Okra (Bhindi) – Świeża 500g

Okra, nazywana w języku hindi bhindi, a w językach południowoindyjskich vendakkai lub bendakaya, jest znana w języku niemieckim jako Okraschote. Strąki są długie, żebrowane i zwężające się ku końcowi, o łagodnym smaku i teksturze, która staje się wyraźnie lepka i śluzowata po przekrojeniu i ugotowaniu w płynie.

Najczęściej przygotowuje się ją na sucho, jak w przypadku bhindi masala lub smażonego bhindi z cebulą i przyprawami, dzięki czemu jest mniej lepka; dodaje się ją również do sambaru lub mieszanego curry warzywnego.

Jak używać

• Wytrzyj strąki do sucha przed krojeniem, ponieważ mokra okra staje się bardziej lepka.
• Odetnij końcówkę łodygi, a następnie pokrój lub pozostaw w całości w zależności od dania.
• Gotuj na dość dużym ogniu bez przykrycia, aby zmniejszyć lepkość; zużyj w ciągu 2 do 3 dni od zakupu, ponieważ szybko mięknie.