TRS Celý kmín / Římský kmín 100g

TRS kmín římský (celý) jsou tenká, rýhovaná hnědá semínka, kterými začíná příprava většiny indických pokrmů (tzv. tempering). Celý římský kmín dodá jídlu záblesky teplé, kouřové chuti, což mletý kmín, který se v omáčce ztratí, nedokáže.

Nejlepší využití

• Temperování (kořenění na horkém tuku) pro dál, rýži a zeleninu
• Rýže jeera a brambory jeera aloo
• Nasucho opražený a drcený do raity, čátu a směsí masála

Příprava

Semínka vhoďte do rozpáleného oleje nebo ghí a počkejte, až začnou prskat a o odstín ztmavnou – trvá to asi deset sekund – než přidáte cibuli. Pro použití do raity nebo čátu je opražte nasucho na pánvi bez oleje, dokud se nerozvoní, nechte vychladnout a poté nahrubo rozdrťte; opražený římský kmín chutná úplně jinak než syrový a ty dvě minuty práce za to rozhodně stojí.

Balení a skladování

100 g. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal pečlivě uzavřete.