Unter 2 €

MTR Instant Dosa Mix ist ein fertiges Teigpulver für Dosa, den dünnen, knusprigen südindischen Crêpe aus Reis und Linsen. Statt Reis und Urad Dal zu Hause einzuweichen und zu mahlen, bereiten Sie mit dieser Packung den Dosa-Teig einfach durch Zugabe von Wasser zu.

Die Dosa aus dieser Mischung hat den milden, leicht säuerlichen Geschmack, der für fermentierten Reisteig typisch ist, und wird auf einem heißen Tawa (Gusspfanne) schön knusprig.

Verwendung

• Das Pulver mit Wasser zu einem glatten, fließfähigen Teig verrühren und kurz ruhen lassen.
• Einen Tawa oder eine beschichtete Pfanne erhitzen, eine Kelle Teig hineingeben und mit kreisenden Bewegungen dünn verstreichen.
• Etwas Öl am Rand verteilen und goldbraun und knusprig backen, dann falten oder rollen und mit Chutney oder Sambar servieren.

Packungsgröße: 200 g. Kühl und trocken lagern.

MDH Karahi Chicken Masala ist die Mischung für Hähnchen, das schnell im Karahi mit Tomaten, Ingwer und grüner Chili gegart wird. Sie ist pfefferbetont und leicht säuerlich, gedacht für ein dickes, anhaftendes Masala statt für eine dünne, lange geköchelte Soße.

Ideal für

• Chicken Karahi und Kadai Chicken
• Schnelle Hähnchengerichte auf Tomatenbasis
• Trocken gebratenes Hähnchen mit Paprika und Zwiebeln

Verwendung

Das Hähnchen in heißem Öl braten, bis es Farbe nimmt, gehackte Tomaten zugeben und einkochen, dann zwei bis drei Teelöffel auf ein halbes Kilo Hähnchen einrühren. Die Flamme hoch halten und rühren, bis sich das Öl absetzt und das Masala die Stücke überzieht. Zum Schluss Ingwerstreifen und grüne Chili zugeben und kein Wasser verwenden, damit die Soße dick bleibt.

Packung und Aufbewahrung

100-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.

Telugu Foods Kashmiri Chili ist die ganze getrocknete Chili, die für tiefrote Farbe statt für Schärfe verwendet wird. Sie ist deutlich milder als eine Guntur-Chili – deshalb kommt sie in Tandoori-Marinaden, Rogan Josh und Butter Chicken, wo das Gericht rot aussehen soll, ohne zu scharf zum Essen zu werden.

Ideal für

• Tandoori-Marinaden und Tikka
• Rogan Josh, Butter Chicken und andere nordindische Soßen
• Zum Färben von Pickles, Chutneys und Chilipasten

Verwendung

Vier bis fünf Chilis zwanzig Minuten in heißem Wasser einweichen und zu einer glatten Paste mahlen; eine feuchte Paste gibt weitaus mehr Farbe ans Öl ab als trockenes Pulver. Die Paste zu Beginn der Soße im Öl anbraten, bis das Öl die Farbe annimmt – dieser Schritt macht den Unterschied. Für ein Tadka die Chilis ganz verwenden und herausnehmen, bevor sie dunkel werden. Mit einer schärferen Chili mischen, wenn Sie Farbe und Schärfe zugleich möchten.

Packung und Aufbewahrung

100-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen in einem luftdichten Glas vor Licht geschützt aufbewahren.

Aachi Tandoori Chicken Masala ist eine klassische, vom Lehmofen inspirierte Gewürzmischung für Marinaden, die Hähnchen seine unverwechselbar rauchige, geröstete rote Farbe und seinen Geschmack verleiht. Perfekt für Tandoor, Backofen oder Grill.

• Authentische Tandoori-Farbe und Rauchgeschmack
• Geeignet für Backofen, Grill und BBQ
• Großhandelstray: 100 g x 10 Packungen pro Tray

Aachi Chilli Chicken Masala ist eine indo-chinesische Gewürzmischung, die den kräftigen, saucigen Geschmack von Chilli Chicken aus dem Restaurant perfekt nachbildet. Mit Soja, Pfeffer und aromatischen Gewürzen eignet sie sich ideal für die klassische trockene Variante wie auch für die Version mit Sauce.

• Indo-chinesisches Chilli-Chicken-Gewürzprofil
• Geeignet für Chilli Chicken trocken oder mit Sauce
  

Haldiram's Minute Khana Ajwain Paratha ist ein tiefgekühltes, geschichtetes Fladenbrot mit in den Teig eingearbeiteten Ajwain-Samen (Königskümmel), die ein warmes, leicht herbes Aroma verströmen, sobald es in die Pfanne kommt. Die Würzung ist mild, sodass das Ajwain eine Hintergrundnote bleibt und keine Schärfe.

Ideal für

• Frühstück mit Joghurt und Pickle
• Zu Dal oder einem einfachen Sabzi
• Pur zum Chai

Zubereitung

Gefroren zubereiten, ohne aufzutauen. Einen Tawa bei mittlerer Hitze erhitzen und das Paratha in der trockenen Pfanne etwa zwei Minuten pro Seite backen, bis goldene Flecken entstehen. Mit Ghee oder Öl bestreichen und jede Seite weitere dreißig Sekunden backen, dabei mit einem Pfannenwender leicht andrücken, damit sich die Schichten öffnen.

Packung und Aufbewahrung

360-g-Packung mit 6 Stück. Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

MTR Vangi Bath Masala ist ein Gewürzpulver für Vangi Bath, ein südindisches Reisgericht mit Brinjal (Aubergine) und einer charakteristischen Gewürzmischung. Das Masala erspart das Rösten und Mahlen einzelner Gewürze zu Hause und sorgt jedes Mal für gleichbleibenden Geschmack.

Mit diesem Masala zubereitetes Vangi Bath hat einen kräftigen, würzigen und leicht säuerlichen Geschmack, wobei die weich geschmorte Aubergine die Aromen der Gewürzmischung im Reis aufnimmt.

Verwendung

• Reis separat kochen und etwas abkühlen lassen.
• Klein geschnittene Aubergine und Zwiebeln in Öl anbraten, dann das Vangi Bath Masala und etwas Wasser zugeben und garen, bis das Gemüse weich ist.
• Den gekochten Reis unter die Auberginenmischung heben, bis alles gleichmäßig vermengt ist, und warm servieren.

Packungsgröße: 100 g. Kühl und trocken lagern.

Priya Pulihora Paste ist das Tamarindenreis-Konzentrat aus Andhra: Tamarinde, Chili und Tempering-Gewürze sind bereits eingekocht, sodass Pulihora nur noch bedeutet, die Paste unter gekochten Reis zu rühren. Sie schmeckt zuerst sauer, dann salzig und scharf.

Ideal für

• Pulihora, also Tamarindenreis
• Festtagsessen und Lunchboxen
• Tamarinden-Sevai und Fadennudelgerichte

Verwendung

Kochen Sie den Reis so, dass die Körner locker bleiben, verteilen Sie ihn auf einem großen Teller und lassen Sie ihn auf lauwarm abkühlen, denn heißer Reis wird klebrig und die Körner brechen beim Mischen. Rühren Sie zwei bis drei Esslöffel Paste pro zwei Tassen gekochten Reis unter, dann abschmecken und anpassen. Zum Schluss ein frisches Tempering aus Senfsamen, Chana Dal, Erdnüssen und Curryblättern in Öl darübergeben und den Reis vor dem Servieren fünfzehn Minuten ziehen lassen, damit er das Aroma aufnimmt.

Packung und Aufbewahrung

300-g-Glas. Kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Surig Essigessenz 400 g

Südzucker Weißzucker 1 kg

Priya Koriander-Pickle ist frischer Koriander, mit Öl, Chili und Salz zu einem Pickle vermahlen, ohne Knoblauch. Es ist grün und kräuterig statt fruchtig, eher ein haltbar gemachtes Chutney als ein Pickle aus Fruchtstücken, und lässt sich direkt aus dem Glas streichen.

Ideal für

• Chapati- und Paratha-Rolls
• Heißen Reis mit einem Löffel Ghee
• Sandwiches und Toast

Servieren

Verwenden Sie es überall dort, wo Sie grünes Chutney nehmen würden, aber in kleinerer Menge, denn es ist salziger und schärfer als ein frisches. Nehmen Sie es mit einem trockenen Löffel heraus und glätten Sie die Oberfläche, damit das Öl das Pickle wieder bedeckt, bevor Sie das Glas schließen. Im Kühlschrank hält es nach dem Öffnen seine Farbe länger, dunkelt mit der Zeit aber in jedem Fall nach.

Packung und Aufbewahrung

300-g-Glas. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten.

ja! Erdnüsse geröstet & gesalzen sind geschälte Erdnüsse, trocken geröstet und gesalzen, in der 200-g-Packung.

Die Röstung macht sie aus: kräftig und gleichmäßig, sodass die Nüsse knacken statt nachzugeben, mit gerade so viel Salz, dass man immer wieder zur Schale greift. Unkomplizierter Snack zu Bier und Cricket, aber auch in der Küche verdienen sie ihren Platz – über Poha und Upma gestreut, in Chivda und Bhel gerührt, zu einem Erdnuss-Chutney zerstoßen oder für ein thailändisches Salatdressing zermörsert.

Wenn sie den Abend überstehen sollen, schütten Sie sie in eine Schale, statt aus dem Beutel zu essen. Verschlossen in einem kühlen, trockenen Schrank aufbewahren.

Aachi Pav Bhaji Masala fängt den typisch buttrigen, säuerlichen und mild gewürzten Geschmack des berühmten Streetfoods aus Mumbai ein. Damit bereiten Sie in wenigen Minuten authentisches Pav Bhaji aus gemischtem Gemüse zu.

