Pomidory mięsiste / Skrzynka na pomidory

To jest opakowanie zbiorcze pomidorów wołowych, zwanych po niemiecku Fleischtomaten, a w języku hindi tamatar. Są duże, jędrne i mięsiste, mają mniej nasion niż mniejsze pomidory oraz zrównoważony słodko-kwaśny smak.

Stanowią one podstawę większości indyjskich sosów do curry, są gotowane na chutney pomidorowy, a w kuchni niemieckiej używa się ich na surowo do sałatek i na kanapki.

Sposób użycia

• Umyć przed użyciem; krótkie zanurzenie we wrzątku ułatwia zdjęcie skórki, jeśli chcemy uzyskać gładki sos.
• Aby przygotować bazę do curry, pokroić i dusić z cebulą i przyprawami do miękkości.
• Dla uzyskania najlepszego smaku przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub w lodówce do tygodnia; przy dużej ilości należy posortować owoce i w pierwszej kolejności zużyć te bardziej miękkie.