Annam Toor Dal (Groszek gołębi) 1kg

Groch gołębi (Toor Dal) marki Annam to łuskany groch gołębi, żółta soczewica będąca podstawą codziennej kuchni południowoindyjskiej. Rozgotowuje się na miękkie, lekko słodkawe purée, które lepiej niż twardsze odmiany soczewicy łączy się z tamaryndowcem i przyprawami.

Najlepsze zastosowanie

• Sambar i warzywne kootu
• Codzienny dal z pomidorami i przyprawami
• Dal palak, dal fry oraz pappu z warzywami liściastymi

Jak gotować

Płucz, aż woda będzie klarowna, a następnie namaczaj przez dwadzieścia do trzydziestu minut – wyraźnie wpływa to na równomierne rozgotowanie się ziaren. Gotuj w szybkowarze jedną szklankę dalu z dwiema i pół do trzech szklanek wody oraz szczyptą kurkumy przez trzy do czterech gwizdków, a następnie rozgnieć na gładką masę. Sól dodawaj po ugotowaniu, ponieważ dodana wcześniej sprawia, że soczewica pozostaje twarda.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć.