Indisch

TRS Toor Dal, auch Tuvar oder Arhar Dal genannt, sind geschälte, halbierte Straucherbsen – die Alltagshülsenfrucht hinter Sambar und den meisten nordindischen Dals. Sie zerkochen zu einem glatten, mild-süßlichen, goldenen Püree.

Dies ist die naturbelassene Sorte, nicht die geölte. Außer dem üblichen Waschen ist vor der Verwendung nichts abzuspülen.

Ideal für

• Sambar
• Dal Tadka und Dal Fry
• Gujarati Dal und Rasam

Zubereitung

Zwei- bis dreimal waschen. 20 Minuten Einweichen verkürzt die Garzeit, ist aber nicht nötig. Mit etwa 3 Teilen Wasser auf 1 Teil Dal im Schnellkochtopf 3 bis 4 Pfiffe lang garen oder 35 bis 45 Minuten köcheln lassen, bis es beim Drücken zerfällt. Mit einem Tadka aus Senfsamen, Kreuzkümmel, Knoblauch und Curryblättern vollenden.

Packung und Aufbewahrung

1 kg. Kühl und trocken in einem verschlossenen Behälter lagern.

TRS Zimt (Dalchini) ist ganze Zimtrinde in Stangen – warm, holzig und süßlich-aromatisch, fester und kräftiger im Geschmack als der weiche, gerollte Ceylon-Zimt. Er gehört zu den ganzen Gewürzen, die zu Beginn eines Biryani oder Korma ins Öl kommen.

Ideal für

• Biryani, Pulao und Korma
• Garam Masala und Mischungen aus ganzen Gewürzen
• Masala Chai und langsam geschmorte Fleischcurrys

Zubereitung

Ein zwei bis drei Zentimeter großes Stück abbrechen und mit Lorbeerblatt, Kardamom und Nelken einige Sekunden in heißem Ghee anbraten, bis es sich aufwölbt und süß duftet. Vor dem Servieren entfernen. Für Chai genügt ein kleines Stück, das mit Tee und Milch mitköchelt. Die Rinde ist hart – mahlen Sie sie daher in einer Gewürzmühle statt im Mörser.

Packung und Aufbewahrung

50 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.

TRS Koriander- / Dhania-Pulver ist gemahlener Koriandersamen – mild, zitrusartig und leicht süßlich. Es wird in größerer Menge verwendet als die meisten gemahlenen Gewürze, weil es in einer Soße nicht nur würzt, sondern auch bindet.

Ideal für

• Curry- und Korma-Basen, kombiniert mit Kreuzkümmelpulver
• Chana Masala, Rajma und Gemüsecurrys
• Marinaden und selbstgemachte Masala-Mischungen

Verwendung

Geben Sie es dazu, wenn die Zwiebeln gebräunt sind, und braten Sie es weniger als eine Minute an, bevor Tomaten oder Wasser dazukommen. Zwei Teile Koriander auf einen Teil Kreuzkümmel ist das übliche Verhältnis in einer nordindischen Soße. Schmeckt ein Curry zu scharf, rundet ein weiterer Löffel Korianderpulver es besser ab als Zucker.

Packung und Aufbewahrung

100 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten.

TRS Haldi / Kurkumapulver ist gemahlene Kurkumawurzel, tiefgelb und leicht bitter, mit erdigem, moschusartigem Aroma. Es kommt in fast jedes herzhafte indische Gericht, meist in kleiner Menge, ebenso für die Farbe wie für den Geschmack.

Ideal für

• Dal, Sambar und alltägliche Gemüsecurrys
• Marinieren von Fisch und Hähnchen vor dem Braten
• Reisgerichte, Pickles und Gewürzpasten

Verwendung

Ein Viertel bis ein halber Teelöffel reicht für ein Dal für die Familie – zu viel macht das Gericht bitter und trüb. Geben Sie es früh dazu, mit den Zwiebeln oder direkt ins kochende Dal, damit es Zeit hat, seinen rohen Geschmack zu verlieren. Es färbt Stoff und Kunststoff stark, wischen Sie Spritzer daher sofort weg.

