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Dildaar Extra Long Basmati ist aromatischer Langkornreis, ausgewählt nach Kornlänge – das, worauf es bei einem Biryani ankommt, in dem jedes Korn einzeln und sichtbar bleiben muss. Richtig gekocht strecken sich die Körner, bleiben im Kern fest und kleben nicht zusammen. Das Aroma zeigt sich im Topf und setzt sich, während der Reis ruht. Dies ist die 5-kg-Packung.

Ideal für

• Dum Biryani, wo einzelne Körner am wichtigsten sind
• Pulao, Jeera Rice und gebratenen Reis
• Einfachen gedämpften Reis zu einer reichhaltigen Soße

Zubereitung

Vorsichtig waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann zwanzig bis dreißig Minuten einweichen; das Einweichen lässt ein langes Korn sich strecken, statt zu brechen. Für einfachen Reis eine Tasse Reis auf anderthalb Tassen Wasser nehmen, aufkochen, abdecken und zwölf Minuten bei kleinster Hitze garen, dann zehn Minuten vom Herd ruhen lassen, bevor Sie den Deckel heben. Für Biryani in reichlich Salzwasser zu etwa siebzig Prozent vorgaren, abgießen, schichten und auf Dum fertig garen. Die Körner mit einer Gabel trennen, nie mit einem Löffel.

Packung und Aufbewahrung

5-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten. Luftdicht und fern von stark riechenden Gewürzen aufbewahren, da Basmati fremde Aromen leicht annimmt.

Udhaiyam Toor Dal sind geschälte, halbierte Straucherbsen – Tuvar oder Arhar Dal –, die Hülsenfrucht, auf der Sambar aufbaut, und das Alltags-Dal in den meisten südindischen Küchen. Sie kocht weich und goldgelb, mit mildem, leicht süßlichem Geschmack.

Am besten für

• Sambar
• Dal Tadka, Dal Fry und Rasam
• Kootu und Poriyal, wo etwas Dal das Gericht bindet

Zubereitung

Zwei- bis dreimal waschen, bis das Wasser klar bleibt. Im Schnellkochtopf mit etwa 3 Teilen Wasser auf 1 Teil Dal 3 bis 4 Pfeifsignale lang garen oder 35 bis 45 Minuten köcheln lassen, bis sie beim Zerdrücken zerfällt. Zum Abschluss Senfsamen, Kreuzkümmel, getrocknete Chili und Curryblätter in heißem Öl oder Ghee anrösten und darübergeben.

Packung und Aufbewahrung

1 kg. Kühl und trocken in einem verschlossenen Behälter lagern.

Haldiram Soan Papdi ist die blättrige, geschichtete Süßigkeit aus Kichererbsenmehl, die beim ersten Biss in feine Fäden zerfällt. Sie wird mit Ghee und Kardamom hergestellt und mit gehobelten Nüssen bestreut, und sie ist trocken statt sirupgetränkt – das macht sie zur unkompliziertesten Mithai zum Aufbewahren und Herumreichen.

Passt gut zu

• Chai am Nachmittag
• Geschenken zu Festen und Süßigkeitenboxen
• Zum Abschluss einer Mahlzeit

Packung und Aufbewahrung

250 g. Kühl und trocken lagern und die Schachtel geschlossen halten – offen nehmen die Schichten Feuchtigkeit auf und verlieren ihre Blättrigkeit. Enthält Nüsse und Milchprodukte.

Dildaar Extra Long Basmati im 10-kg-Sack ist für Küchen gedacht, in denen fast täglich Reis gekocht wird oder für viele Personen. Es ist aromatischer Langkornreis, ausgewählt nach Kornlänge: Die Körner strecken sich beim Kochen, behalten ihre Form und bleiben locker statt zu kleben – das unterscheidet ein richtiges Biryani von einem Topf würzigem Reis.

