Udhaiyam Linsenmischung (Mixed Lentils) 500 g

Udhaiyam Linsenmischung vereint mehrere Dal-Sorten in einer Packung – für das gemischte Dal, das viele Haushalte kochen, wenn keine einzelne Linsensorte ganz das Richtige ist. Zusammen gekocht ergeben die verschiedenen Linsen ein Dal mit mehr Körper als eine einzelne Hülsenfrucht: Manche zerfallen und binden den Topf, andere bleiben ganz.

Ideal für

• Gemischtes Dal nach Panchmel-Art
• Dal Khichdi
• Dicke Linsensuppen und Eintöpfe

Zubereitung

Mehrmals waschen, bis das Wasser klar bleibt, und mindestens eine Stunde einweichen – das ist hier wichtiger als bei einem einzelnen Dal, denn die Linsen der Mischung garen unterschiedlich schnell, und das Einweichen gleicht das aus. Im Schnellkochtopf mit drei Teilen Wasser auf einen Teil Linsen vier bis fünf Pfiffe garen und den Druck von selbst abfallen lassen. Am Topfrand leicht zerdrücken, die Konsistenz mit heißem Wasser anpassen und mit einem Tadka aus Kreuzkümmel, Knoblauch, getrockneter Chili und Ghee abrunden.

Packung und Aufbewahrung

500-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.