Packung und Aufbewahrung

100 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten.

Dildaar Extra Long Basmati ist aromatischer Langkornreis, ausgewählt nach Kornlänge – das, worauf es bei einem Biryani ankommt, in dem jedes Korn einzeln und sichtbar bleiben muss. Richtig gekocht strecken sich die Körner, bleiben im Kern fest und kleben nicht zusammen. Das Aroma zeigt sich im Topf und setzt sich, während der Reis ruht. Dies ist die 5-kg-Packung.

Ideal für

• Dum Biryani, wo einzelne Körner am wichtigsten sind
• Pulao, Jeera Rice und gebratenen Reis
• Einfachen gedämpften Reis zu einer reichhaltigen Soße

Zubereitung

Vorsichtig waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann zwanzig bis dreißig Minuten einweichen; das Einweichen lässt ein langes Korn sich strecken, statt zu brechen. Für einfachen Reis eine Tasse Reis auf anderthalb Tassen Wasser nehmen, aufkochen, abdecken und zwölf Minuten bei kleinster Hitze garen, dann zehn Minuten vom Herd ruhen lassen, bevor Sie den Deckel heben. Für Biryani in reichlich Salzwasser zu etwa siebzig Prozent vorgaren, abgießen, schichten und auf Dum fertig garen. Die Körner mit einer Gabel trennen, nie mit einem Löffel.

Packung und Aufbewahrung

5-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten. Luftdicht und fern von stark riechenden Gewürzen aufbewahren, da Basmati fremde Aromen leicht annimmt.

TRS Reismehl ist fein gemahlener weißer Reis – weich, pudrig und reinweiß, ganz ohne Gluten. Es verhält sich völlig anders als Weizenmehl: Es sorgt für Knusprigkeit statt für Dehnbarkeit, weshalb es in frittierten Teigen und dünnen Dosas zum Einsatz kommt.

Am besten für

• Rava Dosa, Neer Dosa und Appam
• Kozhukattai, Modak und Idiyappam
• Knusprigeren Pakora-Teig und zum Binden von Süßspeisen

Zubereitung

Für gedämpfte Teige kochendes Wasser zum Mehl geben, nicht umgekehrt, mit einem Löffel verrühren und kneten, sobald es kühl genug zum Anfassen ist. Teige dünn und fließfähig halten – Reismehl dickt beim Stehen nach, prüfen Sie also kurz vor dem Ausbacken noch einmal. Ein Löffel im Pakora-Teig ist der einfachste Weg zu mehr Knusprigkeit.

Packung und Aufbewahrung

500 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.

Priya Ingwer-Knoblauch-Paste ist gemahlener Ingwer und Knoblauch als löffelfertige Paste, die das tägliche Schälen und Zerkleinern beim Kochen erspart. Ein Löffel ersetzt in den meisten indischen Rezepten etwa gleiche Teile frischen Ingwer und Knoblauch.

Ideal für

• Curry- und Soßenbasis
• Marinaden für Hähnchen, Fisch und Paneer
• Biryani, Pulao und Dal-Tempering

Verwendung

Geben Sie die Paste hinzu, sobald die Zwiebeln weich sind, und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis der rohe Geruch verschwindet und die Paste nicht mehr anhaftet, meist ein bis zwei Minuten. In zu kaltem Öl bleibt sie roh; in rauchendem Öl verbrennt der Knoblauch und macht das ganze Gericht bitter. Etwa ein Esslöffel reicht für 500 g Fleisch oder ein Curry für vier Personen. Verwenden Sie stets einen sauberen, trockenen Löffel.

Packung und Aufbewahrung

300-g-Glas. Kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Haldiram's Navrattan Mix ist ein vielteiliger Namkeen – feiner Sev, frittierte Linsen, Erdnüsse, knusprige Flocken und Rosinen in einem Masala, das Salz mit einem Hauch Süße ausbalanciert. Die Vielfalt der Stücke ist der Reiz: Jede Handvoll fällt ein wenig anders aus.

