Poniżej 2 €

Aachi Mutton Masala to wysokiej jakości mieszanka aromatycznych przypraw stworzona do wyśmienitych dań z baraniny. Jej złożony profil przypraw z ekstraktami całych przypraw zapewnia autentyczny smak baraniego sosu o restauracyjnej jakości za każdym razem.

• Mieszanka ekstraktów z całych przypraw premium do baraniny
• Smak restauracyjnej jakości w domu
  

Aachi Meat Masala to wyrazista, uniwersalna mieszanka przypraw stworzona do curry z czerwonego mięsa. Łączy ekstrakty z całych przypraw z chili i kolendrą, nadając głęboki, zdecydowany smak potrawom z wołowiny, jagnięciny i wieprzowiny.

• Uniwersalna masala do wołowiny, jagnięciny i wieprzowiny
• Głęboki, zdecydowany charakter przypraw
  

Aachi Biryani Masala to uniwersalna mieszanka przypraw do biryani, odpowiednia zarówno do dań z ryżem, jak i mięsem. Opracowana na bazie ekstraktów z całych przypraw, nadaje każdemu biryani idealnie zbalansowaną, aromatyczną głębię.

• Uniwersalna mieszanka przypraw do biryani
• Pasuje do biryani z kurczakiem, baraniną i warzywami
  

Haldiram Choley to gotowe do spożycia curry z ciecierzycy w ciemnym, pikantnym sosie z północnych Indii, zamknięte w trwałym opakowaniu. Ciecierzyca zachowuje swój kształt, podczas gdy sos oddaje kwasowość amchur i stałą, subtelną ostrość w tle.

Najlepiej smakuje z

• bhature, puri lub ryżem
• jako szybki posiłek, gdy kuchnia jest zamknięta
• w podróży i jako prowiant na wynos

Przygotowanie

Podgrzej zamknięte opakowanie we wrzącej wodzie przez cztery do pięciu minut lub przełóż zawartość na patelnię i podgrzewaj przez trzy do czterech minut, od czasu do czasu mieszając. W kuchence mikrofalowej wystarczą około dwie minuty w przykrytej misce. Jeśli sos zgęstnieje, można go rozrzedzić odrobiną gorącej wody.

Opakowanie i przechowywanie

Saszetka 300 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu pozostałą część przechowywać w lodówce i spożyć tego samego dnia.

TRS Garam Masala to mielona mieszanka rozgrzewających przypraw — masala dodawana na wykończenie potrawy, a nie jako baza. O ile kurkumę i chili dodaje się na początku gotowania, garam masalę wmiesza się pod koniec, aby wzmocnić aromat.

Najlepsza do

• Wykańczania curry, dalu i dań warzywnych
• Mieszanek na kebaby, koft i marynat
• Chole, radźmy i gęstych sosów mięsnych

Sposób użycia

Dodaj pół łyżeczki w ciągu ostatnich dwóch lub trzech minut gotowania lub posyp nią danie tuż przed podaniem — długie gotowanie osłabia aromat i może pozostawić gorzki posmak. Używaj jej obok mielonej kolendry i kminu rzymskiego, a nie zamiast nich; służy ona do nadania zapachu, a nie konsystencji. Słoiczek należy szczelnie zamykać, ponieważ mielone mieszanki szybko tracą świeżość.

Opakowanie i przechowywanie

100 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Annam Plain Papadam (4") to mały, nieprzyprawiany papadam podawany jako dodatek do dań z ryżem lub jako przekąska do napojów. Odpowiednio przyrządzony, w ciągu kilku sekund pęcznieje i pokrywa się pęcherzykami, pozostając przy tym kruchym. Wyróżnia się czystym, słonym smakiem, bez dodatku kminu czy pieprzu charakterystycznego dla wersji przyprawianych. Rozmiar czterech cali idealnie pasuje do talerza thali, gdzie każdy dostaje jedną lub dwie sztuki, zamiast dzielić się dużym plackiem. Opiekaj go nad małym płomieniem gazu lub na suchej patelni, stale obracając przez dwadzieścia do trzydziestu sekund z każdej strony, aż stanie się jaśniejszy i zacznie się wyginać, lub smaż na głębokim, gorącym oleju przez kilka sekund, a następnie odsącz w pozycji pionowej. Produkt mięknie w wilgotnym powietrzu, dlatego przygotuj tylko taką ilość, którą zjesz od razu.

