Koření a dochucovadla

Domů > Koření a dochucovadla

109 produktů

{"id":57305450905983,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Aachi Sambar Masala prášek 100 g","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":189,"weight":100,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"8906021124270","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Aachi

Aachi Sambar Masala prášek 100 g

€1,89

Jednotková cena

Aachi Sambar Masala Powder je univerzální směs na sambar, jemně mletá a vyvážená tak, aby fungovala s jakoukoli zeleninou, kterou máte právě po ruce, namísto toho, aby byla vyladěna pro jeden konkrétní regionální styl. Je středně pálivá s praženým nádechem, který sambar prášek potřebuje, a který běžnému kari koření chybí.

Nejlepší pro

Každodenní sambar s míchanou zeleninou
Sambar k pokrmům idli, vada a dosa
Zeleninové kootu a poriyal

Použití

Uvařte toor dal zvlášť, dokud se snadno nerozmačká. Zeleninu vařte v tamarindové vodě se solí do měkka, poté vmíchejte jednu a půl až dvě čajové lžičky koření na čtyři porce a nechte pět minut provařit, než přidáte dal, aby se koření rozvinulo. Přidání až úplně nakonec zanechává syrovou, práškovou chuť. Dokončete hořčičným semínkem, sušenými chilli papričkami, kari listy a špetkou asafoetidy osmaženými na oleji a přelitými přes hotový pokrm mimo zdroj tepla.

Balení a skladování

100g balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal vždy pečlivě uzavřete.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":57306377027967,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Telugu Foods Kashmiri chilli celé 100g","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":144,"weight":100,"compare_at_price":289,"inventory_management":"shopify","barcode":"8904505600296","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Telugu Foods

Telugu Foods Kashmiri chilli celé 100g

€1,44 €2,89

-50%

Jednotková cena

Telugu Foods Kashmiri Chilli je celá sušená chilli paprička, která se používá spíše pro svou sytě červenou barvu než pro pálivost. Je znatelně jemnější než chilli Guntur, a proto se používá do tandoori marinád, rogan josh a máslového kuřete, kde pokrm potřebuje vypadat červeně, aniž by byl příliš pálivý k jídlu.

Ideální pro

Tandoori marinády a tikku
Rogan josh, máslové kuře a další severoindické omáčky
Barvení nakládané zeleniny, čatní a chilli past

Použití

Namočte čtyři nebo pět papriček na dvacet minut do horké vody a rozemelte je na hladkou pastu; mokrá pasta uvolní do oleje mnohem více barvy než suchý prášek. Pastu smažte na oleji na začátku přípravy omáčky, dokud olej nezíská barvu, což je krok, který dělá ten rozdíl. Pro dochucení oleje (tempering) je použijte celé a vyjměte je dříve, než ztmavnou. Pokud chcete barvu i pálivost, smíchejte je s pálivější chilli papričkou.

Balení a skladování

100g balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření uzavřete v hermeticky uzavřené nádobě mimo dosah světla.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":58068516766079,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Schani mletý římský kmín (Jeera) 100g","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":159,"weight":100,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Schani

Schani mletý římský kmín (Jeera) 100g

€1,59

Jednotková cena

Mletý římský kmín Schani — teplé, zemité a lehce nahořklé koření, které v indické kuchyni nikdy nesmí chybět. 100 g.

Mletý římský kmín se používá tam, kde by celá semínka byla příliš hrubá: do kari a masal na zeleninu (sabzi), čočky (dal), cizrny (chole), fazolí (rajma) a směsí na kebaby, do raity, podmáslí a jaljeery, nebo jím lze posypat čát a ovoce. Je také základem garam masaly a většiny blízkovýchodních a mexických směsí koření.