Passt zu

• Chai und Snacken am Abend
• Snackschalen für Gäste
• Für selbstgemachtes Bhel

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Kühl und trocken lagern, Packung nach dem Öffnen verschließen.

TRS Erdnüsse rosa sind geschälte Erdnüsse mit ihrer feinen, papierartigen Haut, zum Kochen gedacht und nicht als fertig gesalzener Snack. Die Haut gibt eine leichte Bitternote und hält die Nuss beim Braten zusammen.

Ideal für

• Poha, Upma und südindische Tadka
• Erdnuss-Chutney und Erdnuss-Masala
• Chikki, Chivda und Namkeen-Mischungen

Zubereitung

In einem Löffel Öl bei mittlerer Hitze drei bis vier Minuten braten, bis sie Farbe annehmen und geröstet duften, oder fünf bis sechs Minuten in der Pfanne trocken rösten und dabei oft schwenken. Sie bräunen nach dem Herausnehmen weiter, also etwas früher aus der Pfanne nehmen. Wenn ein Rezept sie ohne Haut verlangt, die gerösteten Nüsse in einem sauberen Tuch aneinanderreiben, um die Häute zu lösen.

Packung und Aufbewahrung

375 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen gut verschließen.

Annam Puffreis (Mumra) ist trocken gepuffter Reis, leicht, knusprig und fast schwerelos, pur und ungesalzen. Er hat kaum Eigengeschmack, und genau das ist der Punkt: Er nimmt jedes Chutney, Tadka oder Masala an, das Sie untermischen, und liefert den Knusper. Direkt aus der Packung sollte er brechen und nicht biegen. Hat er etwas an Knusprigkeit verloren, verteilen Sie ihn auf einem Blech und erwärmen ihn zwei bis drei Minuten im Ofen bei niedriger Temperatur oder in einer trockenen Pfanne; vor dem Verwenden vollständig abkühlen lassen, dann ist er wieder knusprig.

Ideal für

• Bhel Puri mit Zwiebel, Tomate und Chutneys
• Chivda und andere trockene Snackmischungen mit Tadka
• Jhal Muri und schnelles Masala Mumra mit Erdnüssen

Packung und Aufbewahrung

400-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen gut verschließen.

Annam Sona Masoori ist ein mittelkörniger Rohreis und der alltägliche Tafelreis in Andhra, Telangana und Karnataka. Gekocht sind die Körner weich und leicht klebrig statt lang und locker, genau richtig als Grundlage für Sambar, Rasam oder ein Curry.

Ideal für

• Täglichen gedämpften Reis zu Sambar, Rasam oder Joghurt
• Zitronenreis, Joghurtreis und Tamarindenreis
• Pongal, Bisibelebath und leichten Pulao

Zubereitung

Zwei- bis dreimal spülen, bis das Wasser weitgehend klar bleibt. Im Schnellkochtopf eine Tasse Reis mit zwei Tassen Wasser für zwei Pfeifsignale garen und den Druck von selbst abfallen lassen. Im offenen Topf eine Tasse Reis auf zweieinhalb Tassen Wasser verwenden und überschüssiges Wasser abgießen. Zwanzig Minuten Einweichen macht die Körner etwas weicher und verkürzt die Garzeit leicht.

Packung und Aufbewahrung

5-kg-Sack. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.

Udhaiyam Tamarinde kernlos ist gepresstes Tamarindenmark, aus dem die Kerne und der größte Teil der Fasern bereits entfernt wurden – es kommt direkt ins heiße Wasser, ohne das mühsame Verlesen, das ganze Tamarinde erfordert. Sie ist kräftig sauer und klebrig und gibt Sambar, Rasam und Kuzhambu ihr Rückgrat.

Ideal für

• Sambar, Rasam und Vatha Kuzhambu
• Pulihora und Tamarindenreis
• Chutneys, Soßen und Chaat

Zubereitung

Für einen Topf für vier Personen ein Stück von der Größe einer kleinen Limette abbrechen, fünfzehn bis zwanzig Minuten in einer Tasse heißem Wasser einweichen, dann mit den Fingern ausdrücken und die Flüssigkeit abseihen; die zurückbleibenden Fasern wegwerfen. Verwenden Sie diesen Extrakt, statt den Block in den Topf zu geben. Lassen Sie ihn einige Minuten kochen, bevor das Dal dazukommt, denn rohe Tamarinde schmeckt flach. Nach und nach zugeben und dabei abschmecken.