Ideal für

• Biryani und Pulao für große Runden
• Täglichen gedämpften Reis zu Currys und Dal
• Gebratenen Reis und Jeera Rice

Zubereitung

Die abgemessene Menge vorsichtig waschen, bis das Wasser klar bleibt, und vor dem Kochen zwanzig bis dreißig Minuten einweichen. Auf dem Herd ergibt eine Tasse eingeweichter Reis auf anderthalb Tassen Wasser, aufgekocht und dann zwölf Minuten abgedeckt bei kleinster Hitze gegart, lockere Körner; vor dem Öffnen weitere zehn Minuten stehen lassen. Für Biryani in kräftig gesalzenem Wasser zu etwa siebzig Prozent vorgaren, gut abgießen, über das Fleisch schichten und verschlossen bei niedriger Hitze fertig garen. Den Reis immer mit einer Gabel auflockern, nicht umrühren.

Packung und Aufbewahrung

10-kg-Sack. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten. Füllen Sie den Reis, den Sie gerade verwenden, in einen luftdichten Behälter und halten Sie den restlichen Sack geschlossen – fern von Feuchtigkeit und von Gewürzen, deren Aroma er annehmen würde.

Dildaar Sona Masoori ist der Mittelkornreis, den die meisten südindischen Haushalte täglich kochen. Die Körner sind kürzer und leichter als Basmati, sie garen weich und nehmen auf, was auf sie kommt, statt damit zu konkurrieren – genau das, was man unter Sambar, Rasam oder einem Curry möchte. Dies ist der volle 10-kg-Haushaltssack.

Ideal für

• Täglichen gedämpften Reis zu Sambar, Rasam und Currys
• Curd Rice, Lemon Rice und Pulihora
• Pongal sowie Teig für Idli und Dosa

Zubereitung

Zwei- bis dreimal waschen, bis das Wasser weitgehend klar bleibt. Sona Masoori trägt mehr Oberflächenstärke als gereifter Basmati und wird klebrig, wenn Sie diesen Schritt auslassen. Im Schnellkochtopf eine Tasse Reis auf zwei Tassen Wasser nehmen und drei Pfiffe garen, dann den Druck von selbst abfallen lassen, statt ihn abzulassen. Im offenen Topf eine Tasse Reis in vier Tassen Wasser kochen, bis die Körner weich sind, und das überschüssige Wasser abgießen. Mit einer Gabel auflockern; Rühren mit dem Löffel zerdrückt das Korn.

Packung und Aufbewahrung

10-kg-Sack. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten. In einen luftdichten Behälter umfüllen und nicht auf dem Boden lagern; ein paar getrocknete Lorbeerblätter im Behälter sind der übliche Weg, Kornkäfer fernzuhalten.

Udhaiyam Urid Chilka sind halbierte Urdbohnen mit Schale (Chilka), mit etwas gröberer Textur. Verwendet in Dals, gefüllten Parathas und regionalen Gerichten in ganz Indien.

• Halbierte Urdbohnen mit Schale
• Hervorragend für gefüllte Parathas und regionale Dals
• 
  

Udhaiyam Green Mung Beans sind ganze grüne Mungbohnen – kleine olivgrüne Bohnen mit intakter Schale. Sie garen weicher als die meisten ganzen Hülsenfrüchte, behalten dabei aber ihre Form, und haben einen milden, leicht süßlichen, grasigen Geschmack, der ein Tempering gut aufnimmt.

Am besten für

• Sprossen für Salate und Sundal
• Curry aus ganzen Mungbohnen und Pachai Payaru
• Suppen, Eintöpfe und dickes Dal mit Kokos abgerundet

Zubereitung

Vor dem Kochen sechs bis acht Stunden oder über Nacht einweichen. Eine Tasse mit zweieinhalb Tassen Wasser im Schnellkochtopf vier bis fünf Pfeifsignale lang garen – die Bohnen sollten unter dem Löffel nachgeben, ohne zu zerfallen. Zum Keimen acht Stunden einweichen, gründlich abtropfen lassen und dann in ein feuchtes Tuch gebunden ein bis zwei Tage an einem warmen Ort liegen lassen, einmal täglich abspülen. Gekochte Bohnen mit Senfsamen, Curryblättern und geriebener Kokosnuss abrunden.

Packung und Aufbewahrung

1-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten.

