Frühlingszwiebeln – Frische Lauchzwiebeln 1 Stück

Die Frühlingszwiebel heißt auf Hindi Hari Pyaz. Sie hat eine kleine weiße Knolle mit mild-zwiebligem Geschmack und lange grüne Stängel, die frischer und milder schmecken als eine ausgereifte Zwiebel.

Weißer und grüner Teil werden in der indo-chinesischen Küche verwendet, etwa in gebratenem Reis und Manchurian, roh gehackt als Garnitur über Chaat und Salaten oder in einem schnellen Gemüse-Pfannengericht. In der deutschen Küche ist sie roh im Salat oder als Topping üblich.

Verwendung

• Das Wurzelende und welke Spitzen abschneiden, dann gut abspülen.
• Die weiße Knolle kann für mehr Aroma kurz mitgegart werden, das Grün gibt man am besten zum Schluss dazu oder verwendet es roh.
• Locker eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa einer Woche verbrauchen.