Packung und Aufbewahrung

200-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten; gut eingewickelt aufbewahren, da Tamarinde an der Luft austrocknet und hart wird.

Priya Idli Rava ist grob gemahlener Reis – der körnige Reisgrieß, der zusammen mit Urad Dal für Idli-Teig verwendet wird, ohne ganzen Reis von Grund auf mahlen zu müssen. Er gibt Idlis eine etwas körnigere, offenere Textur als ein Teig, der vollständig aus eingeweichtem Reis gemahlen wurde, und ist als reiner Reis von Natur aus glutenfrei.

Ideal für

• Idli-Teig mit Urad Dal
• Weiche gedämpfte Idlis zum Frühstück
• Gedämpfte Reisküchlein und Reis-Dal-Teige im Allgemeinen

Zubereitung

Urad Dal mit etwas Bockshornklee vier Stunden einweichen und zu einer leichten, luftigen Paste mahlen. Den Rava getrennt etwa zwanzig Minuten in Wasser einweichen, das überschüssige Wasser ausdrücken und unter das gemahlene Dal heben – etwa zwei Teile Rava auf einen Teil Dal nach Volumen. Salz zugeben, abdecken und acht bis zwölf Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist. In gefettete Idli-Formen füllen und zehn bis zwölf Minuten dämpfen.

Packung und Aufbewahrung

1-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten.

TRS Methi Bockshornkleesamen sind kleine, harte, bernsteinfarbene Samen mit ausgeprägter Bitterkeit und einem ahornartigen Aroma. Wenige Samen genügen für ein Gericht – sie sind eine Hintergrundnote, kein Hauptgewürz.

Ideal für

• Sambar-Pulver und südindisches Tadka
• Mango- und Limetten-Pickles
• Fischcurrys und zum Keimen

Zubereitung

Geben Sie sie ganz am Anfang eines Tadka in heißes Öl, aber nur für ein bis zwei Sekunden – sie verbrennen schnell, und die Bitterkeit wird unangenehm, sobald sie dunkler als goldbraun werden. Ein Viertel-Teelöffel reicht für ein Familiengericht. Für Idli- und Dosa-Teig weichen Sie einen Teelöffel zusammen mit dem Reis ein; das unterstützt die Fermentation und macht die Textur weicher.

Packung und Aufbewahrung

100 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten.

Townbus Thenkulal Murukku ist das feine, fadenartige Murukku aus Reismehl, gewürzt mit Kreuzkümmel und Pfeffer. Wo ein Chakli knackt, zerfällt Thenkulal: Die Fäden sind so dünn, dass ein Stück fast schon beim Hineinbeißen auseinanderbricht. Genau diese Leichtigkeit macht den Reiz aus – und macht es zum mildesten Murukku der Reihe.

Passt am besten zu

• Filterkaffee und Tee
• Snacktellern zu Diwali und anderen Festen
• Einem Alltagssnack, auch für Kinder
• Als Kontrast neben einem schärferen Snack

Packung und Aufbewahrung

170-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten. Behandeln Sie die Packung vorsichtig, da feines Murukku leicht zerbricht, und halten Sie sie luftdicht verschlossen, damit die dünnen Fäden nicht weich werden.

Taj Mahal – Tee 500 g.

Hochwertige Teemischung mit reichem Aroma und Geschmack – perfekt für Milchtee oder schwarzen Tee.

Udhaiyam Mung Dal sind halbierte grüne Mungbohnen ohne Schale, die kleine, flache gelbe Körner ergeben. Sie garen schneller als fast jedes andere Dal, müssen nicht eingeweicht werden und zerfallen zu einem glatten, blassgoldenen Püree mit mildem, klarem Geschmack, der nie gegen das Tempering ankämpft. Dies ist der 2-kg-Beutel für Küchen, in denen fast täglich Dal gekocht wird.