Přidávejte ho na pánev společně s cibulí a rajčaty, nikoli hned na začátku, protože mletý kmín se připaluje rychleji než celá semínka. Balení uchovávejte pevně uzavřené v chladné a tmavé skříňce — mleté koření po přístupu vzduchu rychle ztrácí své aroma.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":58068652491135,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Koření na kuřecí kari MDH 100g","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":104,"weight":100,"compare_at_price":209,"inventory_management":"shopify","barcode":"8902167000218","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

MDH

Koření na kuřecí kari MDH 100g

€1,04 €2,09

-50%

Jednotková cena

MDH Chicken Curry Masala je každodenní směs koření na kuře dušené v cibulovo-rajčatové omáčce, nikoliv regionální specialita. Koriandr a římský kmín dodávají směsi plnost, zatímco mírně pálivé chilli a hřejivé koření vše chuťově uzavírají.

Nejlepší pro

Domácí kuřecí kari k večeři během týdne
Kuře s jogurtem, kokosovým mlékem nebo kešu pastou
Kuřecí keema a polosuché smažené kuře

Použití

Cibuli smažte dozlatova, přidejte zázvor a česnek, poté kořenící směs masala a nechte ji půl minuty rozvonět v oleji, než přidáte kuře. Dvě a půl čajové lžičky odpovídají půl kilogramu kuřecího masa. Kousky masa nechte v masale zatáhnout, poté přidejte vodu, přiklopte a duste patnáct až dvacet minut; nakonec dovařte bez pokličky, aby omáčka zhoustla.

Balení a skladování

100g balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal pečlivě uzavřete.

Málo skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":56161827258751,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"MDH Kitchen King Masala 100g","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":213,"weight":100,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"8902167000102","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

MDH

MDH Kitchen King Masala 100g

€2,13

Jednotková cena

MDH Kitchen King Masala je univerzální směs pro vegetariánské omáčky, která je určena jako jediná kořenicí směs pro pokrmy, jež nemají vlastní specifické koření. Je vyvážená a aromatická, nikoli pálivá, takže dodá omáčce plnost, aniž by ji chuťově jednostranně ovlivnila.

Nejlepší využití

Omáčky se směsí zeleniny a sýrem paneer
Aloo matar, kofty a běžný dál
Pulao a plněná zeleninová jídla

Použití

Přidejte ji, jakmile se základ z cibule a rajčat vydusí a začne se oddělovat olej, a nechte půl minuty smažit, než přilijete tekutinu. Dvě čajové lžičky jsou obvykle dostačující pro čtyři porce. Dobře funguje v kombinaci s běžným chilli práškem, díky čemuž můžete nastavit pálivost odděleně od aroma. Malá špetka vmíchaná na závěr osvěží vůni pokrmu.

Balení a skladování

100g balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":56239777350015,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"TRS Celý kmín \/ Římský kmín 100g","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":249,"weight":100,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"5017689001674","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

TRS

TRS Celý kmín / Římský kmín 100g

€2,49

Jednotková cena

TRS kmín římský (celý) jsou tenká, rýhovaná hnědá semínka, kterými začíná příprava většiny indických pokrmů (tzv. tempering). Celý římský kmín dodá jídlu záblesky teplé, kouřové chuti, což mletý kmín, který se v omáčce ztratí, nedokáže.

Nejlepší využití

Temperování (kořenění na horkém tuku) pro dál, rýži a zeleninu
Rýže jeera a brambory jeera aloo
Nasucho opražený a drcený do raity, čátu a směsí masála

Příprava

Semínka vhoďte do rozpáleného oleje nebo ghí a počkejte, až začnou prskat a o odstín ztmavnou – trvá to asi deset sekund – než přidáte cibuli. Pro použití do raity nebo čátu je opražte nasucho na pánvi bez oleje, dokud se nerozvoní, nechte vychladnout a poté nahrubo rozdrťte; opražený římský kmín chutná úplně jinak než syrový a ty dvě minuty práce za to rozhodně stojí.