Udhaiyam Chana Dal (halbierte Bengal-Kichererbsen) ist eine vielseitige Hülsenfrucht mit leicht süßlichem, nussigem Geschmack. Verwendet für Dal-Gerichte, Chutneys, Snacks und südindisches Tempering, ist sie ein echter Küchenklassiker.

• Halbierte Bengal-Kichererbsen mit nussig-süßlichem Geschmack
• Ideal für Dal, Chutney und südindisches Tempering
  

Udhaiyam Braune Linsen sind ganze Masoor-Linsen mit brauner Schale – genau das unterscheidet sie so deutlich von den geschälten roten Linsen. Sie behalten beim Kochen ihre Form, statt zu zerfallen, und eignen sich daher für Gerichte, in denen man die Linse sehen und spüren möchte, statt ein glattes Püree zu erhalten.

Ideal für

• Ganzes Masoor Dal und Dal nach Dhaba-Art
• Linsensuppen, Eintöpfe und Salate
• Khichdi und Linsen-Reis-Gerichte mit Biss

Zubereitung

Gründlich waschen und auf Steinchen verlesen. Einweichen ist nicht nötig, aber dreißig Minuten verkürzen die Garzeit. Im Schnellkochtopf mit etwa zweieinhalb Teilen Wasser auf einen Teil Linsen drei bis vier Pfiffe garen, oder fünfunddreißig bis vierzig Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber noch ganz sind. Erst gegen Ende salzen – frühes Salzen hält die Schalen fest. Zum Schluss mit einem Tadka aus Kreuzkümmel, Knoblauch und getrockneter Chili in Ghee verfeinern.

Packung und Aufbewahrung

1-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Udhaiyam Braune Kichererbsen (Kala Chana) sind kleine, dunkle, dickschalige Kichererbsen, die nach dem Kochen fest und einzeln bleiben, statt zu zerfallen. Sie haben einen tieferen, nussigeren, erdigeren Geschmack als die große weiße Sorte und einen deutlich kernigeren Biss.

Ideal für

• Kala Chana Masala und Chana Sundal
• Zum Keimen für Salate und Chaat
• Trockene Currys, Eintöpfe und langsam geschmorte Soßen

Zubereitung

Sie brauchen ein langes Einweichen – acht Stunden oder über Nacht in reichlich Wasser, denn sie nehmen weit mehr als das Doppelte ihres Volumens auf. Abgießen, spülen und dann mit frischem Wasser und etwas Salz im Schnellkochtopf sechs bis acht Pfiffe garen; den Druck von selbst abfallen lassen. Ältere Ware kann ein paar Pfiffe mehr brauchen, prüfen Sie also eine Kichererbse, bevor Sie den Topf öffnen. Bewahren Sie das Kochwasser auf; es bindet die Soße und trägt den Geschmack.

Packung und Aufbewahrung

1-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten.

Ariel Ultra+ Flüssigwaschmittel bietet konzentrierte, leistungsstarke Reinigung im kompakten 810-ml-Format. Dank der ultrakonzentrierten Formel wird pro Waschgang weniger Produkt benötigt – bei maximaler Fleckenkraft.

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• 810-ml-Packung – 18 Waschladungen

Aachi Chicken 65 Masala ist die originale Gewürzmischung für das berühmte südindische frittierte Hähnchengericht. Ihre kräftige Kombination aus Chili, Pfeffer und aromatischen Gewürzen erzeugt den typisch feurigen, säuerlichen Chicken-65-Geschmack.

• Authentisches Chicken-65-Geschmacksprofil
• Kräftige Chili und Pfeffer mit aromatischen Gewürzen
  

Ariel Ultra+ Flüssigwaschmittel im 990-ml-Format liefert 22 kraftvolle Waschgänge aus einer konzentrierten, hocheffizienten Formel. Wirksam gegen hartnäckige Flecken bei allen Temperaturen, auch im Kaltwaschgang.

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• 990-ml-Packung – 22 Waschladungen

Aachi Egg Curry Masala ist eine speziell abgestimmte Gewürzmischung für Currys mit Ei, die eine reichhaltige, aromatische Sauce ergibt – passend zu gekochten Eiern wie zu Egg-Fry-Gerichten.

