Aachi Ragi-Mehl geröstet 1 kg

Aachi Ragi-Mehl geröstet ist Fingerhirse, fein gemahlen und geröstet, sodass die rohe, leicht bittere Note von ungeröstetem Ragi-Mehl bereits herausgekocht ist. Es ist dunkelbraun, vom Gewicht her eher wie ein Vollkornmehl und als reine Hirse von Natur aus glutenfrei.

Ideal für

• Ragi Mudde und Ragi Sangati
• Ragi Roti und Dosa
• Ragi Malt und Porridge

Zubereitung

Für Porridge oder Malt das Mehl zuerst mit etwas kaltem Wasser zu einem glatten Brei anrühren und dann unter Rühren in köchelndes Wasser oder Milch gießen; Mehl direkt in heiße Flüssigkeit zu geben, führt garantiert zu Klumpen. Für Mudde Wasser mit einer Prise Salz aufkochen, das Mehl auf einmal zugeben und mit einem Holzstab gegen die Topfwand arbeiten, bis eine glatte Kugel entsteht. Für Roti mit heißem Wasser einen festen Teig kneten und von Hand flach drücken statt ausrollen, da Ragi-Teig kein Gluten hat, das ihn zusammenhält.

Packung und Aufbewahrung

1-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.