Grüne Chili – Frische grüne Chilischoten (100 g)

Grüne Chili, auf Hindi Hari Mirch genannt, ist die unreife Form der Chilischote: schlank, glänzend und fest, mit einer Schärfe, die selbst innerhalb einer Packung spürbar von mild bis kräftig reichen kann.

In der indischen Küche ist sie eine Grundzutat: eingeschnitten oder gehackt in Currys, Dals und Chutneys, oder im Ganzen mit Salz angebraten als Beilage. Sie würzt außerdem Pickles und das Tempering (Tadka) für Dals.

Verwendung

• Vor dem Einschneiden, Hacken oder ganzen Verwenden waschen und den Stiel entfernen.
• Für ein milderes Ergebnis Kerne und weiße Innenhäute entfernen.
• Im Kühlschrank in einer Papiertüte oder einem offenen Behälter aufbewahren; hält sich etwa eine Woche.