Runde Gurke – Frische gelbe Gurke 300–400 g

Dies ist eine runde gelbe Gurke, ähnlich der Sorte, die auf Telugu als Dosakaya und auf Hindi manchmal als Kakdi bekannt ist. Sie hat eine dickere, stärker strukturierte gelbgrüne Schale als eine normale Gurke, festeres, leicht säuerliches Fruchtfleisch und größere Kerne zur Mitte hin.

In der südindischen Küche wird sie für Dosakaya Pappu verwendet, ein Linsengericht mit dieser Gurke, außerdem für Pickles und für einen rohen Salat mit einem leichten Tadka aus Senfsamen und Chili.

Verwendung

• Schälen Sie die zähere Schale vor dem Schneiden.
• Halbieren Sie die Gurke und entfernen Sie die größeren, härteren Kerne in der Mitte, falls sie bereits ausgereift sind; das festere Fruchtfleisch bleibt erhalten.
• Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa einer Woche verbrauchen.