Najlepiej smakuje z

• Ryżem z sambarem, rasam lub jogurtem
• Pokruszony na sałatki i chaat
• Do napojów, z dodatkiem soku z cytryny i szczyptą chili

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 150g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Udhaiyam Urid Chilka to łuskana czarna soczewica (urad dal) z pozostawioną czarną skórką, dzięki czemu ziarna mają kremowy kolor z ciemnymi drobinkami łuski. Zachowuje swój kształt lepiej niż urad bez skórki i po ugotowaniu tworzy kremowy dal o pełniejszym, bardziej ziemistym smaku i wyczuwalnej strukturze dzięki skórce.

Najlepsza do

• Codziennego urad dal z przyprawami (tadka) z kminem rzymskim i czosnkiem
• Dalu w stylu pendżabskim z pomidorami i imbirem
• Rustykalnego ciasta na dosę i vadę, jeśli chcesz zachować charakterystyczne drobinki

Sposób przygotowania

Opłucz dwie lub trzy razy, a następnie namaczaj od trzydziestu minut do godziny, aby zmiękczyć skórkę. Gotuj w szybkowarze jedną szklankę soczewicy z trzema szklankami wody przez cztery do pięciu gwizdków i pozwól ciśnieniu opaść samoistnie — ziarna powinny łatwo rozgniatać się o ścianki garnka. Na koniec polej całość przyprawami (tadka) z ghee, kminem rzymskim, suszoną czerwoną papryką, czosnkiem i asafetydą, a następnie gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut, aż zgęstnieje.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 500 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Aachi Dhal Garlic Rice Powder to aromatyczna przyprawa w proszku, przygotowana z prażonego dalu, czosnku, chili i przypraw, która pozwala zamienić zwykły ryż w popularne w południowych Indiach danie „dal rice”. Szybka, łatwa i pełna smaku.

• Błyskawiczna przyprawa czosnkowo-dallowa do ryżu
• Bogaty czosnkowy i korzenny smak
• 
  

To biała cebula, nazywana po niemiecku Gemüsezwiebel, a w języku hindi safed pyaz. Ma bladą, papierową łupinę i biały miąższ o łagodniejszym, słodszym smaku niż czerwona cebula, zwłaszcza po ugotowaniu.

Używa się jej tak samo jak innych cebul, jako bazy do curry i sosów, a szczególnie dobrze sprawdza się w daniach, w których pożądany jest jaśniejszy kolor i delikatniejszy smak, a także w kuchni niemieckiej, np. w zupach i pieczeniach.

Jak używać

• Przed posiekaniem lub pokrojeniem w plastry zdejmij papierową zewnętrzną łupinę.
• Gotuj powoli na średnim ogniu, aby wydobyć jej naturalną słodycz.
• Przechowuj w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu, nie w lodówce; można ją przechowywać przez kilka tygodni.

Haldiram Rajma Raseela to gotowe do spożycia curry z czerwonej fasoli w gęstym sosie cebulowo-pomidorowym, zamknięte w torebce, która nie wymaga przechowywania w lodówce. Fasola jest ugotowana tak miękko, że łatwo rozpada się pod naciskiem łyżki, a sos jest raczej rzadki niż gęsty, dzięki czemu świetnie smakuje z ryżem.

Najlepiej smakuje

• Jako szybki posiłek w tygodniu bez gotowania
• Podawane z gotowanym ryżem lub pieczywem roti
• W podróży, w akademikach oraz jako lunch do biura

Sposób przygotowania

Umieść zamkniętą torebkę we wrzącej wodzie na cztery do pięciu minut lub przelej zawartość do rondla i podgrzewaj przez trzy do czterech minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. W kuchence mikrofalowej podgrzewaj pod przykryciem przez około dwie minuty, mieszając w połowie czasu. Jeśli wolisz rzadszy sos, dodaj odrobinę wody.

