Geriebene Kokosnuss (tiefgekühlt)

Tiefgekühlte geriebene Kokosnuss – frische Kokosnuss, gerieben und eingefroren, sodass sie die Feuchtigkeit und Süße behält, die getrocknete Kokosraspel verlieren.

Das ist die Kokosnuss, nach der die südindische Küche tatsächlich verlangt: zu Kokos-Chutney für Idli und Dosa gemahlen, am Ende des Kochens in Thoran und Poriyal gerührt, in Kurma, Avial und Kerala-Fischcurry püriert und in Payasam, Modak und anderen Süßspeisen verwendet.

Für alles, was gemahlen oder gekocht wird, direkt aus dem Gefrierfach verwenden. Für Chutney zuerst ein paar Minuten antauen lassen, damit der Mixer sie glatt verarbeiten kann. Bis zur Verwendung gefroren halten, nur die benötigte Menge entnehmen und Aufgetautes nicht wieder einfrieren.