Frisches Obst und Gemüse reduziert

Die Guave heißt auf Hindi Amrud und auf Telugu Peraka; auf Deutsch ist sie als Guave bekannt. Sie hat eine dünne, blassgrüne bis gelbliche Schale, festes Fruchtfleisch, das je nach Frucht von weiß bis rosa reicht, und kleine harte Kerne, die in der Mitte verteilt sind.

Sie wird meist frisch gegessen, in Stücke geschnitten und nach indischer Art manchmal mit etwas Salz und Chilipulver bestreut; sie lässt sich auch zu Chutney verarbeiten.

Verwendung

• Gründlich waschen, da die Schale mitgegessen wird.
• In Spalten oder Scheiben schneiden; die kleinen Kerne in der Mitte können je nach Vorliebe mitgegessen oder herausgeschnitten werden.
• Noch leicht feste Früchte bei Zimmertemperatur nachreifen lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.