Ryż do idli Udhaiyam 1 kg

Ryż do idli Udhaiyam to krótkoziarnisty ryż parzony, używany specjalnie do ciasta na idli. Podgotowanie zmienia właściwości skrobi, dlatego ciasto zmielone z ryżu do idli dobrze fermentuje i po ugotowaniu na parze staje się miękkim, białym idli, podczas gdy ten sam przepis z użyciem zwykłego surowego ryżu daje bardziej płaski i zbity produkt.

Najlepszy do

• Ciasta na idli, mielonego z całym urad dal
• Ciasta na dosę i uthappam
• Gotowania na parze, gdy pożądane jest twardsze ziarno

Jak gotować

Aby przygotować ciasto, namocz cztery części ryżu do idli i jedną część urad dal oddzielnie przez cztery do sześciu godzin, dodając łyżeczkę kozieradki do soczewicy. Najpierw zmiel soczewicę z zimną wodą na lekką i puszystą masę, a następnie ryż na lekko ziarnistą pastę i połącz je ręcznie. Dodaj sól, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na osiem do dwunastu godzin, aż wyrośnie. Gotuj idli na parze przez dziesięć do dwunastu minut na natłuszczonych talerzach.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć lub przesypać do hermetycznego pojemnika.