Zucchini 250 g

Die Zucchini ist ein glatter grüner Sommerkürbis mit weichem, mild schmeckendem Fruchtfleisch und kleinen essbaren Kernen.

In der deutschen Küche wird sie in Scheiben gebraten, gegrillt oder zu Gratins verarbeitet; in der indischen Küche kann sie anstelle ähnlicher Kürbisgewächse für ein einfaches Sabzi verwendet werden, gekocht mit Zwiebeln, Kurkuma und Kreuzkümmel.

Verwendung

• Waschen und die Enden abschneiden; Schälen ist nicht nötig, da die Schale dünn und essbar ist.
• Je nach Gericht in Scheiben schneiden, würfeln oder raspeln; beim Garen tritt Wasser aus, daher bräunt sie bei höherer Hitze, statt zu dämpfen.
• Im Kühlschrank lagern und innerhalb von etwa 4 bis 5 Tagen verbrauchen.