• Buttrig-säuerliche Gewürzmischung für Streetfood aus Mumbai
• Ausgewogenes Gewürzprofil für die ganze Familie
  

Aachi Idicha Sambar Powder ist eine Sambar-Gewürzmischung nach Art frisch gemahlener Gewürze mit gröberer Textur, die Ihrem Sambar eine zusätzliche Geschmacks- und Aromaebene verleiht. Ideal für traditionelle Hausmannskost.

• Gröber gemahlenes Sambar-Pulver für mehr Geschmackstiefe
• Traditionelles Sambar-Rezept nach Hausmacherart
  

Aachi Paneer Butter Masala ist eine reichhaltige, cremige Gewürzmischung für das beliebte nordindische Gericht mit Paneer. Ihr Geschmacksprofil aus Tomate, Butter und Cashew-Noten ergibt zu Hause eine mild gewürzte Sauce in Restaurantqualität.

• Cremiges Tomaten-Butter-Gewürzprofil
• Ergebnisse in Restaurantqualität zu Hause
  

Aachi Kulambu Chilli Masala ist eine säuerliche, kräftige Gewürzmischung für südindisches Kulambu (dickflüssige Saucen auf Tamarindenbasis). Sie bringt Chilischärfe, Tamarindensäure und aromatische Gewürze in ein authentisches Gleichgewicht.

• Gewürzmischung für säuerliche Saucen auf Tamarindenbasis
• Perfekt für Chettinad-Kulambu und Tamarinden-Currys
  

Aachi Fish Fry Masala ist eine Gewürzmischung zum Panieren, die gebratenem Fisch eine wunderbar gewürzte, goldene Kruste verleiht. Voller Chili, Kurkuma und aromatischer Gewürze ist sie die bevorzugte Masala für südindischen Fish Fry.

• Knusprige Gewürzpanade zum Braten in der Pfanne oder Frittieren
• Kräftiges Chili-Kurkuma-Geschmacksprofil
• Großhandelstray: 100 g x 10 Packungen pro Tray

Aachi Dum Biryani Masala ist die klassische Allzweck-Gewürzmischung für Dum Biryani, sorgfältig abgestimmt auf langsam gegarte Biryani-Gerichte. Ihre ausgewogene Wärme und ihr Duft passen perfekt zu Hähnchen- wie zu Mutton-Biryani.

• Allzweck-Gewürzmischung für Dum Biryani
• Ideal für langsam gegartes Hähnchen- und Mutton-Biryani
  

Aachi Special Bombay Biryani Masala fängt den säuerlich-aromatischen Stil des berühmten Bombay-Biryani aus Mumbai ein. Mit getrockneten Pflaumen, Kartoffeln und einer lebendigen Gewürzmischung sorgt sie für ein einzigartiges süß-scharfes Geschmacksprofil.

• Authentisches Gewürzprofil für Bombay-Biryani
• Noten von Trockenfrüchten und säuerlichen Gewürzen
  

Paulaner – Spezi Zero 0,33 L.

Cola-Orangen-Erfrischung ohne Zucker, gut gekühlt serviert.

TRS Zimtpulver (Dalchini) ist zu feinem Pulver gemahlene Zimtrinde – warm, süßlich und holzig, und mit dem Löffel abzumessen statt von der Stange abzubrechen. Gemahlener Zimt verteilt sich gleichmäßig in einem Teig oder einer Soße, wie es ganze Rinde nicht kann.

Ideal für

• Garam Masala und selbst gemischte Gewürzmischungen
• Kuchen, Porridge und Gebäck
• Masala Chai und kräftige Fleischcurrys

Verwendung

Ein Viertel bis ein halber Teelöffel reicht für die meisten Gerichte – Zimt dominiert schnell und wird bei Überdosierung seifig. Im Curry zusammen mit den anderen gemahlenen Gewürzen zugeben und nur wenige Sekunden anbraten, bevor die Flüssigkeit dazukommt. Gemahlener Zimt verliert sein Aroma schneller als ganze Rinde, daher das Glas geschlossen halten und die Größe kaufen, die Sie zügig aufbrauchen.

Packung und Aufbewahrung

100 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen gut verschließen.

Südzucker Würfelzucker 500 g

Seeberger Blaue Trauben 200 g

Die Avocado heißt auf Hindi ebenso wie auf Deutsch Avocado. Sie hat eine feste, dunkelgrüne bis fast schwarze Schale über hellgrünem, butterweichem, cremigem Fruchtfleisch, das einen einzelnen großen Kern umschließt.

Sie ist keine traditionelle indische Zutat, wird aber zunehmend in Salaten, Sandwiches und Dips verwendet und lässt sich zu einer Art Guacamole zerdrücken oder in eine Beilage nach Raita-Art mischen.

Verwendung

• Bei Zimmertemperatur liegen lassen, bis sie auf leichten Druck nachgibt – das zeigt die Reife an.
• Längs um den Kern herum aufschneiden, die Hälften gegeneinander drehen und den Kern mit einem Löffel oder einem vorsichtigen Messerschlag entfernen.
• Einmal aufgeschnitten wird das Fruchtfleisch an der Luft schnell braun; ein Spritzer Zitronensaft verlangsamt das, am besten noch am selben Tag essen.