Mąka żytnia Diamant typ 1150 1000g

Mąka żytnia Diamant Typ 1150 to średnio ciemna niemiecka mąka żytnia, mielona do stopnia, z którego powstaje większość niemieckich chlebów żytnich i mieszanych.

Typ 1150 zachowuje więcej ziarna niż jasna mąka, co nadaje chlebowi żytniemu ciemniejszy miąższ oraz charakterystyczny, lekko kwaśny, ziemisty smak. Jest to standardowy wybór do chleba mieszanego, chleba wiejskiego i zakwasów, a zazwyczaj miesza się ją z mąką pszenną, ponieważ sam chleb żytni jest bardzo zbity.

Ciasto żytnie jest bardziej lepkie i mniej elastyczne niż pszenne — należy wyrabiać je mokrymi rękami lub skrobaczką, zamiast intensywnego zagniatania. Opakowanie 1 kg należy przechowywać zamknięte, w chłodnym i suchym miejscu.