Balení a skladování

100 g. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal pečlivě uzavřete.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":56239169798527,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"MDH – Kašmírské chilli mleté – 100 g","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":224,"weight":100,"compare_at_price":269,"inventory_management":"shopify","barcode":"8902167300028","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

MDH

MDH – Kašmírské chilli mleté – 100 g

€2,24 €2,69

-17%

Jednotková cena

Kashmiri chilli prášek MDH je jednodruhové chilli, nikoliv směs, a používá se hlavně pro svou barvu. Dodává omáčkám sytě červenou barvu a přitom má jen mírnou pálivost, proto je volbou číslo jedna všude tam, kde pokrm má vypadat ohnivě, ale chutnat jemně.

Nejlepší pro

Rogan josh, máslové kuře a tandoori marinády
Rajčatové omáčky, které potřebují získat sytou barvu
Nakládanou zeleninu, čatní a plněnou zeleninu

Použití

Nechte jej krátce rozvonět v horkém oleji nebo ghí mimo přímý žár, protože barvivo se uvolňuje do tuku mnohem lépe než do vody. Pánev udržujte v pohybu, aby se koření nepřipálilo a nezhořklo. Čajová lžička nebo dvě obarví kari pro čtyři osoby. Pokud chcete i skutečnou pálivost, kombinujte jej s pálivějším chilli práškem, místo abyste jen zvýšili dávku tohoto druhu.

Balení a skladování

100g balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

TRS star anise pods, chakra phool, 50g pack

{"id":56239777481087,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"TRS - Semínka badyánu (Chakra Phool) 50g","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":209,"weight":50,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"5017689738365","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

TRS

TRS - Semínka badyánu (Chakra Phool) 50g

€2,09

Jednotková cena

TRS Hvězdičkový anýz (Chakra Phool) je sušený osmicípý semeník se silným, sladkým aroma lékořice. Jedna nebo dvě celé hvězdičky postačí na velký hrnec, proto je třeba s tímto kořením šetřit.

Nejlepší pro

Biryani, pulao a indické rýžové pokrmy
Garam masalu a směsi celého koření
Pomalu dušená masová kari, vývary a dušená jídla

Jak vařit

Celou hvězdičku přidejte na začátku do horkého ghí nebo oleje společně se skořicí a kardamomem a nechte ji několik sekund ovonět tuk, než přidáte cibuli. Nechte ji v pokrmu během vaření a před podáváním ji vyjměte, nebo na to strávníky upozorněte – zakousnout se do ní je příliš intenzivní zážitek. Nalámané cípy fungují stejně dobře jako celé hvězdičky.

Balení a skladování

50 g. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":56239777120639,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"TRS - Ajwain \/ Semínka libečku - 100g","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":195,"weight":100,"compare_at_price":206,"inventory_management":"shopify","barcode":"5017689010706","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

TRS

TRS - Ajwain / Semínka libečku - 100g

€1,95 €2,06

-5%

Jednotková cena

TRS Ajwain / Semínka libečku jsou drobná rýhovaná semínka s ostrou, tymiánu podobnou vůní – cítíte v nich stejnou látku, která dodává říz tymiánu. Jsou velmi silná, takže stačí jen špetka.

Nejlepší využití

Těsta na parathu, púrí a slané pečivo
Těstíčka na pakoru a bhadžiu
Marinády na ryby a krevety, nakládaná zelenina

Příprava

Semínka před přidáním lehce rozemněte v dlaních – celá a nerozdrcená uvolní jen velmi málo chuti. Čtvrt lžičky bohatě stačí na dávku těsta či těstíčka. Při temperování je vhoďte do horkého oleje jen na pár sekund, obvykle společně s římským kmínem.

Balení a skladování

100 g. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":56239168913791,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"TRS – Mletý koriandr – 100 g","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":159,"weight":100,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"5017689003142","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

TRS

TRS – Mletý koriandr – 100 g

€1,59

Jednotková cena

TRS mletý koriandr / Dhania prášek je mleté semínko koriandru – jemné, citrusové a lehce nasládlé. Používá se ve větším množství než většina mletého koření, protože v omáčkách funguje nejen jako dochucovadlo, ale také jako zahušťovadlo.

