Produkte

Haldiram's Veg Pulao ist ein verzehrfertiges Basmati-Reisgericht mit Gemüse und ganzen aromatischen Gewürzen, versiegelt in einem Beutel, der sich bei Raumtemperatur hält. Der Reis ist bereits gar und muss nur noch erwärmt werden – praktisch, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt.

Ideal für

• Eine schnelle Mahlzeit an einem vollen Abend
• Büro-Mittagessen und Reisen
• Als Ergänzung zu einem Curry-Menü

Zubereitung

Den verschlossenen Beutel etwa fünf Minuten in kochendes Wasser legen oder den Inhalt in eine Pfanne geben und drei bis vier Minuten sanft erhitzen, dabei umrühren, damit die Körner nicht ansetzen. In einer abgedeckten Schüssel kann er auch etwa zwei Minuten in der Mikrowelle erwärmt werden. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.

Packung und Aufbewahrung

200 g Beutel. Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen Reste kühl stellen und am selben Tag verzehren.

Haldiram Soan Papdi ist die blättrige, geschichtete Süßigkeit aus Kichererbsenmehl, die beim ersten Biss in feine Fäden zerfällt. Sie wird mit Ghee und Kardamom hergestellt und mit gehobelten Nüssen bestreut, und sie ist trocken statt sirupgetränkt – das macht sie zur unkompliziertesten Mithai zum Aufbewahren und Herumreichen.

Passt gut zu

• Chai am Nachmittag
• Geschenken zu Festen und Süßigkeitenboxen
• Zum Abschluss einer Mahlzeit

Packung und Aufbewahrung

250 g. Kühl und trocken lagern und die Schachtel geschlossen halten – offen nehmen die Schichten Feuchtigkeit auf und verlieren ihre Blättrigkeit. Enthält Nüsse und Milchprodukte.

Haldiram's Bhelpuri mit Chutney ist ein komplettes Bhel-Set – Puffreis und knuspriges Sev in der Packung, dazu Chutney-Beutel, die Sie kurz vor dem Essen unterrühren. Geben Sie nach Belieben gehackte Zwiebeln, Tomaten und Koriander dazu, alles vermischen und sofort essen, solange es noch knusprig ist.

Passt gut zu

• Einem schnellen Chaat am Abend zu Hause
• Partys – als Bowl zum Selbstmischen
• Chai als Begleitung

Packung und Aufbewahrung

350-g-Packung. Kühl und trocken lagern und die Packung bis zum Mischen verschlossen halten, da der Puffreis nach dem Anmachen schnell weich wird.

Haldiram's Badam Pista Cookies sind süße, mürbe, Ghee-reiche Kekse mit Mandeln und Pistazien – der Keks im Bäckereistil zum Chai, kein herzhafter Namkeen.

Sie haben die kurze, zart schmelzende Textur, die das Backen mit Ghee ergibt, und genug Nüsse im Teig, um sie in jedem Bissen zu schmecken.

Passt zu

• Masala Chai oder Filterkaffee
• In der Süßigkeitenbox neben Mithai an Festtagen
• Zum Snacken jeden Tag und für die Brotdose

Packung und Aufbewahrung

200 g. Packung verschlossen, kühl und trocken lagern, damit die Kekse knusprig bleiben. Enthält Nüsse und Milchprodukte.

Haldiram's Frühlingsrollen sind dünne Teighüllen, gerollt um eine gewürzte Gemüsefüllung und tiefgekühlt, um zu Hause knusprig gebacken zu werden. Die Hülle ist fein genug, um Blasen zu werfen und zu zersplittern, statt zäh zu werden, und die Füllung ist mild gewürzt, sodass sie an jeden Tisch passt.

Ideal für

• Vorspeisen und Partysnacks
• Essen nach der Schule, das in Minuten fertig ist
• Zu süßer Chilisoße oder Sojasoße zum Dippen

Zubereitung

Gefroren zubereiten, ohne aufzutauen. In der Heißluftfritteuse bei 190 °C 10 bis 12 Minuten garen, einmal wenden. Im Backofen mit etwas Öl bestreichen und bei 200 °C 15 bis 18 Minuten auf einem mit Backpapier belegten Blech backen, nach der Hälfte wenden, bis sie goldbraun sind. Zum Frittieren das Öl auf mittlerer Hitze halten, damit die Hülle gleichmäßig knusprig wird.

Packung und Aufbewahrung

370-g-Packung. Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Golden Mixture ist ein feiner Namkeen aus dünnem Sev, frittierten geschälten Linsen, Erdnüssen und kleinen knusprigen Flocken, gewürzt mit einem milden Alltags-Masala. Die Stücke sind kleiner als in einer Punjabi- oder Bombay-Mischung, sodass man sie leicht löffelweise isst und ebenso leicht über Speisen streut.

Passt zu

• Snacken zur Teezeit
• Als Topping für Chaat, Dahi oder Poha
• Zum Füllen kleiner Schalen für Gäste

Packung und Aufbewahrung

150 g Packung. Kühl und trocken lagern, Packung nach dem Öffnen verschließen.

Haldiram's Methi Sev Mix ist eine Kichererbsenmehl-Sev-Mischung, gewürzt mit getrockneten Bockshornkleeblättern, die ihr hinter dem Salz eine leicht bittere, kräuterige Note geben. Dieser Hauch Methi unterscheidet sie von einem einfachen oder Aloo Sev – herzhaft statt süß und für sich allein interessanter.

Passt zu

• Tee- und Kaffeepausen
• Zum Bestreuen von Dal, Khichdi oder Curd Rice
• Für selbstgemachtes Bhel

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Verschlossen, kühl und trocken lagern.

Haldiram's Aloo Paratha ist ein tiefgekühltes Weizenfladenbrot, großzügig mit gewürztem Kartoffelstampf gefüllt, ausgerollt und vorgegart, sodass es in wenigen Minuten auf dem Tawa fertig ist. Die Füllung ist nach nordindischer Hausart gewürzt und bis an den Rand verteilt, sodass in jedem Bissen Kartoffel steckt.

Ideal für

• Frühstück mit Joghurt und Pickle
• Ein schnelles Abendessen mit Dal dazu
• Brotdosen und Wochenend-Brunch

Zubereitung

Direkt aus dem Tiefkühler zubereiten – nicht auftauen. Einen Tawa oder eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Paratha trocken hineinlegen. Etwa zwei Minuten pro Seite garen, bis braune Flecken entstehen, dann mit etwas Öl oder Ghee bestreichen und jede Seite weitere dreißig Sekunden knusprig braten. Leicht mit dem Pfannenwender andrücken, damit es aufgeht.

Packung und Aufbewahrung

400 g Packung mit 4 Stück. Bei -18°C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Bhujia Plain ist die klassische feine Kichererbsenmehl-Bhujia – dünne, knusprige Fäden, schlicht mit Salz und Gewürzen abgeschmeckt, ohne Kartoffel oder Nüsse. Sie ist der Alltags-Namkeen, den die meisten Küchen vorrätig haben, knusprig genug, um sie händeweise zu essen oder direkt über den Teller zu streuen.

Passt zu

• Snacken zur Teezeit an jedem Tag
• Als Topping für Khichdi, Dal oder Curd Rice
• Für selbstgemachtes Bhel und Chaat

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Verschlossen, kühl und trocken lagern, fern von Dampf und Sonnenlicht.

Pack of 6 × Haldiram's Bhujia Plain 200g.

Haldiram's Bombay Mixture ist der westindische Namkeen-Stil – dünner Sev, frittierte Erbsen und Linsen, Erdnüsse und Curryblätter in einem säuerlichen, chiliwarmen Masala. Er ist schärfer und zitroniger als eine Punjabi-Mischung, und das Curryblatt kommt deutlich durch.

Passt zu

• Chai am Abend
• Snacken zu kalten Getränken
• Für Bhel oder zum Bestreuen von Chaat

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten.

Haldiram's Boondi Masala sind winzige Tröpfchen aus Kichererbsenmehl, zu knusprigen goldenen Perlen frittiert und mit einer warmen, salzigen Gewürzmischung überzogen. Die Boondi sind so leicht, dass sie zwischen den Zähnen zerspringen – sie eignen sich ebenso als Topping wie als eigenständiger Snack.