• Auf Eiercurry abgestimmte Gewürzbalance
• Ergibt eine reichhaltige, aromatische Sauce
  

Weingut Salzl – Chardonnay (Burgenland).

Eleganter österreichischer Chardonnay mit ausgewogenem, erfrischendem Abgang – ideal zu Meeresfrüchten und leichten Gerichten.

Cock Currypaste Grün 400 g – Thailändische grüne Currypaste

Entdecken Sie den frischen, aromatischen Geschmack eines authentischen thailändischen grünen Currys mit der grünen Currypaste von Cock. Nach traditionellem Rezept mit klassischen Zutaten hergestellt – für ein authentisches südostasiatisches Geschmackserlebnis.

Produktmerkmale:

• Authentische thailändische grüne Currypaste
• 400-g-Familienpackung
• Frisches, aromatisches Geschmacksprofil
• Vielseitige Kochzutat
• Traditionelles thailändisches Rezept

Verwendung:

Perfekt für thailändische grüne Currys, Currys auf Kokosbasis und Wok-Gerichte sowie um Ihren Gerichten authentischen Thai-Geschmack zu verleihen.

Haldiram's Rajma Raseela ist ein verzehrfertiges Kidneybohnen-Curry in einer dicken Zwiebel-Tomaten-Sauce, versiegelt in einem Beutel, der ohne Kühlung haltbar ist. Die Bohnen sind so weich gekocht, dass sie unter dem Löffel nachgeben, und die Sauce ist eher flüssig als trocken – daher passt sie gut zu Reis.

Ideal für

• Eine warme Mahlzeit unter der Woche ohne Kochen
• Zu gedämpftem Reis oder Roti
• Reisen, Wohnheime und Büro-Mittagessen

Zubereitung

Den ungeöffneten Beutel vier bis fünf Minuten in kochendes Wasser legen oder den Inhalt in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze drei bis vier Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen. In der Mikrowelle die Schüssel abdecken und etwa zwei Minuten erhitzen, nach der Hälfte umrühren. Für eine dünnere Sauce einen Schuss Wasser zugeben.

Packung und Aufbewahrung

300 g Beutel. Kühl und trocken lagern. Reste kühl stellen und am selben Tag aufbrauchen.

Haldiram's Veg Pulao ist ein verzehrfertiges Basmati-Reisgericht mit Gemüse und ganzen aromatischen Gewürzen, versiegelt in einem Beutel, der sich bei Raumtemperatur hält. Der Reis ist bereits gar und muss nur noch erwärmt werden – praktisch, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt.

Ideal für

• Eine schnelle Mahlzeit an einem vollen Abend
• Büro-Mittagessen und Reisen
• Als Ergänzung zu einem Curry-Menü

Zubereitung

Den verschlossenen Beutel etwa fünf Minuten in kochendes Wasser legen oder den Inhalt in eine Pfanne geben und drei bis vier Minuten sanft erhitzen, dabei umrühren, damit die Körner nicht ansetzen. In einer abgedeckten Schüssel kann er auch etwa zwei Minuten in der Mikrowelle erwärmt werden. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.

Packung und Aufbewahrung

200 g Beutel. Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen Reste kühl stellen und am selben Tag verzehren.

Fairy Granatapfel Konzentriertes Spülmittel bietet kraftvolle Fettlösekraft mit einem fruchtigen Granatapfelduft. Dank der konzentrierten Formel reicht schon eine kleine Menge – eine sparsame Wahl für viel genutzte Küchen.

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• 450-ml-Flasche

Persil Expert Deep Clean Flüssigwaschmittel verbindet Tiefenreinigung auf Expertenniveau mit der Frische von Silan Weichspüler. Die fortschrittliche Formel dringt tief in die Fasern ein, entfernt eingetrockneten Schmutz und hinterlässt weiche, duftende Wäsche.

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Persil Renew Dark Flüssigwaschmittel ist speziell dafür entwickelt, dunkle und schwarze Textilien zu schützen und zu bewahren. Die Farbschutz-Technologie beugt dem Ausbleichen vor und lässt dunkle Kleidung Wäsche für Wäsche tief, satt und wie neu aussehen.

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