduje się w nasionach i jasnych żyłkach. W przypadku temperowania, smaż jedną lub dwie całe papryczki w gorącym oleju z nasionami gorczycy tylko przez kilka sekund, aż lekko ściemnieją; jeśli pozwolisz im sczernieć, całe danie stanie się gorzkie. Aby zmielić, podpraż je na małym ogniu, aż staną się kruche, całkowicie wystudź, a następnie zmiel. Zacznij od mniejszej ilości, niż sugeruje przepis, i dostosuj według uznania.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknięte w hermetycznym słoiku, z dala od światła.

Nasiona kolendry TRS (Dhania Whole) to całe, okrągłe ziarna — jasnobrązowe, puste w środku i lekkie, o aromacie cytrusów i szałwii, który jest znacznie bardziej wyrazisty niż cokolwiek, co można uzyskać z paczki gotowego zmielonego proszku.

Najlepsze do

• Świeżego mielenia kolendry w miarę potrzeby
• Domowych mieszanek sambar, rasam i garam masala
• Gruboziarnistych nacierań, marynat i temperowania

Jak gotować

Prażyć na sucho na średnim ogniu przez minutę lub dwie, aż kolor nieco ściemnieje, a w kuchni rozniesie się ich zapach, następnie całkowicie wystudzić przed zmieleniem. Miel tylko tyle, ile zużyjesz w ciągu około miesiąca. Grubo rozgniecione, zamiast zmielonych, nadają ciekawą teksturę grillowanemu mięsu i pieczonym ziemniakom.

Opakowanie i przechowywanie

100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Ziarna maku TRS to drobna, kremowobiała indyjska odmiana, zwana khus khus — jaśniejsza i łagodniejsza niż niebieskoszary typ europejski. Zmielone z wodą tworzą gęstą, lekko orzechową pastę, która zagęszcza sosy bez użycia mąki czy śmietany.

Najlepsze do

• Kormy oraz sosów bengalskich i hajdarabadzkich
• Aloo posto i innych dań z makiem
• Słodyczy oraz posypywania chlebków naan i innych rodzajów pieczywa

Sposób użycia

Przed mieleniem namocz je w ciepłej wodzie przez dwadzieścia do trzydziestu minut — suche ziarna są zbyt małe i twarde, by większość młynków mogła je rozdrobnić. Zmiel na gładką pastę z niewielką ilością wody z namaczania i wmieszaj ją do sosu pod koniec gotowania, a następnie podgrzewaj delikatnie, ponieważ pasta może przywierać i przypalać się do dna naczynia.

Opakowanie i przechowywanie

100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknięte.

Liście laurowe TRS to suszone indyjskie liście laurowe, tej patta — długie, unerwione liście z trzema podłużnymi żyłkami i delikatnym aromatem przypominającym cynamon. Są inne niż śródziemnomorskie liście laurowe używane do gulaszy i mają łagodniejszy smak.

Najlepsze do

• Biryani, pulao i ryżu jeera
• Korma, rogan josh i wolno gotowanych curry mięsnych
• Dal oraz mieszanek garam masala

Sposób użycia

Na samym początku wrzuć jeden lub dwa liście do gorącego masła klarowanego lub oleju wraz z cynamonem i kardamonem i pozwól im chwilę poprzyszczeć, zanim dodasz cebulę. Uwalniają swój aromat powoli, więc pozostaw je w trakcie całego gotowania i wyjmij przed podaniem. Pokruszone liście szybciej się przypalają, dlatego używaj ich w całości.

Opakowanie i przechowywanie

30 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamykać.

Zielony kardamon TRS (Elachi) to całe, bladozielone strąki zawierające małe, lepkie czarne nasiona. Strąk pełni głównie rolę opakowania; aromat — słodki, kwiatowy i lekko żywiczny — kryje się w nasionach wewnątrz.

Najlepszy do

• Masala chai i kheer
• Biryani, pulao i korma
• Gulab jamun, halwa i garam masala

Jak używać

Do dań wytrawnych strąk lekko rozgnieć płaską stroną noża i smaż w całości na ghee na początku przygotowywania. Do słodkości i chai rozłóż strąki, wyjmij nasiona i rozetrzyj je na proszek — dzięki temu smak jest znacznie intensywniejszy, a w gotowym daniu nie pojawiają się papierowate łupiny. Dwa lub trzy strąki wystarczą, by nadać aromat garnkowi ryżu lub litrowi mleka.