Passt zu

• Snacks zur Teezeit
• Zum Bestreuen von Curd Rice, Dal oder Raita
• Für mehr Biss in Chaat

Packung und Aufbewahrung

200-g-Packung. Kühl und trocken lagern und nach dem Öffnen wieder verschließen, damit die Perlen knusprig bleiben.

Pack of 2 × Haldiram's Boondi Masala 200g.

Haldiram's Boondi Plain sind knusprig frittierte und gesalzene Boondi aus Kichererbsenmehl, ganz ohne Masala-Überzug. Da sie nur schlicht gewürzt sind, nehmen sie den Geschmack dessen an, womit sie kombiniert werden – deshalb ist es die Variante, die Köche für Raita und Reis vorrätig halten.

Passt zu

• Zum Einrühren in Boondi Raita
• Als Topping für Curd Rice, Dal oder Khichdi
• Pur als Snack für alle, die auf Schärfe verzichten möchten

Packung und Aufbewahrung

200-g-Packung. Kühl und trocken lagern und die Packung nach dem Öffnen verschließen.

Haldiram's Chana Dal Namkeen sind gespaltene Kichererbsen (Bengal Gram), knusprig frittiert und mit Salz und einem Hauch Gewürz abgeschmeckt. Jedes Stück behält einen festen, nussigen Biss, statt wie Sev zu zersplittern – ein gemächlicherer, sättigenderer Snack.

Passt zu

• Zum Servieren zu Getränken
• Zum Chai am Nachmittag
• Zum Mischen in selbst gemachte Namkeen-Mischungen und Chaat

Packung und Aufbewahrung

200-g-Packung. Kühl und trocken lagern und nach dem Öffnen gut verschließen.

Haldiram's Cocktail Vegan Samosas sind kleine tiefgekühlte Teigdreiecke, gefüllt mit gewürzten Kartoffeln und Erbsen, in der Größe für ein bis zwei Bissen statt für einen ganzen Teller. Der Teig ist dünn und wird im Ofen oder in der Heißluftfritteuse blasig-knusprig, und das Rezept ist rein pflanzlich.

Ideal für

• Partyplatten und Häppchen zu Getränken
• Viele Gäste ohne viel Aufwand bewirten
• Serviert mit Minz- und Tamarindenchutney

Zubereitung

Gefroren zubereiten, ohne Auftauen. In der Heißluftfritteuse bei 180°C 10 bis 12 Minuten garen, nach der Hälfte einmal den Korb schütteln. Im Ofen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, dünn mit Öl bestreichen und bei 200°C 15 bis 18 Minuten backen, einmal wenden, bis der Teig goldbraun und blasig ist. Sie lassen sich auch bei mäßiger Hitze knusprig frittieren.

Packung und Aufbewahrung

650 g Packung mit 28 Stück. Bei -18°C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Cookie Heaven Coconut Cookies sind süße, knusprige Kekse, gebacken mit Kokosraspeln, die den ganzen Teig durchziehen – ein Bäckereikeks, kein herzhafter Snack.

Die Kokosnuss hält sie mürbe und buttrig statt hart, sodass sie sauber brechen und schnell zergehen.

Passt zu

• Masala Chai oder Filterkaffee
• Brotdosen und Snacken jeden Tag
• Neben Süßigkeiten an Festtagen

Packung und Aufbewahrung

180 g. Wieder verschließen und kühl und trocken lagern, damit sie knusprig bleiben. Enthält Milchprodukte.

Haldiram's Cookie Heaven Kaju Pista Cookies sind süße, Ghee-reiche Kekse mit eingebackenen Cashewkernen und Pistazien – ein Dessertkeks zum Chai, kein Namkeen.

Sie haben die weiche, mürbe Textur, die Ghee verleiht, mit sichtbaren Nussstücken statt bloßem Aroma.

Passt zu

• Masala Chai oder Kaffee
• Süßigkeitenboxen und Geschenke an Festtagen
• Zum Snacken jeden Tag

Packung und Aufbewahrung

200 g. Verschlossen, kühl und trocken lagern. Enthält Nüsse und Milchprodukte.

Haldiram's Dakshin Express Madras Mixture ist ein Namkeen nach südindischer Art aus dünnem Sev, frittierten Linsen, Erdnüssen und Curryblättern in einer Kokos-Chili-Würzung. Curryblatt und Schärfe treten stärker hervor als in einer nordindischen Mischung, was ihr ein trockeneres, würzigeres Finish gibt.

