Udhaiyam Braune Linsen (Masoor, ganz) 1 kg

Udhaiyam Braune Linsen sind ganze Masoor-Linsen mit brauner Schale – genau das unterscheidet sie so deutlich von den geschälten roten Linsen. Sie behalten beim Kochen ihre Form, statt zu zerfallen, und eignen sich daher für Gerichte, in denen man die Linse sehen und spüren möchte, statt ein glattes Püree zu erhalten.

Ideal für

• Ganzes Masoor Dal und Dal nach Dhaba-Art
• Linsensuppen, Eintöpfe und Salate
• Khichdi und Linsen-Reis-Gerichte mit Biss

Zubereitung

Gründlich waschen und auf Steinchen verlesen. Einweichen ist nicht nötig, aber dreißig Minuten verkürzen die Garzeit. Im Schnellkochtopf mit etwa zweieinhalb Teilen Wasser auf einen Teil Linsen drei bis vier Pfiffe garen, oder fünfunddreißig bis vierzig Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber noch ganz sind. Erst gegen Ende salzen – frühes Salzen hält die Schalen fest. Zum Schluss mit einem Tadka aus Kreuzkümmel, Knoblauch und getrockneter Chili in Ghee verfeinern.

Packung und Aufbewahrung

1-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.