Opakowanie i przechowywanie

50 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamykać.

MDH Kasoori Methi to suszone liście kolendii, sprzedawane w całości, a nie w proszku. To zioło dodaje się na koniec przyrządzania potrawy, a nie jako masala. Ma charakterystyczną, delikatną goryczkę i wyrazisty, apetyczny aromat, który od razu kojarzy się z kuchnią pendżabską serwowaną w restauracjach.

Najlepiej pasuje do

• Butter chicken, paneer makhani i innych kremowych sosów
• Dal makhani, rajma i methi malai matar
• Dodawania do ciasta na parathę i naan

Sposób użycia

Rozgnieć liście w dłoniach nad patelnią, aby się pokruszyły i uwolniły aromat, a następnie dodaj je na dwie minuty przed końcem gotowania. Około jednej łyżeczki rozgniecionych liści wystarczy do dania dla czterech osób. Zioło ma intensywny smak, a zbyt duża ilość może nadać sosowi goryczkę, dlatego zacznij od niewielkiej ilości. Do ciasta dodawaj pół łyżeczki na każdą szklankę mąki.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, a po otwarciu szczelnie zamykać.

Aachi Kashmiri Chilli Whole to łagodna suszona czerwona papryka chili, używana głównie dla koloru, a nie dla ostrości. Całe papryczki znacznie lepiej zachowują swój kolor i aromat niż mielona przyprawa, dlatego mielenie lub namaczanie ich bezpośrednio przed użyciem daje zauważalnie głębszy odcień czerwieni niż w przypadku proszku, który był otwarty przez wiele miesięcy.

Najlepsza do

• Marynat typu tandoori i tikka
• Kurczaka maślanego (butter chicken), rogan josh i innych gęstych sosów kuchni północnoindyjskiej
• Past chili, pikli i czatnejów

Zastosowanie

Aby uzyskać intensywny kolor, namocz cztery lub pięć papryczek w gorącej wodzie przez dwadzieścia minut, odcedź i zmiel na gładką pastę, a następnie smaż tę pastę na oleju, aż sam olej zabarwi się na czerwono. Mokra pasta uwalnia znacznie więcej koloru niż suchy proszek. Jeśli chcesz użyć ich do temperowania, wrzuć jedną lub dwie całe papryczki i wyjmij je, zanim ściemnieją. Jeśli danie wymaga również ostrości, użyj tych papryczek dla koloru, a do nadania pikantnego charakteru wybierz ostrzejszą odmianę.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć w hermetycznym słoiku, z dala od światła.

Telugu Foods Kashmiri Chilli to całe suszone papryczki chilli używane głównie dla nadania głębokiego czerwonego koloru, a nie ostrości. Są one zauważalnie łagodniejsze niż papryczki Guntur, dlatego właśnie one trafiają do marynat tandoori, rogan josh i butter chicken – potraw, które mają wyglądać na czerwone, ale nie być zbyt ostre do jedzenia.

Najlepsze do

• Marynat tandoori i tikka
• Rogan josh, butter chicken oraz innych sosów kuchni północnoindyjskiej
• Barwienia pikli, chutneyów i past chilli

Sposób użycia

Namocz cztery lub pięć papryczek w gorącej wodzie przez dwadzieścia minut, a następnie zmiel je na gładką pastę; wilgotna pasta uwalnia do oleju znacznie więcej koloru niż suchy proszek. Smaż pastę w oleju na początku przygotowywania sosu, aż olej nabierze odpowiedniego koloru – to krok, który robi różnicę. Jeśli używasz ich do temperowania (przyprawiania oleju), wrzucaj je w całości i wyjmij, zanim ściemnieją. Łącz je z ostrzejszymi odmianami chilli, gdy zależy Ci zarówno na kolorze, jak i ostrości.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknięte w hermetycznym słoiku, z dala od światła.