Passt zu

• Filterkaffee oder Chai
• Snacken am Abend mit etwas Schärfe
• Als Beilage zu Upma oder Curd Rice

Packung und Aufbewahrung

180 g Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen gut verschließen.

Haldiram's Dry Petha ist die Süßigkeit nach Agra-Art aus Wachskürbis, in Zuckersirup kandiert und anschließend getrocknet, sodass die Außenseite fest und leicht kristallisiert ist, während das Innere weich und saftig bleibt. Es ist eine Süßspeise, kein Namkeen, und deutlich weniger gehaltvoll als ein Mithai auf Milchbasis.

Passt zu

• Zum Servieren nach dem Essen
• Für Süßigkeitenboxen zu Festen und als Geschenk
• Zum Chai am Nachmittag

Packung und Aufbewahrung

400-g-Packung. Kühl und trocken lagern und die Packung nach dem Öffnen verschlossen halten.

Haldiram's Gujarati Mixture ist ein Namkeen-Mix aus feinem Sev, frittierten Linsen, Erdnüssen und knusprigen Flocken, gewürzt nach Gujarati-Art – ein wenig Süße gegen Salz und Chili gesetzt. Diese süß-salzige Balance unterscheidet ihn von den schärferen Bombay- und Madras-Mischungen.

Passt zu

• Nachmittags-Chai
• Snackschalen für Gäste
• Als Topping für Dhokla, Poha oder Chaat

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Kühl und trocken lagern, Packung nach dem Öffnen wieder verschließen.

Haldiram's Homestyle Paratha ist ein tiefgekühltes, geschichtetes Weizenfladenbrot, ungefüllt und so gefaltet, dass es in der Pfanne blättrig aufgeht, hier in der großen Packung. Es ist das Allzweckbrot der Reihe – nichts darin, das sich mit dem beißt, was Sie dazu servieren.

Ideal für

• Alltägliche Mahlzeiten mit Dal, Sabzi oder Curry
• Große Haushalte und Vorkochen
• Wraps und Rolls

Zubereitung

Gefroren direkt auf einen bei mittlerer Hitze erhitzten Tawa legen. Jedes Paratha etwa zwei Minuten pro Seite in der trockenen Pfanne backen, bis goldene Flecken erscheinen, dann etwas Öl oder Ghee zugeben und pro Seite dreißig Sekunden fertig backen. Sanft mit einem Pfannenwender andrücken, damit sich die Schichten trennen.

Packung und Aufbewahrung

1200-g-Packung mit 20 Stück. Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Jumbo Punjabi Samosa ist die extragroße tiefgekühlte Samosa – eine dicke, blasige Teighülle, prall gefüllt mit gewürzten Kartoffeln und Erbsen in mittlerer Schärfe, jedes Stück rund 100 g schwer. Eine allein ist bereits ein Snack für sich, nicht etwas, wovon man drei isst.

Ideal für

• Ein herzhafter Snack zur Teezeit
• Samosa Chaat mit Chole und Joghurt
• Als Vorspeise mit Chutney

Zubereitung

Gefroren zubereiten, ohne aufzutauen, und mehr Zeit einplanen als für eine normale Samosa. In der Heißluftfritteuse bei 180 °C 22 bis 26 Minuten garen, einmal wenden. Im Backofen mit Öl bestreichen und bei 200 °C 30 bis 35 Minuten auf einem mit Backpapier belegten Blech backen, nach der Hälfte wenden. Zum Frittieren die Flamme niedrig bis mittel halten, damit die Mitte heiß wird, bevor die Hülle zu dunkel wird.

Packung und Aufbewahrung

1,4-kg-Packung mit 14 Stück. Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Kaju Mixture ist ein Namkeen rund um ganze Cashewkerne, gemischt mit feinem Sev, frittierten Linsen und knusprigen Flocken in einem milden Masala. Die Cashews machen ihn zur reichhaltigsten der Mischungen – die, die man hinstellt, wenn Besuch kommt.

Passt zu

• Zu Getränken und bei Zusammenkünften
• Chai am Nachmittag
• Als Geschenk neben Süßigkeiten an Festtagen

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Verschlossen, kühl und trocken lagern. Enthält Cashewkerne.