TRS – Zimt (Dalchini) 50 g

TRS Zimt (Dalchini) ist ganze Zimtrinde in Stangen – warm, holzig und süßlich-aromatisch, fester und kräftiger im Geschmack als der weiche, gerollte Ceylon-Zimt. Er gehört zu den ganzen Gewürzen, die zu Beginn eines Biryani oder Korma ins Öl kommen.

Ideal für

• Biryani, Pulao und Korma
• Garam Masala und Mischungen aus ganzen Gewürzen
• Masala Chai und langsam geschmorte Fleischcurrys

Zubereitung

Ein zwei bis drei Zentimeter großes Stück abbrechen und mit Lorbeerblatt, Kardamom und Nelken einige Sekunden in heißem Ghee anbraten, bis es sich aufwölbt und süß duftet. Vor dem Servieren entfernen. Für Chai genügt ein kleines Stück, das mit Tee und Milch mitköchelt. Die Rinde ist hart – mahlen Sie sie daher in einer Gewürzmühle statt im Mörser.

Packung und Aufbewahrung

50 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.