Pokruszone chili TRS to suszone czerwone papryczki chili rozdrobnione na grube płatki, z zachowaniem nasion. Dzięki grubszemu przemiałowi zamiast formy proszku, zapewniają widoczne akcenty ostrości oraz jej intensywne wyczuwalne nuty w potrawach.

Najlepsze do

• Doprawiania pizzy, makaronów i grillowanych warzyw
• Olejów chili, marynat i suchych przypraw (rubów)
• Temperowania, pikli i sosów w stylu indochińskim

Sposób użycia

Posypuj dania bezpośrednio przy stole lub krótko podgrzej w oleju, aby wydobyć ostrość i kolor — wystarczy piętnaście sekund na małym ogniu, dłuższe smażenie może przypalić płatki. Nasiona zawierają większość ostrości, więc wstrząśnij słoiczkiem przed odmierzaniem, aby uniknąć różnic w poziomie pikantności poszczególnych porcji.

Opakowanie i przechowywanie

100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

TRS Fenugreek (kozieradka) to małe, twarde nasiona o bursztynowej barwie, aromacie przypominającym syrop klonowy i wyraźnie gorzkim smaku. To opakowanie 1 kg — idealny rozmiar do przygotowywania pikli oraz mielenia własnych mieszanek przypraw sambar i rasam, a nie tylko do sporadycznego temperowania.

Najlepsze do

• Pikli z mango, limonki i mieszanych warzyw w większych ilościach
• Domowej przyprawy sambar i rasam
• Południowoindyjskiego temperowania, curry rybnych i kiełkowania

Jak gotować

W procesie temperowania należy je wrzucić na gorący olej jako pierwsze, ale tylko na sekundę lub dwie — gdy staną się ciemniejsze niż złociste, nabiorą ostrej goryczy, której nie da się już uratować. Ćwierć łyżeczki wystarczy na garnek dla całej rodziny. Do ciasta na idli i dosa warto namoczyć łyżeczkę nasion razem z ryżem; pomaga to w fermentacji ciasta i nadaje mu delikatniejszą konsystencję.

Opakowanie i przechowywanie

1 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

TRS Gałka muszkatołowa (Jaifal) to całe wysuszone nasiono — twarde, owalne i brązowe, które należy zetrzeć w razie potrzeby. Cała gałka muszkatołowa zachowuje swój ciepły, słodki, lekko żywiczny aromat przez lata, podczas gdy zmielona wersja traci smak w ciągu kilku miesięcy.

Najlepsza do

• Mieszanek garam masala i biryani masala
• Kheer, halwy i słodyczy mlecznych
• Mieszanek na kebaby i kofty oraz sosu beszamelowego

Zastosowanie

Zetrzyj ją na najdrobniejszych oczkach tarki bezpośrednio nad potrawą i dodawaj z umiarem — jedna czwarta gałki w zupełności wystarczy na garnek dla całej rodziny; zbyt duża ilość nada potrawie posmak leku. W przypadku słodyczy i potraw mlecznych dodawaj ją pod koniec gotowania; jeśli przygotowujesz mieszankę masala, odłam kawałek i zmiel go razem z pozostałymi przyprawami w całości.

Opakowanie i przechowywanie

100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

TRS Garam Masala Whole to mieszanka przypraw w całości – niezmielone, aromatyczne przyprawy, które możesz podsmażyć na oleju na początku przygotowywania dania lub zmielić tuż przed użyciem, aby wydobyć pełnię ich aromatu.

Najlepsze do

• Biryani, pulao i kormy
• Przygotowania własnej mieszanki garam masala w proszku
• Długo gotowanych curry mięsnych i gęstych sosów

Jak gotować

Rozgrzej ghee lub olej, aż zacznie lśnić, dodaj łyżkę przypraw w całości i pozwól im przez dziesięć do piętnastu sekund lekko popękać i napęcznieć, zanim dodasz cebulę – to właśnie cały sens używania przypraw w całości. Przed podaniem wyjmij większe kawałki. Aby samodzielnie zmielić przyprawy, upraż je na suchej patelni do momentu, aż zaczną intensywnie pachnieć, wystudź całkowicie, a następnie zmiel i przechowuj w małym, szczelnym słoiku.

