Ryż Annam Idly 5 kg

Ryż Annam Idly to krótki, półparzony ryż, uprawiany i mielony specjalnie do ciasta, a nie do spożywania jako ryż. Półparzenie zmienia skrobię tak, aby po zmieleniu z urad niezawodnie fermentował i układał się w idli, które są miękkie i puszyste, a nie zbite.

Najlepszy do

• Ciasta na idli, zmielonego z całego urad
• Ciasta na dosa, uttapam i paniyaram
• Adai i innych dań śniadaniowych z mielonego ryżu

Jak go przygotować

Jest to ryż do mielenia. Przepłucz i mocz go przez cztery do sześciu godzin, oddzielnie od urad, a następnie zmiel na lekko grubo, jak drobna kasza manna. Połącz z gładko zmielonym uradem w proporcji około trzech lub czterech części ryżu do jednej części urad, dodaj sól i fermentuj przez osiem do dwunastu godzin w ciepłym miejscu, aż masa urośnie i nabierze lekko kwaśnego zapachu. Nie ugniataj jej mocno po tym.

Opakowanie i przechowywanie

Worek 5 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamykać.