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Dildaar Basmati Extra Long als 2er-Pack – für Haushalte, die stetig Reis verbrauchen und nicht alle paar Wochen nachbestellen möchten. Es ist derselbe aromatische Langkornreis wie in den Einzelpackungen: Körner, die sich beim Kochen strecken, einzeln und fest bleiben und ein klares Aroma tragen, das im einfachen Reis ebenso zur Geltung kommt wie im Biryani.

Ideal für

• Biryani und Pulao
• Täglichen gedämpften Reis zu Dal und Currys
• Jeera Rice und gebratenen Reis

Zubereitung

Waschen, bis das Wasser klar bleibt, und zwanzig bis dreißig Minuten einweichen – so kann sich ein langes Korn strecken, statt zu brechen. Für einfachen Reis eine Tasse Reis auf anderthalb Tassen Wasser, aufkochen und dann zwölf Minuten abgedeckt bei kleinster Hitze garen, mit zehn Minuten Ruhezeit, bevor der Deckel abgenommen wird. Für Biryani in Salzwasser zu etwa siebzig Prozent vorgaren, abgießen und geschichtet bei niedriger Hitze fertig garen. Den gekochten Reis mit einer Gabel auflockern.

Packung und Aufbewahrung

Geliefert als 2er-Pack. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten, und die zweite Packung erst öffnen, wenn sie gebraucht wird. Reis luftdicht und fern von kräftigen Gewürzen aufbewahren, deren Aroma Basmati leicht annimmt.

Annam Ponni Boiled Reis im Doppelpack für Haushalte, die viel Reis verbrauchen. Ponni ist der alltägliche Tafelreis von Tamil Nadu, und das Parboiling vor dem Schälen festigt das Korn, sodass der gekochte Reis körnig bleibt und sich aufwärmen lässt, ohne pappig zu werden.

Ideal für

• Täglichen gedämpften Reis zu Sambar, Rasam und Kuzhambu
• Curd Rice, Lemon Rice und Tamarind Rice
• Brotdosen und Vorkochen, wo die Textur halten muss

Zubereitung

Parboiled-Reis braucht mehr Wasser und mehr Zeit als roher Reis. Zweimal spülen, dann eine Tasse Reis mit zweieinhalb Tassen Wasser im Schnellkochtopf drei bis vier Pfeifsignale lang garen oder im offenen Topf in reichlich Wasser etwa fünfundzwanzig Minuten kochen und abgießen. Dreißig Minuten Einweichen verkürzt die Garzeit und ergibt ein gleichmäßigeres Korn.

Packung und Aufbewahrung

Zwei 5-kg-Tüten. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen.