Lauki – Frischer Flaschenkürbis 1 Stück (600–800 g)

Der Flaschenkürbis heißt auf Hindi Lauki oder Ghiya und in südindischen Sprachen Sorakaya oder Sorekai. Er ist ein glatter, hellgrüner, länglicher Kürbis mit weichem weißem Fruchtfleisch und sehr mildem, wässrigem Geschmack; gegart ähnelt seine Konsistenz der von Markkürbis oder Zucchini.

Am häufigsten wird er mit leichter Würzung zu Lauki ki Sabzi geschmort, zu Sambar oder einem gemischten Dal gegeben oder gelegentlich zu einem süßen Halwa verarbeitet.

Verwendung

• Die äußere Schale vor dem Schneiden mit einem Sparschäler entfernen.
• Groß und hart gewordene Kerne herauslösen und entfernen; weiche junge Kerne können bleiben.
• Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa einer Woche verbrauchen.