Methi / Bockshornklee – Frische Bockshornkleeblätter (1 Bund)

Bockshornkleeblätter heißen auf Hindi Methi. Die kleinen, leicht rundlichen grünen Blätter haben eine charakteristische milde Bitterkeit, die beim Kochen milder wird.

Sie werden zu Methi Sabzi oder Aloo Methi mit Kartoffeln gekocht, in Parathas gegeben und in einem leichten Dal verwendet. Oft reicht eine kleine Menge, da die Bitterkeit in größeren Mengen deutlich hervortritt.

Verwendung

• Die Blätter von den Stängeln zupfen und dicke oder holzige Stiele entfernen.
• Gründlich waschen, da sich zwischen den Blättern leicht Sand sammelt.
• In Papier oder ein Tuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.