Annam Kala Chana (czarna ciecierzyca) 1 kg

Czarna ciecierzyca Annam (Kala Chana) w większym opakowaniu – mała, ciemna ciecierzyca o twardej skórce, która zachowuje swój kształt nawet przy długim gotowaniu. Jest bardziej zwarta i ma bardziej ziemisty smak niż biała ciecierzyca kabuli; nie rozpada się na purée, dzięki czemu sprawdza się równie dobrze na zimno, jak i na ciepło.

Najlepsza do

• Kala chana masala i sosów w stylu pendżabskim
• Sundal na święta, z dodatkiem kokosa i liści curry
• Kiełkowania do sałatek i chaat

Jak gotować

Namocz przez noc w dużej ilości wody; osiem godzin to minimum, dwanaście jest lepsze. Odcedź, a następnie gotuj w szybkowarze jedną szklankę ciecierzycy z trzema szklankami świeżej wody przez sześć do ośmiu gwizdków, aż będą łatwo rozgniatać się w palcach. Posól po ugotowaniu. Aby wykiełkować, namocz przez noc, odcedź i pozostaw luźno przykryte na jeden dzień.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte po otwarciu.