TRS Grüner Kardamom (Elachi) 50 g

TRS Grüner Kardamom (Elachi) sind ganze hellgrüne Kapseln mit kleinen, klebrigen schwarzen Samen. Die Kapsel ist vor allem Hülle; das Aroma – süß, blumig und leicht kampferartig – steckt in den Samen darin.

Ideal für

• Masala Chai und Kheer
• Biryani, Pulao und Korma
• Gulab Jamun, Halwa und Garam Masala

Zubereitung

Für herzhafte Gerichte die Kapsel mit der flachen Messerseite andrücken und ganz zu Beginn in Ghee anbraten. Für Süßspeisen und Chai die Kapseln aufbrechen, die Samen herausnehmen und zu Pulver zerstoßen – so ist das Aroma deutlich kräftiger, und es bleiben keine papierigen Hüllen im fertigen Gericht. Zwei oder drei Kapseln aromatisieren einen Topf Reis oder einen Liter Milch.

Packung und Aufbewahrung

50 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.