Paneer 400 g (Lieferung nur in München)

Frischer Paneer – indischer Frischkäse – im 400-g-Block. Fest, mild und ungesalzen, behält er beim Kochen seine Form, was ihn zum Arbeitstier der vegetarischen indischen Küche macht.

In Würfel geschnitten für Palak Paneer, Paneer Butter Masala, Matar Paneer oder Kadai Paneer; aufgespießt und gegrillt für Paneer Tikka; zerbröselt für Bhurji oder gerieben für Kofta und Süßspeisen wie Rasmalai und Sandesh.

Zwei Dinge machen einen echten Unterschied: Braten oder grillen Sie die Würfel kurz an, bevor sie in die Soße kommen, damit sie zusammenhalten, und geben Sie sie erst gegen Ende dazu, denn langes Kochen macht Paneer gummiartig. Zehn Minuten in warmem Wasser eingeweicht, werden die Würfel wieder weich. Gekühlt aufbewahren und nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verbrauchen.