Nejlepší využití

Základy pro kari a kormu v kombinaci s mletým kmínem
Chana masala, radžma a zeleninová kari
Marinády a domácí směsi masaly

Použití

Přidejte jej poté, co cibulka zhnědne, a nechte krátce opékat (méně než minutu), než přidáte rajčata nebo vodu. V severoindických omáčkách se obvykle dodržuje poměr dvou dílů koriandru k jednomu dílu kmínu. Pokud je kari příliš ostré, další lžička koriandrového prášku chuť zjemní lépe než cukr.

Balení a skladování

100 g. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal vždy uzavřete.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":56609010745727,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"MDH Meat Curry Masala 100g","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":179,"weight":100,"compare_at_price":226,"inventory_management":"shopify","barcode":"8902167000140","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

MDH

MDH Meat Curry Masala 100g

€1,79 €2,26

-21%

Jednotková cena

MDH Meat Curry Masala je tmavá, výrazná směs koření na pomalu dušené skopové a jehněčí maso, u kterého musí koření vydržet dlouhé vaření. Je těžší a hřejivější než běžná sabzi masala a vynikají v ní tóny pepře a praženého celého koření.

Nejlepší pro

Skopové nebo jehněčí kari s cibulí a rajčaty
Kozí kari připravované v tlakovém hrnci
Hovězí a další pomalu dušené masové pokrmy

Použití

Maso nejprve orestujte dozlatova, poté přidejte masalu k osmažené cibuli, zázvoru a česneku a nechte ji minutu opékat v oleji, než přidáte vodu. Tři čajové lžičky jsou ideální na půl kila masa. Vařte v tlakovém hrnci čtyři až pět zapískání nebo duste pod pokličkou hodinu, poté na závěr odklopené zredukujte omáčku, aby se koření koncentrovalo.

Balení a skladování

100g balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":57305611272575,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":false,"name":"Asafoetida prášek Udhaiyam 50 g","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":189,"weight":50,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Udhaiyam

Asafoetida prášek Udhaiyam 50 g

€1,89

Jednotková cena

Asafoetida (čertovo lejno) v prášku značky Udhaiyam, neboli hing, je výrazně aromatický pryskyřičný prášek, který se používá v nepatrném množství na začátku přípravy pokrmu. Přímo ze skleničky je jeho vůně ostrá a nepříjemná; po krátkém osmahnutí v horkém oleji (stačí sekunda či dvě) získá lahodnou a jemnější chuť, a právě tato proměna je hlavním důvodem jeho používání.

Nejlepší využití

Temperování (restování koření v oleji) do čočky (dal), sambaru a rasamu
Zeleninové pokrmy poriyal a kootu
Nakládaná zelenina a vaření v domácnostech, které se vyhýbají cibuli a česneku

Použití

Dávkuje se špetkou, nikoliv lžící. Přidejte jej do horkého oleje poté, co praskne hořčičné semínko a předtím, než přidáte cokoli jiného. Pracujte rychle, protože se během pár sekund spálí a zhořkne. V pokrmech připravovaných bez cibule a česneku přebírá většinu práce při vytváření plné chuti. Skleničku uchovávejte pevně uzavřenou a odděleně od ostatních potravin, protože jeho aroma pronikne do všeho v okolí.

Balení a skladování

50g sklenička. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření vždy dobře uzavřete.

Vyprodáno

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":57048582816127,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":false,"name":"Lg Hing prášek 50 g","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":309,"weight":50,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Lg Hing prášek 50 g

€3,09

Jednotková cena

LG Hing (asafoetida) je výrazné koření, které je nezbytnou součástí indické vegetariánské kuchyně. I špetka dodá čočkovým pokrmům (dál), kari a nakládané zelenině nezaměnitelnou slanou hloubku.

Vyprodáno

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v