Telugu Mirchi Bajji 300 g (tiefgekühlt) – nur München

Telugu Mirchi Bajji, 300 g, tiefgekühlt – ganze grüne Chilis im Kichererbsenmehl-Teig (Besan), der Straßensnack aus Andhra und Telangana, der abends zum Tee oder in der Regenzeit gegessen wird.

Für Bajji werden die langen, milden Chilis vom Typ Bananenpaprika verwendet, keine scharfe Sorte, sodass die Schärfe moderat bleibt und es um den Kontrast geht: weiche Chili innen, dicker, knuspriger Teig außen. In Hyderabad werden sie oft aufgeschnitten und vor dem Essen mit Zwiebel, Zitrone und Masala gefüllt.

Gefroren in heißem Öl frittieren, bis der Teig goldbraun und fest ist – nicht vorher auftauen. Abtropfen lassen und heiß mit Chutney oder einem Spritzer Zitrone servieren. Tiefgekühlt lagern; nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.