Ledový salát

Ledový salát — pevná, světle zelená hlávka s křupavostí, které se nevyrovná žádný jiný salátový list.

Jeho předností je spíše textura a obsah vody než chuť: nakrájený zůstává pod zálivkou křupavý mnohem déle než měkké listy, proto se používá do burgerů, wrapů, kathi rolí, dönerů a sendvičů. Celé vnější listy tvoří „mističky“ pro salátové wrapové variace nebo saláty typu čát a nakrájený střed se podává jako příloha k tandoori kuřeti s cibulí a citronem.

Hlávku uchovávejte v celku v sáčku v chladničce, dokud ji nebudete potřebovat, a krájejte nebo trhejte pouze tolik, kolik spotřebujete — řezné plochy do druhého dne zhnědnou. Načatá hlávka vydrží v chladničce dva až tři dny.