Opakowanie i przechowywanie

Torebka 300 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Pozostałą część produktu należy przechowywać w lodówce i spożyć tego samego dnia.

Papadam z czarnym pieprzem Annam zawiera w cieście rozdrobniony czarny pieprz, który nadaje mu wyrazisty, rozgrzewający smak, jakiego nie ma zwykły papad. Pikantność pochodzi z pieprzu, a nie z chilli, dlatego narasta powoli i szybko ustępuje. Papadam świetnie komponuje się z łagodnymi potrawami, takimi jak ryż z jogurtem czy curry na bazie kokosa. Piecz go na małym ogniu nad palnikiem gazowym lub na suchej patelni, obracając bez przerwy przez dwadzieścia do trzydziestu sekund z każdej strony, aż stanie się jaśniejszy i zacznie się zawijać, albo smaż przez kilka sekund w głębokim oleju i odsącz w pozycji pionowej. Podawaj wkrótce po przygotowaniu, gdy jest najbardziej kruchy.

Najlepiej smakuje z

• Ryżem z jogurtem, rasam i łagodnym curry kokosowym
• Papadem masala z cebulą, pomidorem i kolendrą
• Napojami lub samodzielnie jako przekąska o pieprznym smaku

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 200 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć.

Suedz - Cukier rafinowany drobny

Aachi Tandoori Chicken Masala to mieszanka przypraw do marynowania kurczaka tandoori, która nadaje mu głęboki czerwony kolor oraz profil smakowy oryginału z pieca glinianego, dzięki czemu danie można przygotować w zwykłym piekarniku lub na grillu. Jest aromatyczna i średnio ostra, skomponowana na bazie chili, imbiru, czosnku oraz korzennych przypraw.

Najlepsza do

• Całego lub porcjowanego kurczaka tandoori z piekarnika
• Kurczaka tikka i szaszłyków
• Grillowanego sera paneer, krewetek i kalafiora

Stosowanie

Marynować w dwóch etapach. Najpierw natrzyj naciętego kurczaka sokiem z cytryny, solą i łyżką masali, odstaw na dwadzieścia minut, a następnie wymieszaj resztę masali z gęstym jogurtem typu greckiego i odrobiną oleju, po czym dokładnie pokryj kawałki mięsa. Wstaw do lodówki na cztery godziny lub na całą noc w przypadku całego ptaka. Piecz krótko w wysokiej temperaturze, około 220°C, na ruszcie, aby umożliwić cyrkulację ciepła; w połowie pieczenia posmaruj masłem lub olejem, aby mięso nie wyschło.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Cytryna nazywana jest „nimbu” w języku hindi i „Zitrone” w języku niemieckim. Odmiana sprzedawana tutaj to znana żółta cytryna o twardej skórce, soczystym, kwaśnym miąższu i ostrym, cierpkim smaku.

W kuchni indyjskiej wyciska się ją do dalu i curry tuż przed podaniem, wykorzystuje do przygotowania nimbu pani (wody cytrynowej) lub achaar (marynowanych przetworów) oraz dodaje do marynat. W kuchni niemieckiej nadaje smak dressingom, ciastom i napojom.

Jak używać

• Przed pokrojeniem dociśnij owoc do blatu i przeturlaj go, aby wydobyć więcej soku.
• Dodanie soku z cytryny pod koniec gotowania, a nie w trakcie, sprawia, że jej smak jest bardziej wyrazisty.
• Przechowuj w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub w lodówce przez dwa do trzech tygodni.

Aachi Egg Curry Masala to specjalnie opracowana mieszanka przypraw do dań na bazie jajek, zapewniająca bogaty, pełen smaku sos, który doskonale uzupełnia zarówno gotowane jajka, jak i dania z jajek smażonych.

