Amla frisch – Indische Stachelbeere 500 g

Amla, auch indische Stachelbeere genannt, ist eine kleine, runde, hellgrüne Frucht mit festem, sehr saurem und leicht herbem Fruchtfleisch um einen harten Kern. Sie hat keinen etablierten deutschen Namen und wird meist unter dem indischen Namen Amla verkauft.

Am häufigsten wird sie zu Achaar (Pickle) oder Murabba (einem süßen Eingemachten) verarbeitet, manchmal auch getrocknet oder kandiert. Roh pur wird sie wegen ihrer kräftigen Säure selten gegessen.

Verwendung

• Waschen und für die meisten Zubereitungen kurz kochen oder dämpfen, damit sie weich wird, bevor der Kern entfernt wird.
• Einmal weich, löst sich das Fruchtfleisch in natürlichen Segmenten vom Kern.
• Lose Früchte im Kühlschrank aufbewahren, dort halten sie sich ein bis zwei Wochen.