TRS - Chilli Powder Kashmir - 100g

TRS Chilli Powder Kashmir to mielone chilli kaszmirskie, cenione za głęboką czerwoną barwę, którą nadaje potrawom, a nie za ostrość. Jest zauważalnie łagodniejsze niż zwykłe chilli w proszku, więc można go dodać solidną łyżeczkę, bez ryzyka, że sos stanie się zbyt ostry.

Najlepsze do

• Rogan josh, butter chicken oraz marynat tandoori
• Rajma, chole i innych sosów na bazie pomidorów
• Temperowania, gdzie kolor jest równie ważny co smak

Zastosowanie

Podsmaż je przez kilka sekund w ciepłym oleju lub ghee przed dodaniem cebuli lub pomidorów – to właśnie uwalnia barwnik. Utrzymuj umiarkowaną temperaturę; nawet łagodne chilli w proszku staje się gorzkie, jeśli się przypali. Jeśli przepis wymaga użycia obu rodzajów, dodaj to dla uzyskania koloru, a odrobinę ostrego chilli w proszku dla uzyskania ostrości.

Opakowanie i przechowywanie

100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte po otwarciu.