• Dopasowana równowaga przypraw do curry z jajek
• Tworzy bogaty, pełen smaku sos
  

Priya Idli Karam to sucha przyprawa w proszku, spożywana z idli i dosą w stanach Andhra Pradesh i Telangana, mielona z roślin strączkowych i czerwonych papryczek z dodatkiem soli. Jest gruboziarnista, ostra i wyrazista; podaje się ją na sucho, dodając olej lub ghee bezpośrednio na talerzu, zamiast gotować ją jako składnik potrawy.

Najlepsze do

• Idli i dosi z łyżeczką oleju sezamowego
• Upmy i pesarattu
• Gorącego ryżu z masłem ghee

Sposób użycia

Umieść łyżeczkę przyprawy na talerzu, wymieszaj ją z olejem sezamowym lub ghee, aż powstanie luźna pasta, a następnie maczaj w niej idli lub dosę; mieszanie przyprawy dopiero przy stole sprawia, że proszek w słoiku pozostaje suchy. Można ją również posypać dosę na patelni typu tawa przed złożeniem lub wmieszać do gorącego ryżu z ghee. Używaj suchej łyżki, ponieważ każda wilgoć spowoduje zbrylenie proszku.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Rajmah Masala to mieszanka przypraw do pendżabskiego curry z czerwonej fasoli, podawanego z ryżem. Jest rozgrzewająca i umiarkowanie pikantna, o odpowiedniej intensywności, by doprawić fasolę, która jest długo gotowana i lekko rozgniatana, aby zagęścić własny sos.

Najlepsze do

• Rajma chawal z czerwoną fasolą
• Curry z mieszanej fasoli i ciecierzycy
• Lobia i innych dań z roślin strączkowych

Zastosowanie

Fasolę namocz przez noc, a następnie gotuj w szybkowarze w świeżej wodzie, aż zmięknie na tyle, by dała się rozgnieść (około sześć gwizdów). Podsmaż cebulę, imbir, czosnek i pomidora, dodaj dwie i pół łyżeczki masali na 250 g suchej fasoli i smaż, aż tłuszcz zacznie oddzielać się od składników. Dodaj fasolę wraz z wywarem, rozgnieć kilka ziaren o dno patelni i gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut, aż sos zgęstnieje.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć.

Woda różana TRS to przejrzysta woda o zapachu róży, stosowana jako środek aromatyzujący do indyjskich i bliskowschodnich słodyczy. Jest znacznie mniej stężona niż esencja lub koncentrat różany, dlatego mierzy się ją łyżkami, a nie kroplami.

Najlepsza do

• Syropu do gulab jamun i rasmalai
• Kheer, falooda i lassi
• Barfi, chałwy oraz jako wykończenie słodkiego biryani

Sposób użycia

Dodawaj pod koniec gotowania, po zdjęciu z ognia – aromat jest lotny i gotowanie sprawi, że szybko wyparuje. Jedna lub dwie łyżeczki wystarczą na pełną porcję syropu lub litr mleka. Zacznij od mniejszej ilości i spróbuj, ponieważ zbyt duża ilość wody różanej sprawi, że deser będzie smakował jak mydło, a tego nie da się już cofnąć.

Opakowanie i przechowywanie

Butelka 190 ml. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła, z mocno zakręconą nakrętką.

TRS Madras Curry Powder — Hot to mocniejsza mieszanka z serii Madras, bazująca na kolendrze, kminie rzymskim, kurkumie, kozieradce oraz większej ilości chili. Zapewnia prawdziwą ostrość, a nie tylko kolor.

Jest to odmiana ostra. Jeśli wolisz aromat bez efektu pieczenia, sięgnij po łagodną wersję tej samej mieszanki.

Najlepsza do

• Curry Madras z jagnięciną, kurczakiem lub rybą
• Smażonych potraw z ziemniaków i warzyw
• Marynat oraz przyprawiania ryżu i soczewicy

Sposób użycia

Podsmaż proszek w niewielkiej ilości oleju przez 30 do 60 sekund przed dodaniem cebuli lub pomidorów. To krótkie podsmażenie pozwala pozbyć się surowego posmaku i w pełni wydobyć aromat.

Opakowanie i przechowywanie

100 g. Przechowywać szczelnie zamknięte, z dala od źródeł ciepła i światła.

Bad Reichenhaller Sól jodowana z fluorem 500g

Priya Extra Hot Mango Avakaya Pickle to odmiana andhrajskiego avakaya przygotowana z większą ilością chili: kawałki surowego mango peklowane w gorczycy, proszku chili i oleju, pokrojone tak, aby zachowały swój kształt. Potraktuj nazwę dosłownie. To naprawdę ognista pikle, w której gorczyca wyczuwalna jest zaraz po ostrości.

Najlepiej smakuje z

• Gorącym ryżem z dużą łyżką ghee
• Ryżem z jogurtem, który łagodzi ostrość
• Zwykłą dosą lub pesarattu

Podawanie

Dla większości osób porcja to ćwierć łyżeczki, więc zacznij od mniejszej ilości niż w przypadku łagodniejszych pikli. Do nakładania używaj zawsze suchej łyżki, a po użyciu dociśnij kawałki tak, aby olej przykrył pikle przed zamknięciem słoika, ponieważ części znajdujące się ponad poziomem oleju psują się najszybciej. Zawsze serwuj obok coś łagodnego i chłodzącego.

Opakowanie i przechowywanie

Słoik 300g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamykać.

Priya Tender Mango Pickle to całe młode mango, tzw. vadu mangai, marynowane w solance zamiast w oleju. Małe owoce pozostają jędrne i zjada się je w całości, a sama zalewa staje się na tyle kwaśna i słona, że można ją podawać samodzielnie jako dodatek do ryżu.

Najlepiej smakuje z

• Ryżem z jogurtem (curd rice)
• Zwykłym ryżem z odrobiną zalewy
• Ryżem cytrynowym i innymi daniami z ryżu typu tiffin

Podawanie

Wyjmuj dwie lub trzy sztuki mango na raz za pomocą suchej łyżki, nigdy palcami, i dociśnij pozostałe owoce tak, aby znalazły się pod powierzchnią płynu przed zamknięciem słoika, ponieważ wszystko, co wystaje ponad zalewę, może się zepsuć. Zalewa stanowi integralną część pikli i nie należy jej odlewać. Ten produkt smakuje szczególnie dobrze podany na chłodno z ryżem i jogurtem w upalne dni.

Opakowanie i przechowywanie

Słoik 300g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Zestaw Aachi Pani Puri łączy chrupiące, puste w środku puri z masalą do przygotowania przyprawionej wody, dzięki czemu tę uliczną przekąskę można przygotować w domu bez konieczności szukania poszczególnych składników. Masala jest kwaśna i słona, z wyczuwalną nutą mięty i kuminu – czyli smakiem, na który liczą wszyscy zamawiający pani puri.

Najlepsze do

• Przygotowania pani puri i golgappy w domu
• Przekąsek na przyjęcia i spotkania, ponieważ goście mogą sami składać swoje porcje
• Stosowania masali jako samodzielnej przyprawy do czatu owocowego lub sałatek

Przygotowanie

Wymieszaj masalę z zimną wodą, spróbuj i odstaw na dwadzieścia do trzydziestu minut, aby w pełni wydobyć smak; dodatek świeżej kolendry, mięty i odrobiny soku z cytryny jeszcze bardziej go podkreśli. Wodę należy dobrze schłodzić, gdyż letnie pani zazwyczaj rozczarowuje. Standardowe nadzienie stanowią ugotowane ziemniaki i namoczona ciecierzyca. Zrób otwór w wierzchu każdego puri, napełnij je, zanurz w wodzie i zjedz w całości; przygotowuj porcje na bieżąco, ponieważ wypełnione puri rozmięka w ciągu kilku sekund.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 133g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Aachi Fish Curry Masala to inspirowana wybrzeżem mieszanka przypraw z tamaryndowcem, kokum i rozgrzewającymi przyprawami, które doskonale komponują się z rybami i owocami morza. Pozwala bez wysiłku przygotować bogate, wyraziste południowoindyjskie curry rybne.

• Mieszanka przypraw w stylu nadmorskim z nutami tamaryndowca
• Idealna do południowoindyjskiego curry rybnego i sosów