Annam Moong Dal Clean (Gelbe Mungbohnen, geschält) 500 g

Annam Moong Dal Clean sind geschälte, halbierte Mungbohnen – die kleine gelbe Linse, die schneller und leichter gart als jedes andere gängige Dal. Sie zerfällt rasch zu einem weichen, milden Püree und nimmt ein Tempering ohne viel Zutun an, was sie zum klassischen Alltags-Dal unter der Woche macht.

Ideal für

• Alltägliches Moong Dal Tadka mit Kreuzkümmel und Knoblauch
• Pesarattu, Khichdi und Ven Pongal
• Dal mit Spinat, Flaschenkürbis oder Tomate

Zubereitung

Langes Einweichen ist nicht nötig; fünfzehn Minuten reichen völlig, und Sie können es auch ganz weglassen. Eine Tasse mit zweieinhalb Tassen Wasser und einer Prise Kurkuma im Schnellkochtopf zwei bis drei Pfeifsignale garen oder im offenen Topf etwa fünfundzwanzig Minuten köcheln lassen. Glatt rühren, salzen und mit einem Tempering aus Kreuzkümmel, Knoblauch und getrockneter Chili in heißem Ghee abschließen.

Packung und Aufbewahrung

500-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen gut verschließen.