Przyprawa MDH Sambhar Masala

MDH Sambhar Masala to mielona mieszanka przypraw do południowoindyjskiego sambharu, gulaszu z soczewicy zakwaszanego tamaryndowcem, podawanego z ryżem i przekąskami tiffin. Prażona kolendra i chana dal nadają mu konsystencję, podczas gdy kozieradka i suszone chili tworzą wytrawny, lekko gorzki charakter.

Najlepiej pasuje do

• Warzywnego sambharu z owocami moringi, dynią lub bakłażanem
• Sambharu cebulowego do idli, dosay i vady
• Rasamu i warzywnego kootu

Zastosowanie

Ugotuj soczewicę toor dal w szybkowarze do miękkości (trzy-cztery gwizdki), a warzywa ugotuj w wodzie z tamaryndowcem. Połącz składniki, dodaj około dwie łyżeczki mieszanki na cztery porcje i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, aby przyprawy straciły surowy posmak. Przed samym podaniem polej całość gorącym olejem z podsmażonymi ziarnami gorczycy, suszonym chili i liśćmi curry.

Opakowanie i przechowywanie

Mielona mieszanka w szczelnym opakowaniu. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamykać.