Priya Rasam Masala 100 g

Priya Rasam Masala ist die gemahlene Gewürzmischung für Rasam, mit Pfeffer und Kreuzkümmel im Vordergrund und Koriander und getrockneter Chili dahinter. Rasam ist die dünne, saure, pfeffrige Brühe, die gegen Ende einer südindischen Mahlzeit mit Reis gegessen wird, und diese Mischung ist dafür gemacht, nicht für eine dicke Soße.

Ideal für

• Tomaten-Rasam und Pfeffer-Rasam
• Rasam-Reis mit einem Löffel Ghee
• Als klare Brühe für sich allein getrunken

Verwendung

Tamarindenwasser mit gehackter Tomate, Salz und einem Teelöffel Masala für vier Portionen köcheln lassen, bis der rohe Tamarindengeruch verschwunden ist, etwa fünf Minuten. Dünnes Dal-Wasser oder einfaches Wasser zugeben und den Topf vom Herd nehmen, sobald es an den Rändern schäumt. Rasam darf nie sprudelnd kochen, das dämpft den Pfeffer. Senfsamen und Curryblätter in Ghee anrösten, darübergießen und im letzten Moment frischen Koriander zugeben.

Packung und Aufbewahrung

100-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen gut verschließen.