TRS Chilli Kashmiri celé 150g

Celé kašmírské chilli papričky TRS jsou celé sušené kašmírské chilli papričky — krátké, vrásčité a sytě červené. Používají se spíše pro barvu, kterou pokrmu dodají, než pro svou pálivost, a jsou výrazně jemnější než běžné sušené červené chilli papričky.

Nejlepší využití

• Mletí vlastního kašmírského chilli prášku
• Rogan josh, tandoori marinády a červené masalové pasty
• Vindaloo a goanské recepty na pasty a nakládanou zeleninu

Příprava

Pokud chcete připravit pastu, odtrhněte stopky, vytřepejte většinu semínek a papričky nechte dvacet minut máčet v horké vodě, než je rozemelete — právě to zajistí sytě červenou barvu bez zrnek. Pro tepelnou úpravu (tempering) smažte celou papričku v rozpáleném oleji několik sekund, dokud se nenafoukne a mírně neztmavne. Pokud chcete pokrm pálivější, semínka ponechte.

Balení a skladování

150 g. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.