Käse

Mini Babybel Original 45 % 20 g

Frischer Paneer – indischer Frischkäse – im 400-g-Block. Fest, mild und ungesalzen, behält er beim Kochen seine Form, was ihn zum Arbeitstier der vegetarischen indischen Küche macht.

In Würfel geschnitten für Palak Paneer, Paneer Butter Masala, Matar Paneer oder Kadai Paneer; aufgespießt und gegrillt für Paneer Tikka; zerbröselt für Bhurji oder gerieben für Kofta und Süßspeisen wie Rasmalai und Sandesh.

Zwei Dinge machen einen echten Unterschied: Braten oder grillen Sie die Würfel kurz an, bevor sie in die Soße kommen, damit sie zusammenhalten, und geben Sie sie erst gegen Ende dazu, denn langes Kochen macht Paneer gummiartig. Zehn Minuten in warmem Wasser eingeweicht, werden die Würfel wieder weich. Gekühlt aufbewahren und nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Dairy Valley Paneer ist ein 450 g Block frischer indischer Frischkäse – weich, mild und ungesalzen, mit der festen Konsistenz, die sich würfeln, aufspießen oder zerbröseln lässt, ohne zu zerfallen.

Verwenden Sie ihn gewürfelt in Palak Paneer, Paneer Butter Masala, Matar Paneer, Kadai Paneer und Chilli Paneer; mariniert und gegrillt als Paneer Tikka; zerbröselt in Paneer Bhurji oder als Paratha-Füllung; oder gerieben in Kofta.

Braten Sie die Würfel eine Minute an, bevor sie in die Sauce kommen, damit sie ihre Kanten behalten, und geben Sie sie eher gegen Ende als zu Beginn des Kochens zu – Paneer wird fest und zäh, wenn er zu lange köchelt. Fühlt sich der Block fest an, macht ihn ein zehnminütiges Bad in warmem Wasser weicher. Gekühlt aufbewahren und nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Bayernland - Mozzarellakugeln Beutel 125 g 45 %

Grünländer Scheiben 48 % 500 g laktosefrei