Ideal für

• Khichdi und Ven Pongal
• Alltägliches gelbes Dal und leichte Brühen
• Kosambari, Payasam und Süßspeisen

Zubereitung

Zwei- bis dreimal waschen, bis das Wasser klar bleibt. Eine Tasse mit zweieinhalb bis drei Tassen Wasser im Schnellkochtopf drei Pfeiftöne lang garen oder etwa fünfundzwanzig Minuten offen köcheln lassen und den anfangs aufsteigenden Schaum abschöpfen. Für einen volleren, nussigeren Geschmack das Dal vor dem Kochen in einer Pfanne trocken rösten, bis es geröstet duftet – für Pongal lohnt sich das. Zum Schluss mit Ghee, Kreuzkümmel, Asafoetida und grüner Chili tempern.

Packung und Aufbewahrung

2-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschließen.

Udhaiyam Urid Dal Split 1 kg sind halbierte Urdbohnen ohne Schale – die Körner sind elfenbeinweiß und kochen zu einer dicken, klebrigen Paste, statt körnig zu bleiben. Genau diese Klebrigkeit gibt Idli- und Dosa-Teig seinen Körper und sorgt dafür, dass Vada im Öl ihre Form behalten.

Am besten für

• Idli- und Dosa-Teig, zusammen mit Parboiled-Reis gemahlen
• Medu Vada und Ulundu Vadai
• Papad-Teig und dickflüssiges südindisches Dal

Zubereitung

Für Teig waschen, bis das Wasser klar bleibt, und vier bis sechs Stunden mit einem Teelöffel Bockshornkleesamen einweichen. Mit sehr wenig Wasser mahlen, das Sie schluckweise zugeben, bis die Paste glatt und leicht ist und sich das Volumen etwa verdoppelt hat. Mit eingeweichtem Parboiled-Reis im Verhältnis von etwa einem Teil Urid zu drei Teilen Reis vermengen, salzen und über Nacht an einem warmen Ort fermentieren lassen. Als Dal gekocht braucht eine Tasse mit drei Tassen Wasser drei bis vier Pfeifsignale im Schnellkochtopf.

Packung und Aufbewahrung

1-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten.

Haldiram's Khatta Meetha ist der süß-saure Namkeen – feiner Sev, frittierte Linsen, Erdnüsse und knusprige Flocken, vermengt mit Zucker, Salz und säuerlichen Gewürzen. Süß und sauer treffen gleichzeitig, und genau deshalb greift man immer wieder in diese Mischung.

Passt zu

• Snacken zur Teezeit und am Abend
• Snackschalen auf Partys
• Brotdosen und Autofahrten

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Kühl und trocken lagern und nach dem Öffnen fest verschließen.

Dildaar Extra Long Basmati im 10-kg-Sack ist für Küchen gedacht, in denen fast täglich Reis gekocht wird oder für viele Personen. Es ist aromatischer Langkornreis, ausgewählt nach Kornlänge: Die Körner strecken sich beim Kochen, behalten ihre Form und bleiben locker statt zu kleben – das unterscheidet ein richtiges Biryani von einem Topf würzigem Reis.

Ideal für

• Biryani und Pulao für große Runden
• Täglichen gedämpften Reis zu Currys und Dal
• Gebratenen Reis und Jeera Rice

Zubereitung

Die abgemessene Menge vorsichtig waschen, bis das Wasser klar bleibt, und vor dem Kochen zwanzig bis dreißig Minuten einweichen. Auf dem Herd ergibt eine Tasse eingeweichter Reis auf anderthalb Tassen Wasser, aufgekocht und dann zwölf Minuten abgedeckt bei kleinster Hitze gegart, lockere Körner; vor dem Öffnen weitere zehn Minuten stehen lassen. Für Biryani in kräftig gesalzenem Wasser zu etwa siebzig Prozent vorgaren, gut abgießen, über das Fleisch schichten und verschlossen bei niedriger Hitze fertig garen. Den Reis immer mit einer Gabel auflockern, nicht umrühren.

