TRS - Gorczyca brązowa - 100g

Brązowa gorczyca TRS to małe, czerwonobrązowe nasiona używane w kuchni południowych i zachodnich Indii. Surowe nie mają prawie żadnego smaku; aromat pojawia się dopiero wtedy, gdy trafią na gorący olej i „strzelą”, stając się orzechowymi i delikatnie pikantnymi.

Najlepsza do

• Temperowania (tadka) dań typu dal, sambar i rasam
• Potraw warzywnych, takich jak poriyal, thoran i innych dań z południowych Indii
• Marynat i bengalskich curry rybnych

Sposób przygotowania

Rozgrzej olej, aż zacznie lśnić, dodaj nasiona i przykryj patelnię — będą pryskać. Gdy zaczną rzadziej „strzelać”, dodaj liście curry, suszone chili lub soczewicę urad dal i wlej całość do potrawy. Jeśli nasiona będą leżeć w letnim oleju bez „strzelania”, przyprawa będzie smakować surowo; jeśli zrobią się czarne, zacznij od nowa.

Opakowanie i przechowywanie

100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.