Opakowanie i przechowywanie

200 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Całe chili kaszmirskie TRS to suszone, całe papryczki chili Kashmiri – krótkie, pomarszczone i o głębokim czerwonym kolorze. Używa się ich głównie dla nadania potrawom barwy, a nie ostrości; są zauważalnie łagodniejsze od zwykłych suszonych czerwonych papryczek chili.

Najlepsze do

• Mielenia na własną przyprawę z chili kaszmirskiego
• Rogan josh, marynat tandoori i czerwonych past masala
• Past do potraw typu vindaloo i dań kuchni goańskiej, a także do pikli

Sposób przygotowania

Aby uzyskać pastę, oderwij szypułki, wytrząśnij większość nasion i namocz papryczki w gorącej wodzie przez dwadzieścia minut przed zmieleniem – to właśnie zapewnia głęboki czerwony kolor bez wyczuwalnych drobinek. W przypadku temperowania, smaż całą papryczkę w gorącym oleju przez kilka sekund, aż napęcznieje i lekko ściemnieje. Jeśli wolisz bardziej pikantny smak, pozostaw nasiona.

Opakowanie i przechowywanie

150 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć.

Kings Mace (kwiat muszkatołowy) 50g 

TRS Kwiat muszkatołowy (Javantri) to koronkowa, pomarańczowo-brązowa osnówka otaczająca nasiona muszkatołowca, wysuszona w postaci łamliwych płatków. Smakuje jak gałka muszkatołowa, lecz jest lżejsza i bardziej kwiatowa, a jasne sosy barwi znacznie słabiej niż większość przypraw w całości.

Najlepsze do

• Kormy, jasnych sosów i dań kuchni mogolskiej
• Biryani i mieszanek garam masala
• Mieszanek do kebabów i kofty oraz słodyczy mlecznych

Zastosowanie

Jeden płatek wystarczy na garnek dla całej rodziny. Podsmaż go na ghee wraz z innymi przyprawami w całości na początku gotowania lub zmiel na masalę z kardamonem i gałką muszkatołową. Jest łamliwy i łatwo się mieli, ale zapycha młynki do mokrych składników, dlatego należy używać młynka do suchych przypraw. Przed podaniem wyjmij całe płatki.

Opakowanie i przechowywanie

50 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Młynek do pieprzu czarnego Kotanyi

Młynek do pieprzu czarnego Kotanyi zapewnia świeżo mielony czarny pieprz o intensywnym smaku i aromacie. Wbudowany młynek gwarantuje maksymalną świeżość i smak przy każdym użyciu.

Cechy produktu:

• Pieprz czarny ziarnisty najwyższej jakości
• Wbudowany ceramiczny młynek
• Świeżo mielony dla uzyskania maksymalnego smaku
• Regulacja grubości mielenia
• Austriacka jakość
• Wygodny design idealny na stół

Zastosowanie:

Doskonały do przyprawiania wszystkich dań – mięs, warzyw, makaronów, sałatek i zup. Świeżo mielony pieprz zapewnia lepszy smak niż pieprz mielony gotowy.

Nasiona kminu rzymskiego (całe jeera) marki TRS to drobne, prążkowane brązowe nasiona, od których rozpoczyna się większość indyjskich przyprawianych potraw. Cały kmin rzymski nadaje potrawom wyrazisty, ciepły i dymny aromat, czego nie potrafi mielony kmin, który całkowicie rozpuszcza się w sosie.

Najlepsze do

• Przyprawiania dalu, ryżu i warzyw
• Ryżu jeera i jeera aloo
• Prażenia i mielenia do raity, czatu i mieszanek masala

Jak przygotować

Wrzuć nasiona na gorący olej lub ghee i poczekaj, aż zaczną skwierczeć i lekko ściemnieją – zajmie to około dziesięciu sekund – zanim dodasz cebulę. Do raity lub czatu upraż je na suchej patelni bez tłuszczu, aż zaczną pachnieć, następnie wystudź i grubo rozgnieć; prażony kmin smakuje zupełnie inaczej niż surowy i warto poświęcić te dwie minuty.

Opakowanie i przechowywanie

100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.