Eisbergsalat

Eisbergsalat – der feste, hellgrüne Salatkopf mit einer Knackigkeit, an die kein anderes Salatblatt heranreicht.

Sein Reiz liegt in Textur und Frische statt im Aroma: Geschnitten bleibt er unter dem Dressing viel länger knackig als weiche Blätter, weshalb er der Salat für Burger, Wraps, Kathi Rolls, Döner und Sandwiches ist. Die ganzen äußeren Blätter ergeben Schälchen für Salat-Wraps oder einen Salat im Chaat-Stil, und das geschnittene Herz ist das, was neben einem Teller Tandoori-Hähnchen mit Zwiebel und Zitrone liegt.

Den Kopf im Ganzen und gekühlt im Beutel aufbewahren, bis Sie ihn brauchen, und nur so viel schneiden oder zupfen, wie Sie verwenden – Schnittflächen werden innerhalb eines Tages braun. Ein angeschnittener Kopf hält sich zwei bis drei Tage im Kühlschrank.