Packung und Aufbewahrung

10-kg-Sack. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten. Füllen Sie den Reis, den Sie gerade verwenden, in einen luftdichten Behälter und halten Sie den restlichen Sack geschlossen – fern von Feuchtigkeit und von Gewürzen, deren Aroma er annehmen würde.

Ragi-Mehl ist steingemahlene Fingerhirse – ein erdiges Vollkornmehl mit tief rotbrauner Farbe und nussigem Geschmack.

Ideal für

• Ragi Mudde und Ragi-Bällchen, das Grundnahrungsmittel Karnatakas
• Ragi Roti und Ragi Dosa
• Ragi-Malz und Brei
• Zum Mischen in Chapati-Atta für eine Vollkornnote

Verarbeitung

Ragi enthält kein Gluten und hält daher allein nicht so zusammen wie Weizenteig. Für Rotis entweder mit heißem Wasser anrühren und warm kneten oder mit Weizen-Atta mischen. Für Brei das Mehl zuerst kurz rösten – das vertieft den Geschmack und verhindert Klümpchen.

Packung und Aufbewahrung

1 kg. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.

Udhaiyam Braune Kichererbsen (Kala Chana) sind kleine, dunkle, dickschalige Kichererbsen, die nach dem Kochen fest und einzeln bleiben, statt zu zerfallen. Sie haben einen tieferen, nussigeren, erdigeren Geschmack als die große weiße Sorte und einen deutlich kernigeren Biss.

Ideal für

• Kala Chana Masala und Chana Sundal
• Zum Keimen für Salate und Chaat
• Trockene Currys, Eintöpfe und langsam geschmorte Soßen

Zubereitung

Sie brauchen ein langes Einweichen – acht Stunden oder über Nacht in reichlich Wasser, denn sie nehmen weit mehr als das Doppelte ihres Volumens auf. Abgießen, spülen und dann mit frischem Wasser und etwas Salz im Schnellkochtopf sechs bis acht Pfiffe garen; den Druck von selbst abfallen lassen. Ältere Ware kann ein paar Pfiffe mehr brauchen, prüfen Sie also eine Kichererbse, bevor Sie den Topf öffnen. Bewahren Sie das Kochwasser auf; es bindet die Soße und trägt den Geschmack.

Packung und Aufbewahrung

1-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten.

Haldiram's Boondi Masala sind winzige Tröpfchen aus Kichererbsenmehl, zu knusprigen goldenen Perlen frittiert und mit einer warmen, salzigen Gewürzmischung überzogen. Die Boondi sind so leicht, dass sie zwischen den Zähnen zerspringen – sie eignen sich ebenso als Topping wie als eigenständiger Snack.

Passt zu

• Snacks zur Teezeit
• Zum Bestreuen von Curd Rice, Dal oder Raita
• Für mehr Biss in Chaat

Packung und Aufbewahrung

200-g-Packung. Kühl und trocken lagern und nach dem Öffnen wieder verschließen, damit die Perlen knusprig bleiben.

TRS Dhania ganz (Koriandersamen) sind runde, hellbraune Samen mit zitronigem, leicht süßlichem Aroma, das viel frischer ist als das von fertig gemahlenem Pulver. Zwischen den Fingern zerdrückt geben sie einen Duft frei, den gemahlener Koriander binnen Wochen verliert.

Ideal für

• Selbst gemahlenes Korianderpulver und Masala-Mischungen
• Sambar-Pulver, Rasam-Pulver und Garam Masala
• Tadka, Pickles und grobe Gewürz-Rubs

Zubereitung

In einer heißen Pfanne ein bis zwei Minuten trocken rösten, bis die Samen eine Nuance dunkler werden und nussig duften, dann vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie mahlen – warme Samen werden in der Mühle klebrig. Für eine grobe Kruste auf gegrilltem Fleisch oder auf Jeera Aloo zerdrücken Sie sie mit dem Nudelholz, statt sie zu Pulver zu mahlen.

Packung und Aufbewahrung

250 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten.