Podstawy gotowania

Majonez Heinz to klasyczny, gęsty i kremowy majonez tej marki – delikatny, łagodny i lekko wyrazisty, pozbawiony ostrego octowego posmaku typowego dla niemieckiej remulady z dużą zawartością musztardy.

Łatwo się rozsmarowuje na kanapkach i bułkach do burgerów, zachowuje swoją strukturę w sałatce ziemniaczanej, surówce coleslaw i sałatce jajecznej oraz stanowi bazę, od której większość osób zaczyna przygotowywanie szybkich dipów: wystarczy dodać czosnek, srirachę, posiekane zioła lub łyżkę ketchupu, aby całkowicie zmienić jego charakter.

W Niemczech jest również standardowym dodatkiem do frytek, podawanym obok lub zamiast ketchupu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i każdorazowo używać czystej łyżki.

Ching's Schezwan Chutney to ostry, wyrazisty sos marki Ching's Secret, znanej z produktów do kuchni indyjsko-chińskiej. Sos typu Schezwan jest powszechnie używany w indyjskich domach i restauracjach jako baza do dań indyjsko-chińskich lub jako samodzielny dodatek do smarowania i maczania.

Chutney charakteryzuje się ostrym, czosnkowym i wyrazistym smakiem, głębokim czerwonym kolorem typowym dla sosów w stylu Schezwan oraz gładką, lekko gęstą konsystencją.

Sposób użycia

• Stosuj jako pastę do kanapek, wrapów lub tostów.
• Dodawaj do smażonego ryżu, makaronu lub smażonych warzyw, aby nadać im ostry, indyjsko-chiński smak.
• Podawaj jako dip do przekąsek.

Wielkość opakowania: 250g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu przechowywać w lodówce.

Pasta z tamaryndowca Priya to skoncentrowany produkt gotowy do użycia prosto ze słoika, bez konieczności namaczania, wyciskania czy przecedzania miąższu. Jest czysto kwaśna, bez dodatku przypraw, więc można ją dodać do każdej potrawy wymagającej tamaryndowca, nie zmieniając przy tym pozostałych przypraw.

Najlepsza do

• Sambar, rasam i vatha kuzhambu
• Chutneyów, sosów i chaat
• Ryżu z tamaryndowcem i curry rybnych

Zastosowanie

Zacznij od pół łyżeczki rozpuszczonej w niewielkiej ilości ciepłej wody na garnek sambaru lub rasamu dla czterech osób, a po dodaniu dalu dopraw według uznania, ponieważ tamaryndowiec smakuje intensywniej w rzadkich płynach niż w gęstych. Gotuj przez kilka minut; nieugotowany tamaryndowiec smakuje mdło i jest nieco ostry w smaku. W przypadku chutneyów i sosów używaj nierozcieńczonej pasty, dodając ją po ćwierć łyżeczki.

Opakowanie i przechowywanie

Słoik 300g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce.

Gramarhein Tamaryndowiec 200g

Olej musztardowy Fortune to olej spożywczy tłoczony z nasion gorczycy, szeroko stosowany w kuchni indyjskiej, zwłaszcza w kuchniach północnych Indii, Bengalu oraz wschodnich Indii. Znany jest ze swojego mocnego, ostrego aromatu i głębokiego, złocistożółtego koloru, które przenikają do potraw przygotowywanych na jego bazie.

Olej ten ma wyrazisty, charakterystyczny smak, który łagodnieje nieco pod wpływem podgrzewania. Jest powszechnie używany zarówno do codziennego gotowania, jak i do marynowania, gdzie jego mocny smak pomaga doprawić warzywa.

Sposób użycia

• Podgrzej olej na patelni, aż osiągnie punkt dymienia, a następnie odstaw do lekkiego wystygnięcia przed dodaniem przypraw lub składników – to typowy krok przy użyciu oleju musztardowego w indyjskiej kuchni.
• Stosuj do codziennego hartowania przypraw, curry, smażenia lub marynowania.

Pojemność: 1 litr. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.